高雄阿財雞絲麪‧嚴選紅蔥頭激美味
圖、文／大口
在高雄鹽埕區經營超過四十多年的老店「阿財雞絲麪」，招牌的雞絲乾麪好吃，在地人也愛；這裡的雞絲麪全是由店家自制，使用高筋麪粉、鴨蛋、雞蛋爲食材再以豬油炸過製成，乾麪上桌加上以太監雞做成的雞絲與油蔥，簡單攪拌便是傳統又好吃的古早味。
▲阿財雞絲麪從下午3點纔開始營業，來此吃消夜的人比正餐還多!
雞絲麪好吃的關鍵還有老闆嚴選自臺南的紅蔥頭，由於配合產季因素，一年只進貨兩次，因此每次都是以上千斤來製作，先以豬油炸過再自然發酵，是雞絲麪美味的關鍵；另外店內的太監雞、滷味等小菜也非常推薦，店家尤其以晚上、宵夜時段生意最好。
▲自制的雞絲麪帶一點Q度，與特製的油蔥酥搭配口味好得沒話說！
另外他們也賣湯的雞絲麪，不過依我的觀察在地人幾乎都點幹雞絲麪，後來比較才知道，原來乾的真的好吃很多! 所以有興趣的朋友們，記得一定要吃吃看他們的幹雞絲麪喔!
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【店家資訊】
阿財雞絲麪雞絲乾麪45元/碗，雞絲湯麪35元/碗地址: 高雄市鹽埕區壽星街11號電話: 07-5215151營業時間: 15:00~23:00(週日公休)
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