廚房裡,小池俊德還在忙活個不停,顯得有點手忙腳亂,倒是把陳爾襯托得十分隨意且悠閒。
小池俊德有些擔憂地問陳爾,“再拖下去,客人們會不會等得不耐煩?”
陳爾擺了擺手,“沒事,等下做好一道美食,就先上一道美食,把他們的胃口吊着,就不會等的太着急了。”
小池俊德露出一個“這樣也行”的表情。
豬肉燉粉條:“陳老溼快告訴他,以前你在餐廳做飯的時候,客人都等了你多長的時間!”
晴天:“我記得等了最久的有等四個多小時的!”
大吃一斤:“不止吧,我怎麼記得是五個小時。”
西瓜不是東瓜:“屁,明明就是半天!”
騎着蝸牛奔小康:“厲害了我的陳老溼!”
陳爾微微一笑,深藏功與名。
“接下來要做的這道菜就非常有意思咯……”
陳爾沒有馬上拿出食材,而是先問大家,“你們覺得最有逼格的食物是什麼?”
晴天:“請問陳老溼,這裡的逼格是指什麼?”
陳爾認真想了想,“大概就是很厲害的意思。”
晴天:“這個解釋,我給滿分!”
然後大家就在彈幕裡七嘴八舌地討論開了。
“最有逼格的食物!龍肝鳳膽!”
“我去,樓上說的這個也算嗎?”
“個人認爲是滿漢全席!”
“你們這羣渣渣,當然是八大菜系!吃一輩子都吃不完!”
陳爾搖了搖頭。
大吃一斤,“看來陳老溼已經有了答案!”
陳爾攤開手道,“當然是屈原的那句詩咯。”
“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英。”
衆粉絲:“emmm……好像是很有逼格。”
陳爾把一籃子菊花拿出來。
晴天:“原來陳老溼說了這麼多鋪墊,就是想要光明正大地次菊花!”
陳爾拿起一朵菊花,“哎呀,被看穿了。”
“現在是晚上,咱們就來吃菊花吧。”
衆粉絲:“吃菊花的是你,不是我們!”
陳爾要做的第一道關於菊花的菜是菊花羹。
這道菊花羹屬於現代改良過的食譜,具有一定的食療功效。可以去煩熱利五臟,治頭暈目眩。老少皆宜。
菊花羹需要的食材並不算複雜。
主要食材只有兩種,新鮮菊花和金絲魚。
陳爾唯一覺得可惜的就是,這段時間島國並沒有降霜。否則,經過霜打的菊花,會更加美味,香氣也會更加迷人。
製作這道菜,比較複雜的步驟就是處理金絲魚。
金絲魚要先上籠用旺火蒸約1小時,取出稍涼後,拆去魚骨頭及頭等卡刺。才能方便製作成羹湯。
金絲魚又稱唐魚,屬於鯉科唐魚屬,本屬僅有1種,分佈於廣東珠江三角洲地區。唐魚爲我國特有種,是國家二級重點保護野生動物。但是由於分佈狹窄,種羣數量稀少,現已在野外絕滅。
現在能買到的金絲魚都是人工飼養的。
陳爾把蒸熟的金絲魚剔除魚骨,再把剩下的魚肉放進一隻小碗裡。
“其實做這個菊花羹也不一定非得要用金絲魚,其他魚類也可以,只要是刺少,肉細嫩的都可以。比如鱖魚、虎頭沙魚。”
“還有就是事先蒸魚也不一定非要蒸得很熟,畢竟等一下還需要再煮一次。只要能剔除魚刺就行了。”
茶葉蛋入侵地球:“由此可見,陳老溼是一個多麼沒有原則的人!什麼樣都可以哦……”
豬肉燉粉條:“既然如此,那麼就請陳老溼今晚不要關上房間的窗戶!”
晴天:“我去!樓上想幹嘛子!”
大吃一斤:“突然嗅到了一絲不尋常的氣味!”
豬肉燉粉條:“你們在想什麼!我只是想讓陳老溼晚上睡覺通風一點,不要悶着!”
騎着蝸牛奔小康:“emmm……”
陳爾把籃子裡新鮮的菊花都倒進水池裡,注滿清水,一邊把清洗花朵,一邊把花瓣都摘下來放在一隻乾淨的碗裡。
菊花都清洗好後,再吧蔥姜等配料切好。
鐵鍋架上竈臺,開小火,等油香出來後,迅速煸炒蔥姜,再倒入金絲魚肉翻炒。
魚肉香氣出來後,再加入鹽、味精、白醋、少量米酒。
翻炒幾下後倒入適量的水。
“一般來說,煮一碗菊花羹就倒滿滿的兩碗水。”
“如果分量增加,就以此類推。”
鍋裡的水煮沸後,就能加入新鮮的菊花了。
“菊花容易煮焉了,所以一定要在最後的時候放。”
加入菊花後用鍋鏟不停地攪拌,直到菊花的花瓣全都變得柔軟,再加入芡粉汁。
稍煮一兩分鐘,就能關火,灑上少許的胡椒粉,就能食用了。
整個製作的過程,小池俊德一直在旁邊死死盯着陳爾。
連眼珠子都沒多動一下。
陳爾做好菊花羹後,猛地一扭頭,就看見小池俊德一動不動地看着自己,頓時被嚇了一跳。
然後再去看他面前的壽司,居然還是剛剛的那盤。
陳爾忍不住扶額。
“你怎麼光看着我?”
小池俊德這才反應過來,連忙道,“我從來沒見過用菊花做菜的,所以剛剛一時看呆了,居然就忘了要做菜了……”
陳爾忍不住在心裡嘀咕,用菊花做菜有什麼好稀奇的。
小池俊德深吸了一口空氣中的香氣,頓時一陣心曠神怡。
菊花的花香很淡很淡,帶着淡淡的苦澀和清冷的氣息。就像雪山之巔俯瞰人間的女神。
魚肉的香氣則帶了絲人間煙火的溫柔,加上湯汁的熱氣,憑空給菊花多添了幾分綺麗和美好。
小池俊德從來沒有見過這麼特殊的食物,好像還沒吃到肚子裡,只聞着這個氣味,就能看見一副出塵俊逸的美好畫面。
這樣的美食,才叫真正的美食吧。
小池俊德忍不住在心裡感慨。
而這時候,陳爾已經能明顯感到覺得外面的餐廳有一陣騷動的聲音了。
不一會兒,小池梨奈就腳步“噠噠”地跑過來。
把頭伸進廚房,先是嗅了嗅了空氣中的氣味,迷醉了片刻,才問陳爾,“客人們聞到香味了,讓我來問問,什麼時候可以吃食物?”
陳爾大手一揮就道,“現在就能吃。”
“來,端走吧!”
他指着自己面前的十幾只木質小碗道。
只見裡面盛着金黃色和白色的東西,湯水盪漾,在燈光下泛起一片柔和的光芒。
彷彿要把周圍的東西全都覆蓋住一樣。