蘇格蘭低地威士忌詳介

低地，指的是在高地邊界斷層（The Highland Boundary Fault）的蘇格蘭東南部地帶。低地的地勢低緩，氣候較高地緩和，在缺乏嚴峻地形與強風吹拂的情況下，加上此地缺乏泥煤，因此該區所產的威士忌，口味平順柔和，帶有植物芳香，與高地威士忌相較之下，顯得沒有特性，除了少數貪圖此區稅率低於高地的生產者外，少有麥芽蒸餾廠會選擇在此區設置。這裡山腰石楠遍佈，巖壁林立，所出產的威士忌，清甜、細膩，淡淡的帶有泉水氣息，又不失層次感，像舒暢而愜意的日子，非常適合追求平淡而不乏味的人來享用。

低地的輝煌與沒落

在高地還被認爲是蠻荒之地的18世紀，低地的威士忌製作已經相當具有規模，一度曾經有200多個釀造廠之多。但是隨着產業的規模化，大的跨國公司更希望一個釀造廠經理去同時管理很多釀造廠，從而降低成本，低地釀造廠之間相距很遠的事實使得一度輝煌的低地威士忌陷入低谷，現在僅存的不過寥寥數家，而且多是跨國公司的子公司或改建爲參觀中心等，這或許是低地威士忌沒落的原因。

肥沃的麥田和山腰遍佈的石楠是低地產區的主要特點，與巖壁林立的北部崎嶇高地相比，低地威士忌的口感略顯平緩。好在這裡的威士忌酒廠另闢門徑，他們的威士忌往往是由好幾種穀物威士忌調和而成，包括小麥、燕麥還有大麥，這樣調和出來的威士忌口感上有層次，如果拿紅葡萄酒來比的話，那低地產區的威士忌更頗具羅訥河谷的風格。

低地地區有着較多的人口，因而酒廠的蒸餾器也比一般的大很多。多年以來這裡的酒廠還一直提供大量穀物威士忌作爲原料給英國的杜松子酒生產商。諸多因素都大大影響了低地地區威士忌的風格，遂而形成其代表性的清淡特質。最終，這些口感更爲精妙的威士忌終於受到了當地人們的歡迎。低地蒸餾廠打從過往就一直非常稀少，大部分都是穀類威士忌蒸餾廠，近年來麥芽威士忌蒸餾廠的數量更是進一步地銳減，目前低地僅剩Auchentoshan阿肯特軒、Bladnoch布萊德諾克、Glenkinchie格蘭金奇三家酒廠仍在運作，就算是廣受行家愛戴的低地名廠Rosebank也已於1993年宣佈關廠。同知名品牌中的高地相比，低地地區能夠堅持到現在的酒廠都算得上是精英，物以稀爲貴，已經關張大吉的酒在市場上流通的已是少之又少，現在尚處經營狀態的酒廠也不知道明天會是怎樣的情況，所以對於收藏者而言，低地威士忌更具投資效應。