臺中超浮誇「淡菜拉麪」湯頭濃郁 還有霸氣火燒蝦豚拉麪
文、圖／橘子狗愛吃糖
在我家附近有不少拉麪店，不管是臺灣人或日本人開的都相當用心在經營，我自己倒是從某次造訪過後就一直相當喜歡這家【拉麪小店らー麪華美】的口味，平易近人的價格、可愛又撒嬌的兩隻店貓加上老闆對拉麪湯頭相當用心。所以三不五時就會想跑來這吃麪都吃到認識了，這次它們家又要推出新拉麪，用的是我們臺南好食材火燒蝦來製作湯頭，吃了相當喜歡當然要來推薦給大家！
在華美街這家【拉麪小店らー麪華美】雖然是臺灣人開的拉麪店，卻對自家湯頭相當要求，雖然賣的是百元出頭價格，卻堅持每天熬煮不用高湯粉或湯包或對湯頭有半分偷工減料，老闆本身是多年的廚師，秉持着對拉麪的喜愛也去了解不少臺灣或日本拉麪店的口味。
煮麪就只有他一個人，而老婆則是幫忙內場點餐送餐的服務，兩個人相互扶持撐起這家店！裝潢空間其實很簡單，但把更多的誠意擺在拉麪碗裡，一碗麪裡比起一般拉麪料好實在，雖然不一定是常見拉麪的食材，但基本的麪條口感、糖心蛋表現跟湯頭濃郁度是毋庸置疑的。
營業時間只有晚上到宵夜，讓我在這附近過十點後晚上想吃東西又多了一個好選擇。
拉麪口味算是相當多種，豚骨到雞白湯、蝦湯，焦蔥跟蔥油拉麪也都是我的最愛！有些口味算是它們家纔有的，老闆會相當用心找尋一些元素把它跟日式拉麪結合在一起。先前介紹過好幾款它們家的拉麪，這次則是特別選用臺南火燒蝦來熬煮蝦油，比起一般蝦子來說，火燒蝦在料理過後的蝦味更加濃郁，更有一番古早風味，（像是在我們臺南美食裡面，就有不少是使用火燒蝦來製作料理的小吃）
有不少人也是爲了兩隻很親人的店貓過來的，它們家的貓會主動招呼客人，有的貓咪咖啡店其實店貓都不見得這麼熱情，也是我很喜歡這邊的另一個原因。
【濃豚火燒蝦蝦拉麪│每碗280元│限量供應】整碗大器的擺滿整圈10只不小尾的白蝦，蝦子大小我有點拍不太出來（但並不小隻），湯頭以濃厚豚骨湯頭爲底，加上自家熬煮來自我們臺南的火燒蝦製作的蝦油，以及燙煮白蝦的豚骨鮮湯，讓整碗蝦味更濃郁，即便在極濃豚骨湯中蝦味也相當夠！（現在豚骨湯的濃郁度比起以前剛開的時候更加倍啊！已經到有點稠的程度了）
細面加上手切蔥的微辛，還有些許與金黃蝦卵點綴，麪條我喜歡選偏硬口感，沾附湯頭味道相當夠，喜歡蝦湯拉麪的話我蠻推薦試試的，畢竟我自己也蠻愛我們臺南火燒蝦的各種料理，蝦味都比一般蝦更重更有甜味。
不只有蝦湯蝦子也是滿足供應，十隻蝦獨享吃完我也是略有飽足感的！只是因爲製作上較繁瑣，所以每天同樣只能限量供應，建議可以先預約囉！
【濃雞淡菜鮮拉麪│280元│限量供應】喜歡吃淡菜的話我也蠻推薦這道的，淡菜給足了八顆的份量圍成3/4圈，以濃厚雞湯爲底，加上慢煮淡菜的鮮味，口味比起上一款較爲輕盈不厚重，但湯頭的濃郁度還是非常夠的，比較沒有油膩感，適合口味比較不愛吃太厚重的人。
裡面點綴了雙色蝦卵，在每顆淡菜上面都有均勻鋪上蝦卵，淡菜的貝肉也不會太小顆，每顆大小也都差不多相同，滿足感也是相當夠的！麪條吸附濃郁帶點微鮮度的湯頭，這兩款拉麪我都蠻推薦可以試試的！當然也是每天限量供應！
這家的名氣在臺中幾家臺灣人拉麪店來說似乎不是最大的，但也有不少喜歡的人，從以前吃到現在也差不多有兩年的時間了，現在的拉麪口味更加提升不少，這次特別製作的兩款拉麪都蠻受歡迎的，只是製作上較爲費工，所以都是限量供應喔！
拉麪小店らー麪華美 向上市場│西區地址：臺中市西區華美街185號（近向上路）營業時間：06:00Pm~11:00Pm（週四店休）消費提醒：建議騎機車前往較爲方便，也有提供外帶服務