行銷高麗菜自制泡菜簡單健康又美味　張麗善展現「媽媽味」

▲▼新科縣長張麗善說，用雲林縣自產的高麗菜，自制泡菜簡單健康又美味。（圖／記者唐詠絮翻攝，以下同）

記者唐詠絮／雲林報導

近日逢高麗菜盛產，因供過於求導致菜價崩盤，爲幫助菜農，15日清晨在斗六公園舉辦千人泡菜活動，身爲人母的新科縣長張麗善，包上客家頭巾身穿圍裙，現場示範自制泡菜，同時邀請全縣民一同來將高麗菜製作成美味可口的臺式泡菜，不僅吃的健康，吃當地，吃當季，不但環保健康，還能幫助農友，一舉三得。

張麗善從洗菜、切菜到醃泡菜，展現十足媽媽味，她說，「高麗菜是營養價值很高的蔬菜，除了泡菜外還能做成高麗菜卷、高麗菜飯和水餃等等，雲林的高麗菜產量很大，大家多學一種料理方法，多吃高麗菜就能夠幫助到我們的農民，希望大家能夠將高麗菜的好分享出去，一同行銷雲林」。

此次千人泡菜活動由新成立的斗六市社區營造中心協助辦理，高麗菜的採購透過與在地的十三社區聯繫，以每顆12元的價位向農友購買共1300顆，確保農友能夠有賺不賠，泡菜的製作則請到在山線社區大學開課，經驗豐富的葉麗雲老師負責教學，透過將當季在地的高麗菜製作爲泡菜食用，就能實踐最低食物里程（ food miles ）的環保概念。

張麗善表示，希望藉由這樣「手做泡菜」的活動，能讓民衆瞭解食用泡菜的健康優點，也希望對於高麗菜的銷售、對農民有不少的幫助；讓更多人來關注高麗菜的問題。今天我們許多來自各地的社區媽媽們主動報名，最新鮮、當季的高麗菜來製作家常料理，也有許多在地小農來擺攤，我相信這樣的活動對於推廣雲林農業是相當有幫助，未來縣府也會繼續辦理農產推廣者的角色，因爲我們有最好的農產品與食材，一定要行銷出去，讓更多人看見。