iFit愛瘦身／享瘦飲食好醬料（番茄醬篇）
圖．文／iFit愛瘦身
咦？減肥可以碰醬料嗎？
只要挑選品質優良、原料天然、熱量較低的醬料，適量添加於料理中，不僅能夠豐富料理口味，也能滿足想吃美食的慾望，避免壓抑過久而突然暴食。小編接下來將推出一系列的「享瘦飲食好醬料」，幫助大家從成分和營養來聰明選醬料。不管是外食族或料理族，相信都能收穫十足喔！^^番茄醬番茄是非常棒的蔬菜，含有各種營養素，然而市面上多數「番茄醬」都是利用化學原料調製而成，雖然嚐起來酸酸甜甜，但卻沒有「新鮮番茄」該有的味道，多食無益健康。◎ 避開「人工甜味劑」◎挑選番茄醬的時候，你首要考慮的條件是什麼呢？價錢？品牌？還是味道？最重要的應該是「原料」，即使包裝上已經打着「無防腐劑、純天然」等標語，最好還是仔細確認產品背後的營養標示。如果看到「高果糖玉米糖漿」、「香料（非天然）」、「防腐劑」等成分，這瓶番茄醬就不是我們的好朋友（速食店的番茄醬包多半含有防腐劑）。或許你沒聽過「高果糖玉米糖漿」的大名，但身爲廉價人工甜味劑之一的它，其實一直埋伏在我們的生活中...>"<由於高果糖玉米糖漿的品質、糖分不會隨時間改變而影響味道，因而深受廣大零食餅乾、甜飲等廠商喜愛，常見的手搖杯飲料亦可看到它的蹤影。由於這種「人工甜味劑」在體內的代謝機制不同於一般天然糖類，容易促使身體「囤積脂肪」，因此相對容易讓人發胖，進而影響健康、間接使慢性疾病惡化等，還是少碰爲妙喔！◎ 天然原料爲首選 ◎簡單來說，主原料越單純的醬料，越是天然健康，挑選時建議以新鮮番茄製成的番茄醬爲優先，避開雜七雜八的複雜添加物，纔是聰明的選擇。◎ 鈉含量當心過高 ◎除此之外，番茄醬的鈉含量也是一大重點，以「可X美番茄醬」爲例，每 100g 的熱量爲 111kcal、鈉含量高達 1230mg。遇上這種番茄醬時，可別毫無節制地添加囉！有了品質好的番茄醬汁當基底，只要再加入花椰菜、雞丁、菇類、面或飯等食材，就能簡單烹調出一道香噴噴的「番茄野菇雞肉面／燉飯」。想增加飽足感的人，還可混入之前介紹給大家的蒟蒻面或蒟蒻米喔！^0^※ 延伸閱讀：千萬別加的隱形殺手