406 徐光啓的解釋
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包括之前胡廣不識字，卻在軍事上有自己獨特的見解，從而判斷建虜會繞道蒙古草原攻進京畿之地，這些雖然胡廣沒有解釋，但徐光啓已自動歸納爲胡廣萬里之行，使得他見識多廣的原因。
胡廣見徐光啓這麼急着問，他也就不拿捏，直接點點頭笑着回答道：“是的，有兩種作物，伯父並不明白其用途。”
“賢侄具體說說。”徐光啓馬上要求道。他得僕人稟告，自然知道了大概是哪兩種。可細節上不知道，因此纔會被吊着胃口，急着想知道那兩種作物是何用途？
於是，胡廣便把辣椒和土豆都給徐光啓介紹了一番。不過能看出來，徐光啓顯然對土豆更爲關心，問得也是更多。
可當徐光啓問出那種專業的問題時，比如如何種植，注意什麼事情，留種如何做，存儲如何存等等時，胡廣就答不出來了。畢竟後世一般人，誰會關心這個。
只見他苦笑着搖搖頭，有點爲難地回答徐光啓道：“伯父，侄兒對農事其實並不是很瞭解。只是知道這是什麼，大概怎麼樣而已。具體的事情，還待專業的老農來擺置這些東西才行。”
他這麼說着，腦中就已經在想着，根據地的人都是由牧民和農民組成。眼下大概有兩萬多人了吧，從中找幾個經驗豐富的老農，應該是沒問題的。自己回去後，就把這些農作物種子交給他們實驗，應該能有個結果的。
徐光啓能寫出《農政全書》，他在農事方面的經驗。可以說是遠遠超過胡廣的。此時他聽了胡廣的回答，能理解地點點頭道：“你年紀如此之輕，卻已知曉這些。已是難得，難得啊”
“至於這個土豆的種植。待老夫來尋得規律便可，賢侄就不用操心了”
胡廣聽得點點頭，忽然想起一事，便好奇地問道：“伯父，聽說你向朝廷上個《番薯疏》，不知爲何，沒見到有推廣番薯啊？”
徐光啓一聽，沒徵兆地忽然嘆了口氣。臉上露出一絲無奈地笑意道：“可能是因爲老夫太急了的原因吧？”
“什麼意思？”胡廣聽不明白，不由得追問道。
徐光啓看看胡廣，沒有馬上回答，只是端起一邊斥候的老管家泡好的西湖龍井，小呡了一口之後才道：“當初老夫得知福建有此良種，當即引入上海進行種植，得以確認之後，便馬上向朝廷上了道《甘薯疏》，詳細例舉了甘薯十三勝……”
這接下來的這個十三勝，胡廣都已能背了。不過他並沒有表現得不耐，一直聽着徐光啓說話。
“當時朝政由魏忠賢把持，他是農人出身。便想推廣。可有不少人反對，說甘薯吃了會讓人不舒服生病，甚至危及生命……”
胡廣大概知道一點，吃多了番薯，燒心吐酸水肚脹排氣等現象。當然，他不知道，這是番薯含有“氣化酶”的原因。
另外帶有黑斑的爛番薯和發芽的番薯可使人中毒，不可食用，嚴重地就可能會致人死亡。
“雖是如此。最後還是決定在京師試種一番，看是否真是高產作物。能解決饑荒問題……”徐光啓緩緩地說着，讓胡廣覺得有點好奇。怎麼聽着好像要成功了，這到底是哪裡出了問題？
“番薯由南到北來試種，遇到了幾個問題。因爲一開始沒有解決，導致根本就沒法試種。又因遼東戰事緊張，朝廷便棄之不顧了。”
一聽徐光啓說這話，胡廣眉頭一皺，馬上追問道：“伯父，是遇到了什麼問題，應該解決了吧？”
他想着，如果沒解決的話，自己也不可能從天津衛的農莊裡取得番薯回來。
徐光啓點點頭回答道：“甘薯因爲氣候上的差異，總是因爲各種各樣的原因導致引種不成功，總結起來，可以說是留種和藏種成爲引種的關鍵。”
接着，他便緩緩地說了有關留種的方法，即傳卵和傳藤兩種。另外也說了他總結出來的保存種薯和種蔓的方法共計三種。
“正是如此，老夫也纔在天津衛種出了一些番薯。賢侄到過農莊，自然也見過了。”徐光啓說到這裡，覺得口乾舌燥，便一口喝完了那杯茶。
一邊伺候的管家一見，連忙又去滿上一杯，溫度剛剛好。同時心中想着：老爺也真是，遇到投緣的人，就口若懸河說個不停。
徐光啓這次之事呡了一口，然後又對胡廣說道：“這番薯試種的結果，好像確實不如南方種植有效。”
胡廣聽了一笑道：“伯父，這個土豆，其實就是如同南方的番薯一樣，最爲關鍵的是，它性喜寒，剛好和番薯一起，一北一南，成爲各地的高產作物。”
徐光啓今天高興的原因，就是胡廣這番話所說的內容。他可是知道，之前福建饑荒，就是因爲全面推廣番薯，纔沒有引起大規模的民變。
如果這土豆真如胡廣所言，那麼再在北方加以推廣的話，西南民變便可指日可平。如此一來，朝廷也能專心遼事。
誰都不是笨蛋，都知道西南民變鬧得如此之兇，只是因爲沒有吃的。徐光啓就更是其中的明白人，因爲他知兵，又懂農事。
因此，他馬上笑着道：“如若真是如此，賢侄則爲朝廷立下一大功伯父自當上奏朝廷，爲你爭取封賞。”
說到這裡，徐光啓想起一事，不由得臉色一正，又叮囑胡廣道：“賢侄既然已經回到故國，須得好好讀書識字爲好”
胡廣一聽，尷尬一笑，知道他這麼說也是爲自己好，就點頭應了。至於他是不是會專門去學繁體字，去讀四書五經，研究八股文，那就是天知道了
胡廣應付着，卻很快想起一事，當即對徐光啓說道：“伯父，這土豆也有需要注意的地方，發芽的不能吃，青皮的不能吃，都是有毒的，嚴重也可能致人死亡。不能生吃，必須高溫煮熟才行。”
這些都是後世常識，他當然知道得一清二楚，也因此給徐光啓交代清楚，免得又遭人攻擊。。