臺灣美食文化真的好！ 夜市攤販登陸打團體戰
▲第七屆海峽兩岸論壇－兩岸特色廟會於廈門市海滄區舉辦。（圖／記者張語羚攝）
「臺灣美食文化真的是好！」一談到臺灣小吃，臺灣觀光夜市文化協會理事長戴德住眼裡盡是驕傲，他已經帶領整個協會100多個夜市攤販四處征戰，「整個大陸可以講說跑遍了」，足跡甚至遠達哈爾濱，這一次他帶着20個臺灣夜市攤販，來到大陸福建省廈門市海滄區參加第七屆海峽論壇－兩岸特色廟會，「我們代表這些商家去跟大陸談，一般效果都不錯，因爲他們很喜歡臺灣的美食。」
「我的重點是要把臺灣的美食文化產業帶到大陸」，戴德住年輕時也是從夜市攤販起家，領有廚師執照的他賣過各式各樣的小吃，兩年前退休成立臺灣觀光夜市文化協會，100多個成員大部分都是流動攤販，大多是想圓夢甚至在大陸發展，「我們協會的角度就是幫助這些會員打天下，打前鋒把前面搞好讓他們過來。」
▼臺灣觀光夜市文化協會理事長戴德住。（圖／記者張語羚攝）
今年60多歲的戴德住說，「年紀大了還有點能力，希望把我的剩餘價值發揮到極致，讓臺灣要過來的人有一些機會，這邊市場真的是太大了」，因此從去年開始帶着攤販們征戰大陸，也參與了上一屆的海峽論壇－特色廟會。
「我一點都不誇張，去年五天是5、6萬到20幾萬臺幣，重點是沒有收費用，提供住宿、貨運免費、冷凍櫃免費」，戴德住說，去年營收都還不錯，也沒有成本壓力，從臺灣寄來的貨櫃甚至不用自己搬，只要人到、器材到、食材到就好，往返兩岸特色廟會地點海滄市民廣場與飯店也到有專車接送，「主辦單位服務做得很到位」。
但兩岸特色廟會也不是想來就能來，「要看你的東西行不行，因爲你是代表臺灣過來的，所以東西要可以」，戴德住說，廟會上一根香腸可以賣20人民幣、蚵仔煎25到30人民幣，「一點都不誇張，而且一天可以賣1千多人民幣，這在臺灣根本不可能發生」，因爲夜市東西太多，在臺灣吃東西便宜又方便，肚子餓了樓下就有可以買到食物。
戴德住帶着攤販們四處征戰，以團體戰方式進軍大陸，兩年來陸續受到政府或民間企業邀請參加各地的美食展，他說，「協會立場是要談到最好條件，像我們這個結束要去河南禹州，我們談到補貼機票和住宿，這樣就沒有負擔、沒有壓力，可以放心去做，利潤就大了」，有機會就到處跑，在大陸也有租倉庫放置器材，節省每一次參展就要一次運費，也爲征戰大陸做好的後勤支援。