申帥正不知該如何回答。
“當、當、當...”
一連串的敲門聲,給申帥解了圍。
申帥忙去開門,阿爾瓦在門口說:“該吃午飯了,我來看你們有沒有醒,既然都醒了,我這就去把飯端來。”
“啊,好好,我和你一起去。”申帥說着跟阿爾瓦去了。
不一會,申帥和阿爾瓦擡着一個長方桌回來。
桌子上已經擺好了飯菜,很豐富,都是侗家的特色菜,油茶、糯米飯、酸鴨、鹹蝦米、涼拌蕨菜和巖耳燉土雞。
粟粟族長也走了過來,手裡還提着一盒茶葉和一瓶開水:“這是今年採摘下來的神農奇霧,茶聖陸羽在茶經說過:茶之爲飲,發乎神農氏。這就是神農氏上山嘗百草時用來解毒的奇霧茶,吃完飯,讓慕容姑娘喝點奇霧茶,對排毒好點。你們也餓了吧,這幾天都沒好好的吃過東西了,快吃吧...”
說完沒等申帥和慕容表示感謝,粟粟族長一轉身,拉着阿爾瓦離開了房間。
申帥明白,這是侗家人待客的方式,不想他們吃的太拘束,既然是這樣,不大吃一頓,倒真是對不住人家的一片心意。
正好也餓了,申帥扶慕容坐起來,急吼吼拿起碗筷就猛吃了起來。
吃了幾口發現不對勁,申帥一擡頭,發現慕容坐着沒動,就問道:“吃啊,怎麼不吃啊?”
“沒胃口,什麼都不想吃。”慕容愁眉苦臉地答道。
申帥一想,也是的,自己只顧吃了,倒忘了慕容毒初愈,生病的人都會食慾不振。但不吃點東西怎麼行,粟粟族長說她毒期間也沒怎麼吃東西,在加上排尿所流失的電解質,很容易導致血糖過低,不利於身體的康復啊。
想到這,申帥又是一愣,自己怎麼會知道一些醫學上的術語?難道“刀王”的技能真的附在了自己身上?
沒時間追究這個問題,還是要想辦法讓慕容吃點東西纔好。
“你想吃什麼?我給你做。”申帥問道。
“什麼都不想吃。”慕容怏怏地答道。
“我給你做“奶泡口蘑湯”和“金雞吐珠”好不好,你不是很喜歡吃這兩樣東西嗎?”申帥又問。
“啊?吃蘑菇嗎?不吃,不吃,不吃...”慕容恐懼地搖着頭。
哦,對了,慕容的就是蘑菇的毒,她剛吃過苦頭,對蘑菇產生牴觸心理也在情理之,但給她做什麼好呢?申帥又苦思冪想起來。
“大病初癒患者的飲食要清淡一點,這樣吧,我教你做菜,趁慕容修養期間,我就講一講我的故事,然後等慕容康復後,你去完成我的心願怎麼樣?”“廚王”在申帥耳邊說道。
“好。”申帥一口答應下來。
“什麼好?好什麼?”慕容問道。
“哦,我想到了一個菜式,我這就給你做去。”申帥應付道。
“做什麼呀,別那麼麻煩了,我沒胃口,做了也白做,你好好吃你的飯吧。”慕容不想麻煩申帥。
“沒事的,等我做好了,咱們一起吃。”
申帥安慰着,然後站起身自言自語道:“做什麼好呢?去哪找食材呢...”
這話是講給“廚王”聽的。
“哈,不用太麻煩,做爲一名廚師,應具備因地制宜,就地取材的本事,何況我是“廚王”。這樣吧,你去到粟粟族長家要點隔夜的剩米飯,回來時在房前的松樹上採摘幾根松針,我教你做一道“松針奇霧茶泡飯”...”“廚王”對申帥說。
申帥聽後對慕容說:“你先等一下,我馬上回來。”
說着,申帥跑了出去。
“爲什麼要松針啊?”申帥在外面問道。
“神農奇霧茶有去毒的功效,松針也有祛風活血、安神解毒的效果,這叫食療。做廚師的要懂得所有食材的功能與效用,才能化腐朽爲神奇...”一說到做菜,“廚王”頓時滔滔不絕起來。
好像有點道理,申帥不再問了。
找到阿爾瓦,申帥好說歹說,好不容易要了碗剩米飯,又在路上採摘了幾根松針,趕緊回到了住處。
“幹什麼去了?飯菜都涼了,你還不趕緊吃飯。”慕容嗔怪道。
“嘻嘻,給你做飯呀,很快的,你就瞧好吧...”申帥嬉皮笑臉地回道。
在“廚王”的指點下,申帥拿“神農奇霧”和松針先泡了碗茶,等茶葉泡開後,在剩米飯上放了一撮蝦米,然後倒入茶水...
“好了,快給慕容端去吧。”“廚王”在申帥耳邊說。
這就好了?申帥還以爲好戲在後頭,沒想到“廚王”教完了。這也太簡單了吧,就算是打發要飯的也有點寒酸啊...
申帥遲疑着沒動。
“端過去吧,慕容從小錦衣玉食,好的東西吃厭了,這時候或許粗茶淡飯更適合她。做廚師的有時和醫生一樣,也要對症下藥,並不是簡簡單單做出的飯菜有味道就行了,還要針對食客的需求,從生理上、心理上,來滿足食客視覺、味覺以及感覺的進食享受。”“廚王”侃侃而談道。
申帥不明覺厲,將茶泡飯端給了慕容。
剛纔這碗飯還沒什麼特別,在申帥遲疑的這短短時間裡,竟發生了變化。
神農奇霧茶的味道很濃,加入米飯後,散發出一股茶的濃香和米的清香,經過茶水的沖泡,剩米飯變成了一粒粒圓潤的飯粒,在綠色的茶湯載浮載沉,而翠綠色的松針懸浮在米粒之上,輕柔地託着那點綴在上面的蝦米,宛如春筍破土,羣蝦戲遊,簡直是一副動態的水墨畫。
“哇,真是好看,這是什麼飯?”慕容饒有興趣地探着頭。
申帥笑了:“快嚐嚐,這是特意爲你做的松針奇霧茶泡飯。”
“哇,光聽這名字就有了食慾。”慕容微笑着端起了飯碗。
其實,慕容的微笑和故作驚訝態都是做出來的,爲了不拂申帥的一片好意,她硬着頭皮嚐了一口。
出人意料的好吃,米飯的澱粉、茶葉的濃香、松針的清香加蝦米的鮮味完美結合,發生了化學反應,激發出一種醇厚馥郁的味道,也激起了慕容腸胃的反應。
申帥忐忑地看着,慕容又喝了一大口。
有句話說:三代人才能培養出一個貴族。那是在優勢環境長時間的沉澱才能培養出的一種氣質。慕容生於名門大家,名副其實的貴族,當然慕容家的規矩也是嚴苛繁瑣的。
比如吃飯的禮儀,簡單的說就是,一直,二慢,三小,四擡頭。直是指肢體要直,坐要有個坐樣;慢是指吃飯的動作要慢,不管肚子有多餓也不能急噪;小是指吃飯動作的幅度要小,不能出聲;擡頭是指吃飯時也要保持一種高貴的氣質。
慕容雖然從小叛逆,我行我素,但祖輩傳承下的禮儀已融入了骨子裡,所以不管任何場合,她都能保持一種榮辱不驚的淡定和從容。
但,在第二口茶泡飯下肚時,慕容從小養成的習慣不見了。就見她索性將湯勺往桌子上一放,雙手抱着飯碗,輕輕地搖晃了兩下,讓碗裡的米水交融,然後呼嚕呼嚕就吃了起來。
吃到最後,慕容胸前的衣服已被湯水淋溼,她仰起頭將飯碗裡最後的幾個剩米粒用舌頭捲入口,響亮地打了個飽嗝,吐出一個字:“爽。”
“還要嗎?”申帥問道。
“不要了,爺爺說了,吃飯只能吃七分飽。”慕容滿足地舔了一下嘴脣。
申帥知道,吃的太飽對剛病癒的患者並沒有好處,於是說道:“那好,你繼續休息吧。”
шωш ●Tтkд n ●CΟ 慕容點點頭,伸了個懶腰,說:“也好,吃飽了突然覺得有點累,你趕快吃飯,我就先躺一會。”
慕容的這個情況很正常,病了兩天,又沒吃東西,導致血糖過低,所以突然一進食,人會覺得身體疲憊,很容易犯困。
申帥吃着飯,“廚王”在他耳邊說話了:“趁着慕容休息,我就講一講我的故事吧。咱們就從茶泡飯開始說起...”
泡飯這種食物,說實話,就是剩飯,上不了席面,更登不了大雅之堂。而茶泡飯,也無非是用熱茶水來泡的冷飯,這個裡面,飯是主角,茶是配角,所以,你就是用大紅袍來泡飯,它還是處於食物界的最底層。
說起茶泡飯的來源,其實是古代士兵們行軍打仗時的食物,因爲戰事緊張,來不及炊事,士兵們就用熱茶泡米飯,然後加上佐料,即飲即食,可以在最短的時間內充飢提神。
雖然茶泡飯微不足道,但在國的一些學典籍也有關於茶泡飯的記載。在《國烹調大全.古食珍選錄》就有過描述:明末清初,復社名士冒闢疆的小妾董小宛,那可是有名的“秦淮八豔”之首,話說董小姐不但才藝出衆,而且精於烹飪,因其性情淡泊,對於甘肥之物質無一所好,每次吃飯時,均以一小壺茶,溫淘飯,此爲古南京人之食俗,六朝時已有。
言下之意,董小姐在秦淮住過,吃這茶泡飯也是正常的。
說這段話是什麼意思呢?是說董小宛雖然名震秦淮河,她前半生的繁華想過的也不過就是這種粗茶淡飯、家常婦人的生活。
只可惜,我明白的有點太晚。