洪健哲創餐車事業 盼孵港都風貌

「LA RUE」文創三輪車執行長洪健哲打造上百輛餐車，改變高雄城市面貌。（柯宗緯攝）

「LA RUE」文創三輪車執行長洪健哲原是職業軍人，3年前退伍後，看到國外盛行移動式餐車，一頭栽入文創三輪車事業，打造出上百輛客製化餐車，營造高質感及特色，吸引客人目光。他憑藉傻勁，幫助創業者找到平臺、銷路，期待將「高雄印象」輸出國際。

洪健哲與軍中學弟徐榆翔一同創辦「LA RUE」，2人本來打算自營餐車事業，創業過程中，意外發現不少餐車主常面臨車規、電力、故障等問題，認爲客製化餐車市場有利可圖。

「修飛機對我來說是家常便飯，修車當然很簡單！」空軍航校畢業、學機械出身的洪健哲創業短短3年，除協助車主量身打造獨一無二的三輪餐車，也提供視覺設計、行銷創意等多元服務，已有人從小攤經營到店門，更有人擴大成加盟事業。

洪健哲粗估全臺有破千輛文創三輪餐車，高雄近200輛，位居全國之冠。他從四維國宅舉辦首場「發表會」，成功闖出名堂，隨後獲公私部門爭相邀約辦活動，已辦過上百場大小主題市集，翻轉大衆對三輪車印象，更改變城市風貌。

他說，文創三輪車創業門檻低，主要爲24至35歲年輕人，女性佔7成，基本款餐車10萬內可搞定，比起開店得砸重金，令年輕人躍躍欲試。他建議須走出差異化及特色，固守餐飲品質及經營網路社羣，面面俱到才能站穩市場。