老北京人最愛的平民小吃
說是麪茶，它可不是茶湯，是將小米麪煮成的糊狀物的“粥”，再在上面淋上一圈表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉着圈地澆在麪茶上。切記，不要用筷子或勺子吃，要端碗，沿着碗邊轉着圈吸溜的吃，一口下去，麪茶芝麻醬的味道混合在一起，熱乎乎的很好吃，不要燙到嘴。
滷煮火燒
它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺等放在一起煮，主食副食和熱湯都有了，是老北京人很喜愛的小吃。您可不要小瞧這一碗滷煮，做工那是很講究的，火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋裡舀一勺老湯往碗裡一澆，再配上韭菜花等各種作料，經大火熬製，才能端上來。
懶龍
小時候老北京人常吃的主食，把發麪擀薄製成長片，放上和好的肉餡，然後捲成長條形，放在屜上，蒸熟切開即可。過去，北京人，二月二，龍擡頭的日子，必吃它，據說可以解除春懶，恢復精力。現在沒那麼多講究了，想吃就吃，味道不錯哦。
郭德綱相聲有這麼一段：“您要想知道誰是北京人，隨便路上拉一個人，咣咣灌下一碗豆汁，他要是罵街，那絕對不是北京人;如果說有焦圈嗎，那甭問絕對是北京人!”。豆汁是北京獨有的吃食兒，是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。獨特的味道讓人很難接受，可老北京人就好這一口，配上焦圈、鹹菜、辣椒油，酸甜辣，焦圈的脆香，味道棒極了!
正宗店鋪地址：東城區天壇南門向南景泰路李村南里甲13號(近安樂林路)
是老北京傳統小吃了，一般都在早晨時間吃。豬的肝臟，大腸等爲主料，以蒜等爲輔料，用澱粉勾芡做成的。色澤鮮亮，肝香腸肥，味濃不膩，還有那麼一絲甜味，好吃。
正宗店鋪地址：東城區沙子口路28號東南側(安樂林路口)
老北京灌腸
老北京傳統的小吃，分爲大灌腸和小灌腸，一種是用豬腸做的，還有一種用澱粉加紅曲水和豆腐渣調成稠糊做的，現在市面上常吃的就是後面這一種小灌腸。炸出的灌腸，澆上蒜汁，用牙籤叉着吃，外焦裡嫩。
老北京爆肚
著名小吃，分羊爆肚和牛爆肚，北京這邊一般都是牛爆肚。將牛百葉和肚領洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，焯水後，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。
我說的這個可不是拿銅盆做的火鍋，那叫重慶火鍋，正宗的老北京涮羊肉，那都是炭火銅鍋，以清湯爲鍋底，配上麻醬等調料，肉質細嫩、味道鮮美，吃得滿頭大汗才叫痛快。
正宗店鋪地址：西城區西絨線衚衕51號北門
北京人最喜歡的夏季美食。炸的滾燙的黃醬，配上切好的豬肉丁，在油鍋裡翻炒，澆到煮好過了涼水的面上，撒上獨有的面碼，那滋味別提多爽了，再配點醬肘花、或滷豬肝等熟食，美味!
來源：北京旅遊