築間頻創新品牌 旗下第九個品牌「築間麻辣火鍋」首店插旗西門町

築間插旗西門町。（築間提供）

築間（7723）2023年合併營收57.62億元、年增32.69%，創歷史新高，築間7日並宣佈全新鍋物品牌「築間麻辣火鍋」8日正式開幕插旗臺北西門町，成爲集團旗下第3個鍋物品牌，同時也是集團旗下第9個品牌，更是築間餐飲集團在西門町商圈第3個品牌，持續於北、中、南打造集團品牌聚落。

築間去年底登錄興櫃後，平均每月創立一新品牌，包括去年12月開出「紫木槿韓國烤肉」、「築間酸菜魚」後，2024年１月插旗香港銅鑼灣，開出海外首間分店，２月推出強打「獨食經濟」的樸庶韓國烤肉-基隆北寧分社。

築間表示，臺灣火鍋市場高達400億的商機，根據統計，臺灣有高達33.4%的消費者平均每週都會吃1次火鍋，帶動聚會型餐廳需求成長。築間再次搶攻起家的鍋物領域，憑藉着14年火鍋經驗研究川渝/廣粵/日本等地的火鍋發源地吃法，除了正宗川渝紅湯作法外，更加入了珍稀的和牛牛油提升香氣細膩度。

「築間麻辣火鍋」位於熱鬧的西門町商圈中，店內共規劃有96席座位，並設有可容納10人的包廂空間，由業界重量級中式空間設計「青玉案」操刀規劃，透過造型圓柱與光影，於禪風寂靜中營造出璀璨繁華的煙火氣息，除了呼應北市心臟的地王氣勢，亦符合品牌主張「一鍋吃盡市井百味」，動靜合宜中有味蕾的狂放和相聚的溫情。

展望後市，疫後餐飲市場快速回溫，爲擴大市佔及增添營運動能。築間繼2023年12月底迄今共開出3個全新品牌及海外首間分店。截至築間餐飲集團旗下共有9品牌，品牌橫跨鍋物、日式燒肉、韓國烤肉、中式及吃到飽五大餐飲類別，第2季在臺北、臺中將有兩個全新品牌誕生。海外部分，將在有兩個品牌插旗香港。日本則按原定計劃在下半年度插旗大阪成爲東北亞首家分店。進一步擴大海內外事業版圖，挹注集團新動能，目標帶動營收及獲利同步成長、再創新高。