關於補充電解質，大自然可比我們有經驗多了

如果你去過養牛羊的牧場，可能會發現一個奇怪的東西——在牧場的柵欄上或者食盆附近，會有一塊用繩子吊起的“方磚”，有時也被放在地上。牛羊們有事沒事都喜歡來舔幾下。

這是牛羊的“零食”嗎？

這塊“零食”叫“舔磚”或者“舔塊”。最初放牧人用的就是鹽塊，用來給牛羊補充電解質，也就是大家常說的礦物質。

自然界的動物，尤其是草食、雜食動物，在日常的進食中能獲得電解質的機會並不多。但是維持身體機能的正常都需要電解質。因此，我們常常能看到一些動物互舔，或是做出類似“擇蝨子”的動作，其實都是在靠本能獲取體表上因爲流汗滲出的鹽分，從而補充電解質。

狗狗：你們是不是舔錯了？

說這麼半天，電解質到底是啥啊？

你渴因爲細胞渴

當你覺得渴了，一定程度上是因爲細胞內電解質含量的變化，那到底電解質是什麼呢？化學上，電解質是能溶於水溶液中或在熔融狀態下自身能夠導電的化合物。對於動物的身體來說，這兩個詞更常用——鹽分、礦物質。我們吃的食物裡有鹽分，吃進身體裡變成了溶解的離子狀態，就是電解質。

在我們的飲食當中，電解質總是被忽視。我們常說的營養——比如蛋白質、碳水化合物、脂肪等等，吃少了營養不良，吃多了又擔心肥胖。電解質多吃點少吃點卻誰也不關心。其實我們的每一分鐘生命活動都離不開電解質。雖然它不承擔爲身體供能的作用，但它是許多生命活動的橋樑。

最簡單的一點，我們對於水分的吸收和代謝，就全靠電解質。往小了說，一個細胞，裡面有細胞質，外面有組織液，中間由一層細胞膜分隔。物質和水分進出細胞，都得通過細胞膜這個把門的。

而細胞內外的水分調動就得靠電解質。如果細胞內的水少，電解質的濃度就高，形成了高滲透壓，細胞膜外的水分就在滲透壓的作用下進入細胞。這就像高處的水往低處流一樣，是基本的物理原理。

半透膜原理

在中學時代，大家或許做過這樣的實驗——用一張半透膜（此處可理解爲只有水可以通過的膜）兜住一些糖水，在浸入水盆裡後，過一會兒就發現膜裡的水變多了。這是因爲溶液裡的溶劑總是從淡的一邊流向濃的一邊，這叫滲透作用。

如果某頓飯你吃鹹了，肯定會特別想喝水，這是因爲隨着大量鹽分（鈉離子）的攝入，導致細胞外液的濃度升高，細胞內的水分就會被滲透作用“擠出”細胞，到一定程度時，中樞神經就會得到通知——“細胞都癟了，還不趕快補水！”宏觀上是你吃鹹了叫渴要喝水，微觀上正是電解質讓細胞告訴你需要補水。

起來喝水

各司其職有分工

當然，電解質有很多種，它們在動物身體裡的分工各不相同。上面說的“南水北調”工程主要是由鈉離子負責的，也就是我們飲食中必須攝入適量鹽的原因。另外，鈉離子還和鉀離子，共同參與神經傳導的全過程。神經纖維也是細胞，它的表面總有一些鈉離子蓄勢待發，幫助人體在受到外界刺激的時候，及時做出反應。

神經纖維示意圖

一旦受到外界刺激，細胞膜上的“門兒”打開，鈉離子進入神經纖維，神經纖維就“來電”了，這個電信號會順着神經傳導；完成這個任務之後，“門兒”再打開，神經裡面的鉀離子出膜，神經內失去正電離子，又重新回到“沒電”狀態（學名：靜息電位）。

這一出一進，身體就得到了一個“刺激”信號，讓你及時作出反應，可能是你的腳疼，或者要咳嗽，亦或者吃多了得去廁所——這都靠鉀、鈉兩種電解質的工作。

鈣也是最常見的體內電解質之一，它主要作用於你的肌肉運動。簡單來說，肌肉的收縮和舒張全靠鈣離子在肌細胞間遊走和傳導。如果鈣離子水平大幅異常，別說跑步走路吃東西，就是讓心肌維持正常工作都很難，是非常危險的一種情況。

給大家演示一個不能正常走路

正常情況下，我們體內的電解質是穩定的，機體會通過飲食、排泄來調整，缺了就吃，多了就排。有的時候你就想吃點口重的，那可能就是身體在告訴你電解質平衡正在被打破，需要攝入一些。

吃這個環節，一般不會出什麼問題，我們都知道如何好好吃飯。比如多吃土豆，香蕉或鱷梨會增加鉀含量。多吃綠葉蔬菜會增加鎂含量。芹菜和酸奶攝入，分別增加鈉和鈣的含量。

但排泄這個環節，往往是流失電解質的關鍵點。

要的就是個穩字

這裡的排泄不僅包括傳統意義上的“五穀輪迴”，還包括出汗。

我們可能都有過這樣的經歷：吃壞肚子，一瀉千里。跑了幾趟廁所之後就頭暈眼花、四肢無力，甚至站起來都費勁了。這就是短時間內電解質大量排出的表現，你的肌肉、神經、循環都受到影響，身體裡雖然有能量物質，但電解質缺乏了，就會導致有勁使不出。這個時候在醫生給到的建議裡，一般會讓你口服補液鹽來補充丟失的電解質。

出汗也是造成我們電解質流失的主要原因。特別是因爲運動、體溫異常導致大量流汗的時候，汗液中有一定量的電解質，所以在補水的同時也要補充電解質才能更好地恢復活力。

我們看到賽場上的運動員總要到場邊喝水，那不是普通的白水，而是含有電解質的飲料。只補充水分不但不能助力運動，還會越跑越累——本來體內電解質就隨着汗液大量流失，再攝入大量白水，體內的電解質含量就更“稀”了，還不如不喝呢。雖然嘴裡的渴解了，但身體的渴反而更厲害了。

我們生活中也經常接觸到這些含有電解質的水，比如很多餐廳會準備的鹹檸檬水，最近網上也有很多教大家自制電解質水的教程，加點鹽、加點蜂蜜，再來幾片新鮮檸檬……但自己調配就很難把控劑量，好不好喝還得另說，手一抖就容易補過頭。所以比起五花八門的方子，通過飲用含有電解質的飲料來及時補充水分，協助電解質平衡，就是一個更方便的選擇。

就比如剛提到運動員們喝的飲料，還有一個專業稱呼“運動飲料”，比起普通的水，不僅含有一定量的電解質，還有碳水化合物，而適量的碳水化合物除了能提供能量補給，也能幫助促進水分吸收，但要達到這樣的效果，就更看重水分+電解質+碳水化合物的科學配比了，這一點跟着那些專業運動員來選就基本不會出錯了。

如果你留心NBA比賽，或者是梅西的一些訓練、比賽視頻，會發現他們的飲料瓶子非常眼熟，就是我們超市裡買得到的佳得樂嘛！

比起很多人都不知道佳得樂是一款含有電解質的飲料（每瓶鈉和鉀的含量有300～420毫克）。更鮮爲人知的是，佳得樂堪稱電解質專家，已經長達57年專注科研流汗時補充所失的水分及電解質，運動飲料就是由佳得樂開創而來，對於在大量出汗的情況下，如何及時補充水分和電解質，可以說是研究得透透的。

從喬丹到梅西、小威、王霜……NBA賽場邊的佳得樂“G”字大桶就是佳得樂實力的最佳註解。

所以，當你在日常生活中面對大量出汗的情況時，可以考慮嘗試通過佳得樂這類含有豐富電解質的飲料來及時補充。當然，過量補充電解質或者過量補充白水都是不健康的行爲，可能導致體內電解質的平衡狀態被打破，反而對身體造成不利影響。

補充電解質，不僅要適時，也要適量哦！