蛋香？蛋狗？只有金門才吃得到隱藏版美食

文、圖／橘子狗愛吃糖

金門雖然離臺灣只有大約1小時的飛航距離，但卻也有一些屬於在地特色的小吃跟飲食。除了熬到不見米的廣東粥以外，發現不少的麪食也讓我相當有興趣。來到金門的前兩天，一直聽到帶路的在地朋友跟人家說要帶我們去吃『蛋香、蛋狗』，第一次聽見這兩樣小吃我連怎麼寫都不知道，只覺得那發音一直讓我覺得是什麼異國美食，但是我提出疑問他卻又賣關子不肯解答，直到這天下午頂着炙熱太陽來到金湖鎮小徑村。

小徑村這個地方在金門軍事地理位置上相當重要，也是金門幾條主要幹道的彙集處。當年國軍還在這邊設立了野戰戲院跟特約茶室，因爲許多軍人的娛樂需求。

還一度發展爲一條商店街，只是近年因爲師部裁撤及國軍精實案的執行，軍人數量大大減少，曾經一度因爲生意繁榮而遷入的人家又慢慢離開，現在這邊只剩民宅與幾家商店繼續營業了。

不過特約茶室倒是變成一個紀念館，開放給民衆參觀關於過往的這段歷史。我們今天的目的地是要找這家【合泉平價中心】的雜貨鋪，因爲蛋狗跟蛋香就在這邊。不過停好車在走向雜貨鋪的路上，還真的會走過這麼一條商店街，只是鐵門多半已經拉上，斑駁的鏽蝕刻印在鐵門上，除了蕭條已經不復見過往的繁華。目前會帶觀光客到這邊參訪的行程，多半是爲了國家三級古蹟的邱良功古墓而來了。

【合泉平價中心】就像是我們小時候買零食的雜貨店，只是後來多半都被便利商店取代了，這種隱密的小鋪沒有在地人帶路我還真的不會發現，雖然網路上已經有不少資料。

它沒有什麼用餐的舒適空間，也不用期待大熱天還有什麼電扇，有的頂多是店門前的一顆大榕樹下的樹蔭，擺上桌椅，襯着夏日蟬鳴就吃喝了起來。

偶爾有居民或軍人經過，幾乎就是相當安靜，除了店內收音機播着的電臺廣告。

雜貨鋪裡面賣的就泡麪、零食和簡單的飲料，想當年當兵的時候有這些吃就覺得美味十足。

而且連阿龐主持食尚玩家的時候都來過這家店探訪，現在應該也不是隱藏版美食了，但扯了一堆到底是要上菜了沒XD因爲只有一個阿嬤在做，所以要耐心等待XD

【蛋香/60元+/蛋狗/60元】等了十分鐘一送上桌的瞬間我就微笑了，這才解開了我來金門兩天心頭的疑問，原來蛋香跟蛋狗的真正樣貌是這樣，拆解成份就是蔥油餅+蛋+香腸或大熱狗，然後一份會分切成兩個再包上紙袋就可以拿着邊走邊吃。

但其實它跟臺灣的蔥油餅的口味還是不同，它油煎得非常酥香，所以吃起來的嚼勁很不賴，但是沒有那種油膩感，裡面加了簡單的胡椒粉。蛋的量也用得很足，我猜想是不是加了兩顆蛋的量，因爲蛋也相當厚一層。裡面再擠進辣椒醬，吃起來就是很香酥簡單的好味道，但我比較沒有喜歡香腸帶甜甜的味道。我不能說味道驚爲天人，不過蠻好吃就是，有到金門可以來試試這在地的戰地小吃。

【金門炒泡麪/80元】炒泡麪是在金門這個戰地離島因應而生的小吃，創始店當然不是這家雜貨鋪，當然也是因爲阿兵哥肚子餓，但是店家手邊沒有面條的材料，便用了泡麪當食材料理。但就我知道在臺灣最先紅的應該是臺南府中街的堡哥炒泡麪，它用的是統一肉燥面，也不是真的用炒的方式去料理，只是把面煮熟再加進它們的關東煮料還有調味包這樣。至於臺中逢甲的金門炒泡麪，我只能說如果到金門這家吃過就真的覺得逢甲的在開玩笑。合泉的炒泡麪用的是維力炸醬麪，但除了炸醬包以外阿嬤還有多加自己的調味。雖然後來有其他金門人跟我說她們覺得味道不夠重，但我已經覺得味道很夠重而且調味很棒，再者阿嬤裡面加進的配料非常多種，除了一點點空心菜、高麗菜跟蔥以外，還加進黑輪、貢丸、香腸跟炒蛋，整個份量相當豐富紮實而且味道也很棒。比起蛋香蛋狗，這道炒泡麪會讓我願意再跑過來回味啊，我覺得也比維美的好吃得多就是。

大概因爲自己是麪食控的關係，所以到金門幾乎沒有吃過會覺得不好吃的麪食。這邊的麪食文化不知道跟當年撤退來到金門的老兵們帶來的飲食文化影響有沒有關係？因爲在臺灣的眷村麪食也都特別有味道，特別好吃，可惜現在眷村幾乎都拆遷光了。但以一個觀光客的角度來說，我還蠻喜歡金門食物的口味的。有到金門旅行的話，記得到邱良功古墓參訪完可以順便過來旁邊合泉雜貨店飽足一頓喔!

【合泉平價中心】地址：金門縣金湖鎮小徑村63號電話：082-332-908營業時間：06:00Pm-00:00Am消費提醒：週五到週日04:00Pm開始營業,座位不多

橘子狗愛吃糖部落格橘子狗愛吃糖FB粉絲團