康健雜誌／７天減糖　顧腦、護心、不會老

出處：康健雜誌202期

作者／王暄茹圖片／陳德信

減糖聽起來痛苦，做起來並不難。

糖並非民生必需品，減糖纔是養生之道。開門七件事 ── 柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，其中並沒有糖的存在，可見糖不是必需品。臺灣營養基金會執行長吳映蓉認爲，吃糖只是習慣，需要的是慢慢減糖，比如含糖飲料改爲半糖，讓味蕾逐漸適應。

料理調味用的糖也有替代方案。吳映蓉建議，運用香料和蔬果料理，就能代替許多糖。臺北馬偕紀念醫院營養師趙強則利用第五種味覺 ── 鮮味，提升料理中的鮮甜味，比如以里肌肉湯代替雞湯塊、砂糖，煮湯、炒菜兩相宜。 ----------------------------------------- Day1

早餐 自制沙拉 （○）以橄欖油、紅酒醋、鹽、黑胡椒及迷迭香等自己喜愛的辛香料自制油醋醬 （×）市售千島醬、凱薩沙拉醬、和風醬

晚餐 燒排骨 （○）橙汁排骨 （×）糖醋排骨

Monday Blue心情低落 （○）運動30分鐘（身體在運動時會釋放腦內啡，讓心情愉悅） （×）吃甜食----------------------------------------- Day2

早餐 麪包DIY食材 （○）蜂蜜 （×）砂糖、糖粉

午餐 湯品 （○）蔬菜湯、蛤蠣湯 （×）玉米濃湯、蘑菇濃湯

下午茶 （○）高纖、低果糖的蘋果或一小把堅果 （×）馬卡龍、杏仁瓦片 ----------------------------------------- Day3

午餐 涮涮鍋甜點綠豆湯 （○）吃綠豆不喝湯 （×）整碗喝完

下午茶 （○）吃蛋糕配綠茶（因綠茶中的兒茶素可以延後緩身體吸收糖的速率） （×）吃蛋糕配奶茶

晚餐 醃肉醬料 （○）以橄欖油、檸檬汁、蒜、姜、鹽、黑胡椒及辛香料自制醃料…【全文未完，完整內容請見《康健》202期】

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