鮭魚卵壽司超銷魂！高雄超狂錵鑶和風居家料理 還有生魚片蛋糕
文、圖／虎麗笑嗨嗨
錵鑶和風居家料理位在瑞豐夜市及漢神巨蛋附近，是知名聖凱師開的日本料理店，嚴選新鮮的魚貨，提供丼飯套餐、壽司套餐、生魚片、沙拉、手卷、炸物、串燒、烤物、鍋物等餐點，還有無菜單料理可選擇，很適合有選擇困難症的吃貨們～虎麗最喜歡壽司套餐，一次就能吃到主廚每日特選漁貨六貫，份量給得很有誠意，整個非常厚實飽滿，搭配生魚片、沙拉、茶碗蒸、甜點，可以吃得飽！
如果想要更豐盛，推薦來一份極上海鮮丼飯套餐，醋飯鋪上滿滿生魚片和鮭魚卵，還有超療愈的玉子燒。偷偷說還有隱藏版料理也不錯，家人朋友慶生的時候預訂「生魚片蛋糕」感覺超級狂，除了基本的魚貨搭配，也能客製化料理哦～（內用或外帶皆可／用餐尖峰時段建議先預約訂位）
▲用餐會免費提供熱茶享用，可以暖暖胃。
▲招待的開胃小菜會隨機供應，醃蘿蔔酸甜解膩。
壽司套餐
▲壽司套餐580元 （每日特選漁貨六貫＋沙拉＋生魚片＋茶碗蒸＋湯＋甜點）
喜歡壽司又想要同時品嚐多種美味，可以選擇壽司套餐，一次就能吃到每日特選漁貨六貫、沙拉、生魚片、茶碗蒸、湯、甜點，豐盛的料理特別有滿足感，而且每貫壽司份量都給頗足，一般食量吃得飽。（魚貨會依照當時提供的品項搭配）
▲生筋子
帶膜的生筋子口感偏甜，配着醋飯享用有點特別的香氣，虎麗覺得有點炙燒糖香風味，整個入口飽滿療愈！
▲胭脂蝦
飽滿滑嫩的胭脂蝦很鮮甜，大口吃下超級過癮！還有炙燒蝦頭包醋飯，可以吃到濃郁的蝦膏無敵犯規啊～
▲青𫠐
帶點微脆嫩咬感的青𫠐很甘甜，搭配魚子醬吃起來更滿足，加上醋飯的酸甜順口。
▲星鰻
▲鰭邊肉
入口即化的鰭邊肉很香醇，融合醋飯酸甜很美味。
▲日本秋刀魚（季節限定）
有豐富油脂的秋刀魚十分鮮香，肉質有彈性。
▲生魚片
生魚片這次搭配了鮭魚、鮪魚、海鱺，口感脆嫩新鮮甘甜，完全滿足海鮮控味蕾！
▲沙拉
新鮮水果搭配生菜沙拉，淋上特製醬汁，酸酸甜甜的帶點獨特蒜香，吃起來非常開胃。
▲茶碗蒸
松露茶碗蒸很澎湃，裡面還有蟹肉棒和玉米，加上滑嫩蒸蛋非常滿足。
▲湯品
壽司套餐搭配主廚特製例湯，口味不定期更換，虎麗喝的是蒜頭蛤蜊湯，蛤蜊肉質飽滿，整顆蒜頭入口即化。
▲甜點（不定期更換）
丼飯套餐
▲極上海鮮丼飯540元 （附水果沙拉＋湯品＋甜品）
愛吃丼飯的海鮮控推薦極上海鮮丼，滿滿的豐富海味完全滿足味蕾，一碗飯食就能擁有牡丹蝦、鮭魚、鮪魚、紅𫠐、油魚、乾貝、鮭魚卵、海膽等新鮮魚貨（品項依主廚提供爲主），生魚片都很有厚度，搭配玉子燒和Q彈有嚼勁的醋飯吃起來爽口飽足～
▲牡丹蝦肉質鮮美脆嫩，可以蘸點芥末醬油品嚐更提升風味。
▲厚厚的鮭魚是虎麗心頭好，加上鮭魚卵啵啵啵的爆汁感，滋味鹹香涮嘴。
▲海膽份量也給得不少，搭配生魚片享用多了獨特鮮香味。
▲炙熱油魚軟嫩鮮甜，口感十分厚實飽滿。
▲水果沙拉。
▲湯品
丼飯套餐搭配的是味噌湯，有豐富的鮮魚和配料，非常有飽足感，加上甘醇的味噌湯特別解膩。
▲甜點（品項不定期更換）
隱藏版料理
▲隱藏版生魚片蛋糕 4吋750元（需預訂）
這個生魚片蛋糕太狂了！醋飯包着龍蝦沙拉、酪梨、蟹膏，吃起來鹹鹹甜甜的很清香，帶出濃郁的蟹膏風味很迷人，搭配鮭魚、乾貝、海膽、海鱺、鮭魚卵一起品嚐，感覺特別滿足～（可客製化搭配，另外有6吋可選擇）
菜單MENU
用餐空間及餐廳外觀
錵鑶和風居家料理
地址：高雄市鼓山區文信路325號電話：07－5505788營業時間：週二至週日 11：30～14：00、17：30～21：30／週一公休
虎麗笑嗨嗨生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。部落格、粉絲團、Instagram