只營業半天的金門張家小籠包 想買得等上半小時
文、圖／小虎食夢網
每每出外旅遊我總是可以嚐到一些在地的美味，特別是「小吃」，出國如是在金門更是如此，但有時有些太過隨性的小店想吃真的要靠緣份，比方說這家「張家小籠包」第一次去金門就撲了個空，第二次去也是鐵門深鎖，卻沒想到第三次無意經過剛巧看到老闆拉進鐵門準備做生意，我想這就是人和食物之間的微妙綠份吧！
張家小籠包在金門也算是一號人物，特別是在後浦，它就開在「金門總兵署」的對面，算是相當好找，只要來過金門肯定曾經過此店。
這家店在好些金門旅遊的資訊中(地圖)也有清楚標示，可是營業時間好想從下午二點纔開始說是營業到六點左右，但假日都會提早賣完，而且感覺是不定休。
因爲是現包現蒸所以得等上好一會兒，一下子門口便圍了一羣人，感覺都是附近的居民騎機車來外帶的!
老闆看起來很像有個性的藝術家，最少完全不像在賣小籠包的..問他事情好像也不是太想回答，超有個性的，但看他和鄰居閒聊又不像不好親近的樣子！
這外邊、門口就放着現蒸的竹籠，每次多半隻蒸一、兩籠，而且通常是別人訂的，是以來這買等上個半小時也很正常XD
我猜想比較在乎清潔的，看到這蒸籠沒準會打退堂鼓XD
一籠十個多少錢我忘了，但好像是50還60...，附上一包據說很厲害的醬汁。
外皮有一點像是沒蒸熟的麪粉白點，但吃起來倒是沒有太多礙口感就是了，上面的麪皮比較厚，底下較薄，麪皮的香氣還OK，約莫是兩、三口間的香氣。
淋上這有一點稠帶點蒜香的醬油膏，果然有畫龍點睛的效果，這醬在嘴裡除了有醬咸和若有似無的蒜香，還有一點點引發出來的麪糰甜，是個很勾舌的後味。
內餡方面肉和蔥花的比例不錯，肉甜略略大於蔥香，或者應該說蔥香遠比想像中來的低上一點，相較於另一家也很有名的【虎亂吃一通出走篇】【金門】金城鎮小吃、進麗小籠包、香蕉水、和記油條、高梁酒蛋卷，在味道上我偏好進麗(在於和我小時候的喜歡的味道較近是那種單純的肉甜)，但口感上倒是張家勝出。