泰國董裡 “癡迷”早餐的城市

世界上可能沒有多少地方像泰國董裡這樣認真對待早餐，這是一個爲早餐而“癡迷”“瘋狂”的城市。凌晨4時，當全球絕大部分地區的居民還在夢中之時，這個位於泰國南部的城市已經煙火繚繞，人們會成羣結隊地走向茶餐廳、老式咖啡館和街頭小吃攤，享受他們一天中最重要的一餐。

英國廣播公司的記者親身感受了董里人對早餐的熱愛。寬敞的茶餐廳向食客提供各種類型的小點心；一些餐館會用熱氣騰騰的麪條和稀飯來勾出食客的饞蟲；咖啡館和街邊小攤可能出售用咖喱做的食品、炒菜和湯等。

董裡最有名的食物非其特色烤豬肉莫屬。廚師將豬去骨後，抹上用5種香料製成的醃料，之後烤制一個多小時。等出爐時，深紅色的豬肉皮脆肉嫩、入口即化。在凌晨4時左右，這一美味就會在董裡早市按斤出售。除了茶點和烤豬之外，董里人最愛的早餐是油條。

即使在泰國這個美食之國，董裡早餐之豐富，吃早餐時間之早也令人驚訝。當地一名餐館老闆兼業餘食物歷史學家解釋說，橡膠是董裡的重要產業，很多工人凌晨2時就得起牀去採膠，他們可能在太陽升起前就要吃兩頓飯，而這造就了董裡繁榮的早餐文化。此外，自15世紀以來，一些中國移民來到董裡等泰國城市。在董裡，你能同時聽到客家話、潮州話等中國方言。不過，對董裡早餐影響最深的還是廣東人。他們對早茶的重視程度有目共睹，這可能也是董裡早餐品類繁多的原因。