肉嫩、不沾醬也好吃！韓國最強漢堡肉 五花肉卷菠菜酸甜清爽
文、圖／小虎食夢網
「忠清北道」、「丹陽郡」、「韓式烤漢堡肉」這些名詞，大約一兩年前跟我說可能我完全陌生。即然現在知道了，但光是想寫這篇食記，查店名、查地址、查附近的景點，就花了我快兩小時（早知道不要分享）說正格的這地方大概鮮少有人會去，當然我指的是自由行，如果跟團應該也不會來這吃飯。但對於好吃的餐廳，我總是會很想很想很想分享，即便我覺得可能沒人想看，也不可能會有搜尋。
當天我們住在忠清北道丹陽郡的丹陽大明度假村 （Daemyung Resort Danyang），這飯店我查了一下有不少韓國的團客會選擇入住，由於我是個徹頭徹尾不愛寫飯店的人，所以根本連照片也沒拍，有興趣的朋友可以自己在網上找一下，不少部落客朋友分享過。看外觀就知道是間很大的飯店，裡面的房型不少，飯店裡的設施也相當多。
丹陽大明度假村和這篇要介紹的餐廳「다원 단양 마늘갈비」不算太遠，我也就省力懶得再找再標。說到丹陽最有名的莫過於所謂的「丹陽八景」，其中又以嶋潭三峰도담삼봉（黃圈），另外紅色的圈圈則是附近也非常有名的鐘乳石洞古藪洞窟（고수동굴）。
最右邊藍的圈圈，則是我們此次最大的目標，位於尚慶北道小白山的「韓國世界遺產之一韓國七大寺院」。
所謂「丹陽八景」指的是下仙岩、中仙岩、上仙岩、舍人巖、龜潭峰、玉筍峰、嶋潭三峰、石門 8處景點。這照片是我們路過順便撿的嶋潭三峰도담삼봉，「有機會」我們再來聊聊。
鐘乳石洞古藪洞窟（고수동굴），這座鐘乳石洞窟發現於1970年代早期，據說是4億5千年前沉積於海底古生代石灰岩爲母巖，經過數億年的演變而來。這座鐘乳石洞，大概也是目前我去過最多面貌、最多變的鐘乳石洞，總長1,700公尺的洞窟走上一圈你會發現大自然的鬼斧神工。當然，也是等有機會我們再聊。
回到當天肚子餓的我們，其實第一晚沒吃到，因爲餐廳九點半關門，八點半左右就不接客。不死心的我們第二晚又衝了過來，因爲就友人的說法，這間在丹陽一帶那可是大大有名，google隨便查都一票韓國的部落客、媒體寫過。
一進門牆邊多到數不清的簽名板，似乎也印證了這個江湖傳聞。
餐廳挺寬大的，但都是坐式的，幸好這幾年在日本、韓國訓練有素，但猜想我要是再胖個一兩圈，八成連要坐着也有問題。
牆上的menu自然是有看沒有懂，反正就交給熟門熟路的友人就對了，要是沒記錯這家的重點料理「韓式漢堡肉」（떡갈비）一人份是16000韓幣。
這兩年韓國也跑了六、七趟，但好像很少看到涼伴蔥絲，畢竟我是標準的蔥薑蒜控，沒想到淋上韓式辣醬的蔥絲也挺好吃的。
泡菜屬於比較溼潤的那種，感覺上醃漬了有一段時間，酸味相對辣味來說強了些，另外兩個一個像麪疙瘩，一個像軟絲、章魚腳之類的。
我忘了這什麼食材做的，但記得非常好吃，口感有一點像布丁、豆腐，軟嫩帶點微Q。
去韓國有一樣食材沒吃，我肯定會混身不舒服，那就是烤五花肉，每晚就衝着友人嘮叨:「我想吃五花肉」，剛巧這間有，說什麼也非要吃到不可。這家五花肉切得很漂亮，讓我想起濟州島的黑豬五花肉，雖然切得沒有那麼的厚，但油質的分佈看了就讓人心花怒放。
烤架的吸菸管活像法國號，而且很低，基本上沒什麼煙冒出來，吃完身上也沒什麼煙味。
五花肉一翻面冒出的香氣，肚子餓時真的很難頂。
雖然不像濟州島黑豬肉那麼的厚實，但不管油質、口感還是味道都很接近，加上韓國友人的烤功不錯，一整個好吃的亂七八糟，尤其邊邊油質的部份，愛慘，要不是友人阻止，我超想再加點一份。不知爲什麼韓國豬肉就是特別好吃。
通常我吃喜歡的料理，都不愛配其他東西，甚至不太沾醬，但在友人的建議下第一次用漬過的菠菜卷五花肉吃，因爲醃的醬汁酸酸甜甜挺能解油膩的，在吃多五花肉後來一下意外變清爽。
說到韓國的芝麻葉還真是漂亮，不過它吃起來其實沒有太多芝麻香，反而有一點像紫蘇，但不管如何包着肉有加分是真的，即便我還是比較喜歡單吃烤五花肉。
떡갈비（韓式漢堡排）一人份是16000，但我不知道這是幾人份，一般來說韓式漢堡肉，用的肉主要是牛絞肉，加上洋蔥、蔥、蒜、栗子、松子、辣椒，有時爲了增加黏口度也會加入一點點年糕，然後就是各家不同的調味料，有時爲了增加甜度除了糖外，也會加入水梨泥，籍以增加清爽風味。
這韓式漢堡我不記得是不是第一次吃，但居然一塊就愛上，除了牛絞肉的油甜外，洋蔥、蒜香都超愛，另外可能是年糕的原因，讓它的黏口、化口度像漢堡又像豬血糕的口感着實讓人喜歡，即使不沾醬汁都很好吃。
通常韓國的料理都有分辣和不辣，這漢堡肉雖然加了辣也很好吃，但我更愛不辣的，因爲相對來說比較耐吃，一人一盤猜想應該也沒問題纔對。下次去韓國，我會努力多吃幾家漢堡肉，看到餐廳有也肯定不放過。
雖然我之後在首爾的一家新派韓式米其林一星也吃到韓式漢堡肉，但感覺還是這家比較好吃。【韓國首爾米其林】HansikGonggan 米其林一星韓國料理的教母宮廷料理。
다원 단양 마늘갈비
地址：충청북도 단양군 단양읍 상진리 1018-1電話：+82 43-423-8050營業時間：11：30～21：30