其實也沒有安什麼壞心，只是不想讓兩個人看着自己而已。
小龍不得不重新選取土豆，選了三個，每人一個。
仍然是剝皮去頭，洗白白，土豆的大小也一模一樣，這也是爲了表示公平起見。
光削到大小一樣可不行，還得讓大廚們仔細選擇。
三個人推讓了一次，想贏是肯定的，但裝也得裝一下，都不想先選。
最後還是林楓選中間的，兩個大廚一人選一邊。
小龍道：“三位老大，用計時嗎？”
“討啥時？”每個人都回答得輕鬆，其實看向對方的目光，個個虎視眈眈。
劉滄龍和孫周用專用的切絲刀，刀光帶着孤形，同時重量輕便。
除切絲方便之外，省時省力，動作輕微而迅速。
兩人好似很久沒有摸過這樣刀具一樣，抓在手中如有千鈞，臉上不動聲色，看向林楓，“可以開始了？”
林楓剁了一下刀，示意開始。
噔！
立即人人運刀如飛，後面不論，前面這第一刀，三個人下的速度卻是完全一致。
那刀擡不過數分，如果不細看，倒不像是切下來土豆片來，而是緊貼着土豆之後，那土豆片就主動被擠下來了。
既已又利，刀光閃爍，也就十秒不到，土豆全部變成十幾二十片透明的片狀物體。
那土豆片明顯再薄就會化成空無一物，這時候已被平放，左手將其控制，而右手橫切，土豆片就分開。
左手將其向前一推，就好像賭片裡面的撲克一般，全數均勻分開。
這動作比起賭片洗牌的動作，也是連貫有餘，觀賞性十足。
然後再度運刀如飛。
刀離案板最多幾毫，右手好似電機一般不停震動，這次最多二十幾秒，那長長一排如同士兵般整齊排列的土豆片全部變成金銀絲。
這三人發刀的時間一樣，中間的節奏略有不同，但收尾的時間點又是一致，所謂殊途同歸就是這個意思。
唯一不同，就是，劉滄龍與孫周收刀之後，林楓那邊才傳出噔的一聲，計時一樣，卻也有先後。
兩個大廚這時候尾巴就翹上天了，也不覺得比刀工就丟人什麼的。
反正現在是贏了，其它自然都忘了。
心中所想無非一點，不管林楓厲害到什麼程度，哪怕是方琪弄過來的，和他們這兩個鎮店招牌還是沒有法子比的。
不過他們沒搞明白一件事，林楓不是想和他們比，只是不想讓他們兩個人在旁邊站着像監工一樣，目的達成，慢一點就慢一點了。
案板上面，菜刀都呈現出一個角度，斜擺右上方，刀口向着外面。
中間堆着一排白多而黃色的細絲，說是細絲都有點不太精確，而是一堆極其均勻好像將要被排氣扇吹走的沙塵。
不過這水塵也會稍有區別。
兩位大廚的沙塵有點失了本真，無它，偶爾一根長或短的土豆金絲沒有對整齊隊伍，露出一點毛邊，影響了整體的觀感。
而林楓那那堆，邊緣何止整齊，完全就是圓潤剔透，給人感覺融爲一體般。
那到都看着自己的那堆土豆絲，林楓也沒有什麼說的，笑笑而已，再度拿起菜刀將土豆絲收進鹽水當中，“兩位大師動作快，讓我先動手吧。”
聽到這麼說，那兩個傢伙才反應過來，趕緊讓土豆絲入水。
等到三堆土豆絲全部入水之後，才終於有稀落的掌聲和嘆氣聲音傳出來。
人人驚歎，最簡單的東西做好了，自然能夠在複雜的東西上面臻於化境，這就是大師的境界。
三位都是超級大廚！
最簡單的來說，大酒店做菜，首重刀工，其實就是菜的色相。
拿切土豆絲來說，土豆絲自然澱粉不能太重，不然容易泥。
雖然不用大土豆，卻也會在小土豆裡面儘量選大的，選取土豆之後，先將土豆不規則地方全部去除，然後下刀，最後一塊肯定不要，無它，無法拿捏，切不出前期均勻形狀，影響色相了。
但面前這三位大廚完全沒有遵照常例，都是一刀到底，自然讓人別開生面。
這裡不是表演場，人人鼓掌不可能，但廚師們驚訝是肯定，劉滄笑罵道：“都看猴戲看夠了？看夠了自己心裡憋着，別瞎起鬨。”
他一說話，才終於有人想起來，“我擦，剛纔忘了上傳朋友圈了！”
其他人紛紛警醒，悔之不迭，卻都不表現出後悔的樣子來，都罵道：“發神經，現在說有屁用。”
火焰熊熊。
下刀有類似處，做菜的區別已完全出來。
林楓先打火，無他，先前搞不懂這竈具的用法，現在看明白了，動作快了點，顯示他會用而已。
鍋中有水，取過小蔥，將蔥剖開，然後再細細切下，青白相間一堆擺放，卻不再做其它事情，等水起溫。
劉滄龍又不一樣，他將竈眼開了兩火，一邊是水，一邊是油，卻不用現成的椒油，而是自炸。
油沸騰之後，立即濾過，然後倒入新鮮的辣椒麪中。
這邊廂水已經開了，將土豆絲放入，青白蔥花切下。
也就十秒鐘不到，土豆絲已撈了起來，在冷水裡面過了三次，將水漏幹，然後放入盤中，入油，鹽、味精少許，攪拌。
孫周則是將土豆絲從鹽水中取中，稍稍去水，也是開兩火，一邊燒水，另一邊是臨場油，直接將絲扔進煎炒，這時間可不短，至少也得有個半分鐘樣子。
正常來說，肯定已熟了。
當然還沒完，把土豆絲起鍋，撈出漏勺，然後將漏勺在開水裡面連續過上幾次，然後又過涼水，上鹽巴，用的卻是現成的椒油了。
這兩人動作不是一般化的快，林楓完全不急，如果不壞規矩的話，看樣子他還能再整一杯清茶，仍然在給土豆絲去水，隨便取了點椒油、鹽巴什麼的拌勻，同時把先前的青白灑了上去，拌都沒拌一下。
菜已完工，人人不同。
劉滄龍的土豆絲加了味精，亮點在於他的椒油，火候控制
的功力全現，無論是土豆絲的成相，還是椒油的色澤，青的、紅黃，散混在一起，一看就給人極強的食慾。
至於孫周，卻是用蠔油代替味精提鮮，也都一個意思，比較大的不同，在於他過蠔油的時間挺久，一般人不會這麼做，然後就是連續過水，去掉多餘的鮮味。
後面一連串程序，讓這攔土豆絲看起來賣相也是不錯，可以想像那菜辣中帶鮮的與衆不同，絕對是用了心的大廚。
倒是林楓，各方面看來毫無特色，過水，裝盤，然後再拌了兩下，漫不經心不說，就連最後成菜都比兩個大廚慢了兩秒鐘，實在與他先前的驚豔表現大不相同。
若這盤土豆絲一定得挑個優點出來的話，無非只有兩點，一是刀工，二是顏色，比起另外兩人可更清淡了不少，至少視覺上是這樣，椒油放得少嘛！
不過不管怎麼說，他這次表現與另外兩個大廚相比，實在談不上有什麼亮點。
其他廚師看過之後，雖然覺得與先前相比差距太大，卻也想得過，一門通，不能門門通，何況兩個大廚珠玉在前，他自然也被比下去了。
也有人研究得比較細緻，不是研究林楓的優點，而是研究這道土豆絲的優點，三盤土豆絲都做得極其高明不用說，就算是在兩大廚的映照下，稍稍失色的林楓也大有可圈可點之處。
從整個手法與標準流程來說，自然劉滄龍的最爲正宗，大巧不工，沒有花活，而視覺來看，劉滄龍的賣相也最接近傳統評判標準。
至於孫周則有點走偏門，又鮮又香是肯定，味道也必定不錯。
還有最後就是林楓，雖然並不是人人都覺得自己能夠做到這個水平，但挑缺點一個個還是挑得挺起勁，強者在前，弱者自然是這個待遇。
這結果兩個大廚各種滿意，劉滄龍咳了咳，“三盤得上一盤去！”意思是讓大家選擇，反正客人還在等。
孫周雙手入懷而笑，“這個肯定是你老大說了算。”
林楓吧嗒了一下嘴脣，“肯定是我的呀！”
人羣中立即傳出轟然之聲，這小子敢情沒有聽明白劉滄龍這話什麼意思，“這小子到底有沒有臉皮的？”白浩陰陽怪氣的問道。
既然這麼問了，其實是認定了他沒有臉皮，卻又不知道爲什麼還這麼問。
人這麼多，林楓哪裡知道怎麼得罪他的，“你又想說什麼？”
“說個屁，行政總廚的意思你聽不明白是不是，這裡可是綠洲酒店後廚，他老人家既然已發話了，肯定是上他的，做事不行，做人這麼不知眼水，還想混廚房，一邊涼快去了吧。”
不知道是林楓運氣差還是他運氣差，反正林楓牛逼轟轟的時候他是一點都看不到，林楓一逗逼，他就全部看到，就是這麼巧。
對着林楓亂說話，肯定也不妙，劉滄龍瞪了那小子一眼，“鳥嘴給我閉上！”
然後給林楓誠心實意的道歉：“這小子是我的助理二廚，人還是有點天份，就是年青有點不知道天高地厚，望請原諒，待會空了我得讓他給你道個歉！”
（本章完）