磚竈柴燒漂流木 羅氏羊肉爐「原」味飄香
羅氏美肉爐湯頭濃郁、肉質軟嫩。（莊哲權攝）
羅氏美肉爐湯頭濃郁、肉質軟嫩。（莊哲權攝）
羅氏美肉爐湯頭濃郁、肉質軟嫩。（莊哲權攝）
羅氏美肉爐湯頭濃郁、肉質軟嫩。（莊哲權攝）
冬令進補開跑，藏身在臺東市，由阿美族人所經營的羅氏羊肉爐，在臺東市已狂賣10多年，全程用漂流木在古早味的磚竈上柴燒烹煮，經大火快炒的帶皮羊肉，加上濃郁的湯頭，是臺東最具「原」的私房羊肉爐。
清晨4點多，臺東女中斜對面員工宿舍庭院裡，阿美族的羅媽媽已經開始忙着升火，她把 撿拾來的漂流木放進量身打造的磚竈裡，熊熊的烈火顯得格外溫暖，而竈上兩個大鐵鍋，也開始冒起白煙，這裡是在臺東市傳香14年的阿美族漂流木柴燒羊肉爐。
傳承父母親手藝的女兒羅瑩芳說，柴燒的溫度瓦斯高，也比較平均，羊肉採用羊腩及羊頸肉大火快炒，再浸入事先用多種中藥材及羊大骨熬煮的高湯，燉煮到羊肉熟爛約2個鐘頭，口感軟嫩，湯頭濃郁，中藥味不會很重，沒有羊騷味。
她說，他們家是純血統的阿美族，父親羅中雄是臺東女中的廚師，有乙級證照，有1次朋友請他煮羊肉爐，朋友吃過後驚爲天人，就跟母親賣起「原」味柴燒羊肉爐。
羅瑩芳說，天氣較冷時他們每天開爐，這兩天還沒那麼冷，就兩三天開一次爐，每次都煮100斤，靠着口耳相傳，經常供不應求，但是因爲是員工宿舍，現場沒有供餐，只有外帶或宅配，有時候也供應隱藏版的牛肉爐。
店名：羅氏羊肉爐
價格：羊肉+高湯400元
營業時間：每年9月底到清明節前
訂購電話：089─347640