復古客家Style!每日限量三色鮮蔬水果粄條
文、圖/kuma
來到美濃總是習慣吃碗粄條再離開…這天在美濃拍完曬豆皮,差不多也到用餐時間了,這回來訪的店是位在美濃粄條激戰區的軒味屋,在這裡可以享用以新鮮蔬果製成的彩色粄條。
粄條是客家食物的代表之一,在北部稱爲「粄條」,南部則稱「面帕粄」。面帕在客家語是毛巾的意思,因爲製作時會將米漿倒入方形淺盤中,平均鋪勻後蒸熟,蒸熟後有如白毛巾般,所以稱爲面帕粄。
一旁的洗手檯是早期打水器的造型,相當的小巧和可愛,熊沒有去試操作,就不知道能不能出水…^^
料理工作區也是以紅磚造呈現,帶出一種古早味,架上的陶製器具皆是出自自家陶藝坊。
用餐區有二處,一是料理區後方,一則是隔壁間。
就坐後,開始研究菜單。
因爲不確定份量,所以很保守的點了二份粄條、炒野蓮及高麗菜封,雖然很想吃蘿蔔糕和滷豬腳,但幸好忍住沒點,不然鐵定吃不完,只能留待下回再戰。
高麗菜封,味道上較清淡,但是熊喜歡。
野蓮也炒的清脆爽口。
我們點了一碗湯的粄條,裡頭的彩色粄條則是綜合口味的,湯頭也是清爽。
第一次看到彩色的粄條,除了視覺上的繽紛,當然口味、口感上也是到位的。
火龍果、橙蜜番茄和原味組成的三色粄條,店家的粄條是以美濃種植的蓬萊米制成,有別於在來米口感,雖然偏軟,但熊還蠻喜歡的。
順道一提,陶製碗上都有着祝福話語,讓人在用餐時很有不同的感受。
餐後再點碗手工豆花,軒味屋的豆花吃來綿密細緻,糖水的甜度也剛好。
鮮金桔豆花,微酸的口感讓熊超喜歡,在餐後來上一碗很清涼和解膩。店家的陶甕醇豆花是將豆花放在甕裡自己舀,可惜我們人太少,不然好想點一份。
每天早上手工現做的鮮蔬水果彩色粄條 ,因爲數量有限,建議先預約纔不會撲空。
剛燙起的粄條,清爽又繽紛,不知道未加油蔥調味前嚐起來的味道如何…^^
我們用餐的這天剛好非凡頻道晚間也有采訪播出。
軒味屋、是某天看了東森《臺灣1001個故事》才發現,在老闆對食物一份想法、手作、堅持下享用了一回在地好味道。
辣椒 + 豔陽、真是熱辣辣的天,停車處的一旁剛好是辣椒田,拍了一張。下一站,吃冰、消暑去。
店家:軒味屋 美濃粄條電話:(07)681-2820地址:高雄市美濃區中山路二段384號 (福安國小附近)營業時間:10:00 ~ (週一休息)