老味道這裡找！臺北飄香百年南門市場4家必買乾貨、點心

文／Sharelife分享生活

南門市場創立於1907年，原名千歲町市場（又稱千歲市場），曾因1926年空間不敷使用而擴建，後來又一度搬遷至南海路臨時位址營業，直到1981年才真正在現址「定居」。許多人聽到南門市場第一印象，多半爲臺灣和中國的乾貨與熟食聞名，這四星等市場究竟有什麼迷人之處，ShareLife統整給你。年貨乾貨這裡找金龍肉脯

臘腸、肝腸宛如窗簾掛在攤子上，只消走過便能嗅到那鹹甜的迷人味，從舊南門市場一路賣超過40年的，就是這攤「金龍肉脯行」。老家在臺中新社的王氏兄弟，少時曾在「廖萬益肉鬆店」學作肉鬆、肉乾，靠着一身好手藝，哥哥王天送笑說：「從最早的邵恩新到現在的柯文哲，單是市長就看了近10位。」就連郝龍斌和馬前總統的母親都是常客。

別以爲只有上頭垂掛的腸類，金龍肉脯行的產品還有肉乾、豬肉紙、杏仁豬肉脆片、肉條肉角、牛肉乾和香腸火腿等6大系列，再細分不同口味，光是林林總總算起來，可以吃上個把月。除了肉脯，還有以澎湖花生精製的花生商品，也是不少名人宴客餐桌上必嘗的一味。大連食品

若提到南門市場，多半是來自大江南北的好味道，這間「大連食品本店」便是其中一絕，臘肉、香腸、火腿、鹹魚相互竄入鼻腔中，令人垂涎三尺。單是香腸就分爲廣式、臺式、湖南、江浙、雲南等六、七個省份十餘種風味，更令不少饕客們尋找舌尖上的記憶。

第一代老闆蔡子文，從賣布匹、臘味起家，又轉而種植水果、兼做批發，直到921地震毀壞產業道路，運送水果不方便，才和大舅子北上創立快車肉乾，最後轉賣拿手的臘味。曾跟着湖南老師傅學習手藝，以純手工製作地道的各式廣東、湖南臘味、金華火腿，像是湖南臘肉嚴選上等豬前腿或五花肉醃製，再經過三道火候煙燻入味。現在爲了因應老顧客多元需求，還販售韓國花菇禮盒、北海道昆布森等伴手禮，讓人一次購足所需要的商品。糕餅、包子、糉子，好味道別漏勾合興糕團店

除了乾貨，糕餅、包子、糉子也是平日南門市場必入手的好味道，其中，「合興糕團店」既賣已故總統蔣經國先生伉儷的糕餅，也賣30多種糉子，每到年節來臨前，更是有着長長人龍前來購買。其實，最初是由民國36年一位上海點心師傅，帶着學徒來這裡創店，賣起糖年糕，老師傅回上海後，其他學徒各奔東西，只有「任爸爸」任仁昌延續這間店，第二代任臺興則是退伍後就接下棒子。

合興糕團店最著名的便是上海松糕和寧波年糕，鬆糕堅持選用優質的蓬萊米自行加工研磨成粉，摻水和糖攪拌後，再加入不同餡料，成爲多元口味的人氣商品。另一項主力商品糉子，又以獨門的「臭腳糉」聞名，臭腳糉就是臭豆腐糉，包臭豆腐和泡菜、香菇。每一年過年也會推出特製產品，讓客人有滿滿驚喜。徐家點心

傳承三代的「徐家點心舖」，在臺灣已經飄香超過一甲子，目前由第三代老闆徐樑忠接手，和第四代徐瑋辰，帶領6位訓練有素、手藝精湛的師傅，在市場裡現作的50餘種麪食點心。種類大致可分爲包子、壽桃、花捲、糕點、八寶飯、芋泥、饅頭和餅皮類等8大類，每一種類別又有着不同口味，讓想吃好手藝的人「包」準滿意。佔地2254坪、共240攤的南門市場，不僅是許多耆老逢年過節尋味覺記憶的好處去，更是吸引不少中生代、新生輩走訪傳統老市場，感受一下手作的紮實功夫與魅力之處。

圖／臺北市集主題網

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