陽了不必搶購電解質水，補充電解質還可用這些方法

繼黃桃罐頭之後，電解質水成爲一些人在疫情期間搶購的商品之一。在國家衛健委《新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第九版）》和中國疾控中心《新型冠狀病毒感染的肺炎公衆預防指南：膳食營養臨時指南》中，均提到“注意水、電解質平衡”或“適量補充含一定量電解質的飲用水”。

到底用不用買電解質水？多位專家指出，如果沒有大量出汗，還能正常飲食時，不必補充電解質水；如出現嚴重嘔吐、腹瀉，則可以適量補充電解質。除了電解質水，醫用補液鹽也是補充人體流失電解質的辦法。另外，在家吃水果、喝果汁、喝蔬菜湯等方法也能夠相應地補充電解質。

有電解質水電商單週銷量環比升1327%

近期，“黃桃罐頭”成爲網上的一大熱搜詞，隨之而來的是，“電解質水”也被衆多網友當作購物必選。新京報記者在盒馬客戶端搜索“電解質水”看到，目前均處於無貨狀態，其中元氣森林外星人電解質水、怡寶魔力電解質飲料、寶礦力水特、佳得樂等產品顯示“補貨中”。

在淘寶客戶端搜索“電解質水”時，出現了淘寶熱趨字樣，目前電解質水熱度爲738萬，並顯示有“感冒發燒時，體內水分大量流失，帶走電解質成分，及時喝電解質水，幫助緩解感冒症狀”的信息。

事實上，近期電解質水在各個電商平臺的銷售增長迅猛。據報道，11月21日至12月10日，京東平臺的金橘乾等果乾類、電解質水、果蔬汁、潤喉糖、以黃桃罐頭爲代表的水果罐頭的銷售飆漲，成交額比去年同期增長幅度在1倍到10倍之間。

目前淘寶與京東平臺的電解質水飲料產品大部分均可正常下單，但有部分顯示爲“預售”，需等待一段時間可發貨。寶礦力水特天貓旗艦店就已發佈通知稱，因疫情政策影響，訂單暴增，目前已安排工廠加急生產，預售訂單會在15天至30天內發出。

百度指數顯示，12月5日至12月11日，電解質水的搜索指數整體同比陡增2711%。據元氣森林方面統計，其電商平臺單週銷量環比提升1327%，到家平臺單週銷量環比提升1000%。其中12月7日至8日，到家平臺上，外星人電解質水銷售額增長2000%。

元氣森林方面對新京報記者介紹，從12月10日開始，電解質水產品出現斷貨，元氣森林動員全公司的力量來保供，承諾不加價。爲了保供，投入了兩倍的產線和人力，在保證產品品質的基礎上優化加速生產流程。

何爲電解質水？

所謂電解質，是指體液中的無機鹽、蛋白質等以離子形態存在的物質，主要包括鉀離子、鈉離子、氯離子、鈣離子、鎂離子等。水和電解質是維持生命基本物質的組成部分，是維持人體生命、各臟器生理功能所必需的條件。科信食品與健康信息交流中心主任鍾凱表示，電解質是保證體內滲透壓穩定、維持人體臟器功能與正常代謝的基礎。

電解質飲料就是添加了電解質水的飲料產品，這種產品起源於1965年，佛羅里達大學爲美式足球隊發明了一款運動飲料，首次嘗試在其中添加電解質成分。運動後飲用，能維持運動耐力、維持體液平衡、快速補充水分和促進新陳代謝，這也是“佳得樂”的雛形。國內的電解質飲料起步稍晚，20世紀80年代，健力寶研發出一款添加鹼性電解質的飲料。但受限於公衆對該品類的認知，電解質飲料當年並沒有打出名氣。

從電解質飲料的作用來看，人體在發燒時，會使體內水分大量流失，帶走鈉、鉀等電解質成分。如果只是大量補充純水，會讓體內的這些電解質元素被沖淡，出現眩暈、乏力和思維混亂等情況，這時補充足夠的電解質可以在一定程度上幫助緩解感冒症狀。如果日常過多飲用電解質飲料，會增加腎臟負擔。

電解質飲料近年來發展迅速。天貓新品創新中心此前發佈《2022電解質飲料趨勢報告》顯示，2021年4月至2022年3月，功能性飲料增速達38%，爲國內飲料市場增長最快的品類。在功能性飲料的二級賽道里，電解質飲料表現突出，以225%的增速位居榜首。國產電解質飲料品牌正在強勢崛起，並開始衝擊國際巨頭的領先地位。

目前，元氣森林、農夫山泉、怡寶、寶礦力水特、佳得樂等品牌都推出或專注於電解質水產品。從行業角度來看，電解質飲料中電解質含量的多少，並沒有相關行業規定。

2022年5月，中國食品工業協會發文稱，協會擬組織制定《電解質飲料》團體標準。在《飲料通則》（GB/T 10789-2015）中的特殊用途飲料類目下有電解質飲料的分類，但目前沒有相關電解質飲料的國家標準。協會指出，目前市面上有不少電解質飲料，基本上都是執行企業標準。不同企業標準間對產品的定義、特性等存在差異，易對消費者造成困擾和誤解。因此團體標準將對電解質飲料的定義、產品特性、標籤標識等方面進行規定，以提升電解質飲料的食品安全和質量水平，統一各企業及消費者對電解質飲料的認知。

不必過分追求電解質飲料

中國保健協會食物營養與安全專業委員會名譽會長孫樹俠此前對媒體表示，針對新冠病毒感染風險，可從幾個方面入手提升個人免疫力：第一，膳食平衡，每天不少於15種食物；第二，運動適量，每天別少於30分鐘；第三，多喝水，每天至少喝1500毫升的水，有條件的話要補充適量的電解質水，以此來提升呼吸道纖毛運動的活躍度，進而提高免疫力、增強抵抗力。

鍾凱提到，當出現發燒等症狀時，如果能正常飲食，則無須額外補充電解質。如果整日不進食同時排汗或嚴重腹瀉、嘔吐，則需要注意補充電解質。吃水果，喝粥、醫用補液鹽或電解質飲料，都是補充人體流失電解質的辦法。

一些品牌的電解質水產品介紹顯示，本品無任何藥用價值或保健功能，每日飲用量建議不超過3瓶。事實上，電解質水雖然有一些作用，但不是必須和無可替代的，從消費者角度來說，不必過分追求電解質飲料。如果非要飲用電解質飲料等，如遇到無貨，可以購買一些電解質飲料沖劑等，或者日常多食用水果蔬菜，非特殊情況沒有必要飲用電解質水。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、中國食品科技學會理事範志紅也在其微博發文稱，如果出汗太多，或有嘔吐腹瀉的情況，適合補充電解質水，僅僅喝白開水不能供應身體所需的鉀、鈉、鎂等礦物質。但這並不意味着一定需要電解質飲料，補充電解質最簡單的方式是用補液鹽+水，稀釋喝下去。此外，在家裡可以自制補充電解質的飲品和湯羹。比如加入少量鹽的番茄湯、青菜湯、雞湯煮白蘿蔔、甜玉米粒湯、豌豆湯等等。茶水、果汁、椰汁、甜飲料加鹽也可以，簡便易行。而如果沒有嘔吐和腹瀉，也沒有出很多汗，能正常吃飯，就不需要刻意喝電解質水了。正常吃加了鹽的飯菜，裡面就有足夠的電解質。

新京報記者 王子揚

編輯 李嚴

校對 王心