臺灣精釀金牌埔桃酒 登上美國華府雙橡園國慶酒會引單

臺灣埔桃酒在美雙橡園國慶備受讚賞。圖／高餐大提供

中華民國駐美代表處於國慶前夕，在華府雙橡園舉行 Twin Oak Estate 國慶酒會。高雄餐旅大學餐管系副教授陳千浩向貴賓們介紹臺灣自釀的金牌「埔桃酒」，不少美國友人品嚐後稱讚不已並當場訂購，美國衆議院外交事務委員會主席麥考爾 Michael McCaul也立即下單，肯定臺灣釀酒業。

駐美代表蕭美琴將臺灣地酒滋味與美國友人分享，贏得國際貴賓讚賞。陳千浩表示，埔桃酒釀造靈感源自亞熱帶島嶼「葡萄牙馬德拉島Madeira」，在臺灣更炎熱又潮溼的風土孕育，歷經五年濃縮淬鍊豐富醇厚酒體，蜂蜜、蜜餞、烏梅、太妃糖與熱帶水果的芳香，且保留天然鮮酸，口感因輕盈清爽，甜而不膩且驚奇地平衡。

這款臺灣「埔桃酒」，在世界十國酒類競賽，獲得3次首獎、12次金牌與10次銀牌獎，多次獲選法國米其林三星餐廳指定用酒，還是蔡英文總統就職國宴酒。

陳千浩表示，臺灣氣候炎熱、潮溼多雨的氣候，對於釀酒葡萄的種植，是非常大的挑戰。樹生酒莊位於臺中外埔，由於地質多礫石排水性良好，日治時期即爲葡萄栽植專區。他以馬德拉酒熱熟成所獲得的靈感，以白蘭地加入葡萄酒經橡木桶中熟成五年以上。再以農舍熱熟成的釀造方式，使得每年受熱所自然揮發，經過五年熟成後，每一桶橡木桶僅存約50%，使風味更加醇厚，散發蜂蜜、蜜餞、烏梅、太妃糖與熱帶水果的芳香，且保留天然鮮酸，口感因輕盈清爽。

陳千浩說，臺灣因過去因實施專賣制度，使得在地酒文化消失於民間農業舞臺80多年。2001民間釀造業開放後，透過農糧署與臺中市農業局輔導的產銷班酒莊，已經在世界十個國家的比賽中獲得肯定，成爲轉型精緻農業的成功典範，釀造出「越本土，就越國際」的在地美酒。

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高餐大副教授陳千浩爲臺灣釀酒投注心力。圖／高餐大提供

高餐大副教授陳千浩（右一）在美雙橡園臺灣國慶酒會，向駐美代表蕭美琴（左一）及貴 賓們介紹埔桃酒。圖／高餐大提供