美忍者／比蜆湯更有效！　保護宿醉肝臟就吃「鴻喜菇」

圖、文／美忍者

飲酒過量的翌日，臉部水腫再加上宿醉所造成的頭痛、想吐等，很令人痛苦吧！ 即使內心後悔「啊～早知道就不要喝這麼多了」，但是症狀也不會減輕。

在這裡這回想要爲大家介紹可以改善宿醉症狀的推薦食材。

■強化肝臟功能的成分

宿醉的原因之一就是有害物質的乙醛殘留在血液中的關係。在這裡，爲了儘早分解乙醛進行排毒，肝功能變得很重要。而能夠強化肝臟功能的就是鳥胺酸。

鳥胺酸是胺基酸得一種，與肝臟內所謂鳥胺酸循環的路徑有關，可以保護肝臟，提升肝功能。關於含有鳥胺酸的食材，在最新的研究發現，有某種食材含有豐富的鳥胺酸。

■比蜆更有效果!? 菇類也含有豐富的●●有益肝臟！

含有有益肝臟的成分「鳥胺酸」的食材，以蜆最著名吧！

但是，如『美忍者』過去的文章所介紹的，除了鳥胺酸以外，若是攝取過多蜆中所含有的豐富鐵質，對於肝功能下降的人以及胃不好的人反而會造成負擔，所以必須特別注意。

在這裡有益肝臟最推薦的就是菇類了！　其實最近的研究發現，鴻喜菇中所含有的鳥胺酸約是蜆的5～7倍。對於預防宿醉也是很有效果的。

■菇類最適合消水腫

飲酒過量的隔天，伴隨着宿醉而來的就是令人後悔的水腫。對於這樣的水腫，菇類可以發揮其效果。

含有消水腫成分的鉀的蔬菜以小黃瓜最出名，但是比起小黃瓜，其實菇類含有更豐富的鉀。另外，飲酒時不知不覺中會攝取過多下酒菜，體內的維他命容易不足。特別是菇類中含有豐富的維他命B羣，是減肥時缺少的。

飲酒後的解酒良方，最常聽到的就是薑黃或蜆，不過接下來何不試試好好利用菇類看看呢？

◎作者：清崎 汐裡 ／譯者：藍藍(文章來源：http://biranger.tw/archives/23411)

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