王品推藝奇概念店 攻高端日料

王品2005年推出集團首個日料品牌「藝奇」，以創意日料與懷石料理切入市場。因應市場改變，2020年品牌轉型，提高刺身及巖板燒比重，並啓動門店改裝升級及遷點。

王品精緻餐飲事業羣總經理侯鵬蓉表示，國人對日本料理接受度高，近年儘管平均客單價逐漸增高，但市場依然蓬勃、不受景氣影響。爲此，王品集團決定推動「藝奇」品牌升級，搶高端餐飲商機。侯鵬蓉表示，「藝奇」全新概念店鎖定商務聚餐及重視質感生活的客羣，提供更具儀式感的用餐體驗。

王品表示，藝奇概念店提供980及1,380元兩種不同價位與菜式內容的套餐，並標榜以新鮮現流海鮮與日本和牛等食材入饌，並以創新廚技與客人互動的桌邊服務，提升食客消費體驗。侯鵬蓉表示上一代店型平均客單價約950至969元，新店型客單將達千元以上，並以極高質價比吸引顧客。