挑食與教育無關？研究發現：兒童挑食主要受遺傳影響

（示意圖／路透社）

倫敦大學學院最新研究顯示，兒童的挑食習慣主要源自遺傳因素，而非父母的教育方式。這一發現對於因孩子挑食而感到煩惱的父母而言，無疑是個值得關注的訊息。

研究團隊對從幼兒到青少年的飲食習慣進行深入分析，結果顯示，16個月至13歲之間，兒童挑食的平均程度幾乎保持穩定。挑食程度會在7歲時達到高峰，隨後緩慢下降。

通過進一步分析，研究人員發現遺傳因素是造成挑食的主因。16個月大的兒童中，挑食程度的差異有60％來自遺傳變異，而到3歲至13歲時更增加到74％，充分證明挑食的行爲更多是由基因決定，而非後天環境的影響。此外，研究人員分析英國雙胞胎研究，發現同卵雙胞胎在飲食習慣上的相似程度遠高於異卵雙胞胎，進一步證實了基因對挑食的主導作用。

然而，環境因素也在挑食行爲中有相當作用，家庭用餐氛圍和飲食習慣對兒童挑食的影響尤其明顯。研究團隊指出，家人之間「共享」食物的經驗對幼兒的影響最大，而最能影響青少年的則是同儕和朋友，也可以多鼓勵孩童嘗試不同食物來調整飲食習慣。

《衛報》指出，這項研究的發現與2022年義大利研究機構「Human Technopole」的成果相呼應。義大利研究表明，相較於味覺和嗅覺受體的基因變異，大腦處理食物的反應更容易影響人類對食物的偏好。該研究認爲，瞭解遺傳對飲食習慣的影響，有助爲改進健康食品的發展提供新思路，甚至可能催生調整食物偏好的新藥物。