紅𫊻米粉鍋超鮮甜！臺北必吃「點水樓」　九層塔小籠包會噴汁

文、圖／Wisely拍拍照寫寫字時漸秋涼，又是到了嘗蟹的好時節，而「點水樓」推出了全新的秋蟹宴料理，讓我帶着家人朋友相偕去品嚐好料美味！這回吃到的十道料理裡頭，幾乎都是我未吃過的特色菜餚，像是做工細緻的「百果虎掌燒烏參」，和結合蟹膏、蟹肉與蝦仁的「DO RE MI」，以及讓人大快朵頤的「紅𫊻米粉鍋」等，都讓人胃口大開而且吃的滿足呢！

約訪用餐的地點在大直店的「點水樓」，之所以會選擇這裡，除了停車方便環境舒適之外，再來就是這家分店本身擁有獨立的港點選項，所以這回讓我們品嚐美味的秋蟹宴料理之外，也可以加點幾道特色點心，也提供給大家做參考。

自2005年開幕的點水樓是由「南僑集團」創立的江南料理餐廳品牌，於臺北、桃園與新竹等地共開設八家分店；中國風的用餐環境與優質美味的菜餚，讓它得到臺北必比登推薦殊榮，而這回造訪的大直店鄰近美麗華，是聚會用餐首選。店家本身位於EAT－T大樓3－5樓，搭乘捷運板南線至「劍南路站」3號出口，大約步行6分鐘即可到達，斜對面則有收費停車場，交通易達性相當地高。

加價的茶品由W爸選擇了「烏龍茶」來喝，味道芳香可口也很適合秋蟹宴料理。

這次預約品嚐的是「紅𫊻米粉鍋六人合餐NT6,680」（PS.目前僅南京店、懷寧店、新竹店與大直店，限定推出），另外還有「醬爆蟹年糕雙人套餐NT2,280」與「芙蓉處女𫊻四人合餐NT4280」兩種選擇；並且，還推出多項秋蟹料理可以加點，平均消費單人大約在NT1000左右，用料相當地實在。

一開始品嚐的是盆菜「蔥油芋艿」與「胡麻秋葵」兩道，前者以鬆軟的芋艿拌入豬油與青蔥，嚐起來味道很綿密，後者則是將秋葵、白玉菇、黑木耳與辣椒片等佐以日式胡麻醬，嚐起來味道香濃帶有細緻口感。加點的「紫蘇梅桂花芋頭地瓜」味道也讓我相當地喜愛，嚐起來入口即化很好吃。

位列自家「七彩小籠包」之一的『九層塔小籠包』加入六人合餐裡，翠綠色的外觀看起來很吸睛，而裡頭的湯汁鹹香適中，肉饀與小籠包很合拍，嚐起來不油膩。

新款的「薄脆蔥油餅」更接近幹烙的模式製作，而且裡頭的蔥饀別有不同，味道更細緻而且口感層次也相當豐富，配上茶飲或是搭佐之後的熱炒吃也滿對味的。

有個很可愛的菜名「DO RE MI」，是將一份蟹膏＋二份蟹肉＋三份蝦仁做清炒料理，可以獨立品嚐或搭生菜佐食，味道香濃滑甜，是道極費手工製作的風味美食。

選用上好烏參製作的「百果虎掌燒烏參」很有傳統滋味，口感香Q具彈性的味道讓老人家很喜歡，而濃厚的醬汁增添烏參的風味，有點類似早期辦桌菜的感覺。

獨具一格的「墨魚芋頭燒肉」也很好吃，將五花肉與芋頭搭佐墨魚合併料理，令芋頭香氣與墨魚風味，還有五花肉的香甜做最完美的結合詮釋，相當有古早味。

這份重口味的「炒翼豆」是將口感鮮脆的翼豆，加入豆鼓、小魚乾和辣椒去做拌炒，將臺灣原住民部落的食材呈現另一番的野味，而且十分地下飯且營養價值高。

令人大開眼界的這鍋「紅𫊻米粉鍋」吃了之後讚不絕口，本身運用老母雞湯混合蛤蜊湯，呈現鮮甜香滑的滋味，再加入整隻油炸處理後的新鮮紅𫊻，與100％新竹米粉去熬煮，並以青蔥、香菜和蛋酥做調味，全都是現今貴到不行的好料食材。

實際品嚐，爽口的米粉裡有着鹹香蟹肉的滋味，而且湯頭讓人品嚐過回味再三，有點溫潤的海味卻有獨特的香氣，讓我們衆人吃到幾乎快見底，超級滿足的！味道比傳統的紅𫊻米粉，更加濃縮而且更加入味許多。

經典「酥炸花蓮壽豐鄉黑糯米年糕」已經是點水樓招牌的結尾之作，本身口感Q滑軟綿，而且酥炸外層配上香甜黑糯米，讓我們超級滿足。

在大直店裡有着幾道專屬菜單裡的好料，像是口感薄脆內饀豐富的「海鮮腐皮卷」、皮薄饀多汁鮮美的「香煎韭菜粿」、晶瑩剔透蝦肉彈牙的「極品鮮蝦餃」，以及清爽好喝的「南瓜五品湯」（南瓜／紅棗／百果／百合／枸杞），都很推薦。

若小籠包吃不過癮，那麼同列七彩小籠包之一的「蟹皇小籠包」也滿推薦的，本身選用新鮮沙公肉，加入黑毛豬與老母雞湯做內饀，以南瓜調味呈現迷人滋味。

近期在小七有販售同屬點水樓相關品牌的冰品，當中復古包裝「綠豆椪牛乳冰棒」更讓人喜歡；將舊振南的古法綠豆沙饀，用清甜的綠豆冰與寒天做搭配真好吃。

過了中秋後，天氣越來越涼讓人想嘗暖胃美蟹料理，那麼點水樓之後推出全新的秋蟹宴料理，應該可以滿足老饕級的味蕾，而接下來的『大閘蟹』也是相當地備受矚目，我也迫不急待地想品嚐那豐腴滋潤的美味了。

2019／10／07再訪食記

趁着與朋友相約聚餐之便，品嚐了「點水樓」大直店的四人合餐與加點享用，就連上回沒吃到的港點也在這回大快朵頤了。今年提供的多項秋蟹菜餚，都讓人很滿意而且還附工具和洗手醋，而且組合的菜色口味也都是老少咸宜，不同於上回跟家人品嚐的六人餐內容。

這回用餐地點是在大直店的五樓，有別於三樓的開放式寬敞環境，這裡比較適合私人聚餐與多包廂，而且同樣具有古色古香的中國風牆壁彩繪，服務也相當好！用餐的選項以四人合餐NT4280爲主，另外還加點不同的蟹料理與港式點心來吃。

這道「煙燻鹹肉小炒」相當實在，鹹肉片不會覺得太油膩，而且配上青蔥辣椒與蒜苖，嚐起來很有古早味的感覺，味道也滿下飯的，搭配自家的港點也很不錯。

將原本使用豆鼓快炒的方式，改成「炸翼豆」也很好吃，口感外酥內軟而且保留食材的味道，讓這道屬於原住民的特色風味菜，增添了不同的風格。

首次嚐到的「宋嫂魚羹」也很美味，湯汁濃稠滑口而用料十足，裡頭滿滿的食材與魚肉蟹肉都很鮮美，很有準揚菜的特色風格，而且可以加點烏醋調味更加好吃。

這道「芙蓉處女𫊻」讓現場衆人嘗過之後，都舉起大姆指稱讚！以蛋白打發的芙蓉蛋泡，搭配充滿豐厚蟹黃與鮮甜蟹肉的處女𫊻，吃一口都有着滿滿的感動。味道部份，走的是清爽香滑的路線，豐腴的滋味總是讓人回味再三。

點水樓的「醬爆蟹年糕」是自家相當著名的招牌菜餚，本身的特色在於結合完整的醬爆蟹與韓式年糕做結合，所以除了可以嚐到蟹肉的鮮美之外，還有入味軟Q的滿足口感，走甜中帶鹹的風味，微微的香辣感有點像南洋料理，但是味道濃郁程度更勝許多。

港點的部份，除了幾道必嘗的像蝦餃與燒賣等之外，這回嘗的幾項也很不賴，像是內饀豐盛濃厚的「脆皮叉燒包」酥香可口，而「芝麻石斑卷」外配內鮮，具備老面口感的「奶皇玉露包」鹹甜而不膩，而「潮州蒸粉粿」肉鮮味美超好吃。

點水樓（大直店）地址：臺北市中山區樂羣三路299號電話：02－85098080營業時間：11：00～22：00

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在➡ 粉絲專頁、部落格、IG