以乾貝熬成的豪華湯頭 鮮美肉多的螃蟹、魚蝦！
文、圖／Wisely
跟這家『十二籃粥火鍋』結緣算是滿早，在2009年時就來嘗過也曾分享一篇食記，而去年則是去光顧過他們的逸仙店，生意也相當好而且距離我家也近了許多。以前曾和朋友一起去吃過另一家「八腳老大粥火鍋」，不過比較之後還是覺得十二籃的味道和食材水準較高，這次跟朋友們約聚餐再訪，感覺倍加懷念。(另一家「黑潮市集花甲蟹鍋」味道也不錯，呈現的是不同的風味…^^)
上回來訪時，捷運松山機場站都還沒完工，現在來此真的便利許多；而多年過去，店家的招牌依然不變，但日積月累的好口碑，已經讓他在臺北市打響了名氣！
來此用餐價位依人數和食材等級不等而有所高低，但以他們的套餐海陸火鍋與加點招牌食材料理來計算，四個人用餐平均大約是NT1000左右，跟當年比漲了一些但還算是合理範圍。
他們的粥火鍋湯底採用大骨瘦肉乾貝熬成，它是最重要的基礎，雖然一般火鍋是嘗食材前後累積的精華，但如果有個好湯底的話，味道是加分加乘的結果，而後再吃其它火鍋料也同樣美味。
來十二籃用餐，最好就是先吃海鮮，而他們的海鮮綜合拼盤我覺得很棒，鮮蝦、魚片、蛤蜊和鮑魚等等，都是好吃且煮湯的利器，讓火鍋變的更鮮美甘甜好吃。
店家選用的鮮活大沙公或大沙母都是活水保持生鮮的主要材料，跟一般吃螃蟹火鍋的店家相比，我覺得十二籃在用料上會比較講究和用心，處理分切的也很好。
在米湯火鍋煮過後的螃蟹呈現迷人的紅色狀態，過程中會有服務人員協助煮食料理，所以吃到的料理食材都會保有一定的水準，鮮甜蟹肉的滋味總讓人回味再三。
這是店家展示給我們看的霸王級螃蟹的模樣，如果想品嚐的話因數量有限所以建議事先預約，真的是看了就讓人流口水啊～感覺好肥美！XD
吃完海鮮之後，就可以接續着將火鍋料像丸餃類等等放到鍋裡繼續煮食品嚐。
店家的特色肥牛或是加價的去骨牛小排肉都很不錯，而青蔬也是很漂亮且可口。
最後，就是以加入十幾種的雜糧米粥與蛋花一起熬煮而成的雜炊粥了！在這碗粥裡濃縮聚集了之前品嚐的食材精華，而且本身不會有過油膩或是太過厚重的味道，簡單嘗或再加點胡椒粉也就很好吃，是個相當棒的收官湯底美食。
另外，店家也還有乾燒的香辣蟹鍋與香辣雞鍋，這回Wisely也很有口福地品嚐到！本身有點近似三杯的作法，除了主要材料之外，還有年糕、甜不辣和米血糕，並以花生米加入調味，所以味道口感變的更有層次。雞肉的軟嫩與蟹肉的鮮甜成爲不同風味特色，兩種都很好吃也都值得品嚐看看！
最後，就是以龜苓膏來做爲結束，本身微苦的滋味很清涼退火，可以加點蜂蜜和煉奶來做調味增加口感香氣，吃完之後讓人覺得很滿足，也期待未來的再訪～^^
十二籃粥火鍋(敦化店)地址：臺北市松山區敦化北路222巷9號電話：02-8712-5002時間：11:30-22:00，週一公休網站：http://www.12basket.tw/臉書：https://www.facebook.com/12basket.tw
十二籃粥火鍋(敦化店)地址：臺北市松山區敦化北路222巷9號電話：02-8712-5002時間：11:30-22:00，週一公休網站：http://www.12basket.tw/臉書：https://www.facebook.com/12basket.tw
十二籃粥火鍋(逸仙店)地址：臺北市信義區逸仙路50巷28號電話：02-2345-5330時間：11:30-22:00，週一公休
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。