CNN報世界最貴牛肉麪在臺北　牛爸爸1碗1萬就是值這個價

▲牛爸爸牛肉麪的元首牛肉麪，這樣一碗臺幣一萬（圖／牛爸爸牛肉麪授權提供，以下皆同）文／麗塔讓CNN大篇幅報導「世界最貴牛肉麪在臺北」，引起許多外國人的好奇，爲什麼一碗麪要萬元臺幣? 裡面到底藏着什麼口味?位在民權東路的牛爸爸牛肉麪，現在已經傳承到第二代的手上，「我們做牛肉麪的方式，讓我們和其他店做了區隔」。聽起來有點玄，牛爸爸牛肉麪使用了來自美國和澳洲四種頂級牛肉，就只有最好的，像是肥瘦均勻的油脂牛肋和肋排，纔會被使用在「總裁牛肉麪」。被選爲牛肉麪使用的牛肉都經過長達三天的冰凍和熬煮，然後根據肉的肌理做裁切，進行後面的烹煮。湯頭方面有六種選擇、麪條有五種，基本上就是客製化的概念。

▲牛爸爸牛肉麪，番茄牛肉麪， 事實上創辦人王聰源並非臺灣人在地，而是旅居加拿大20年的華僑，牛爸爸在1990年纔開始。生意初期其實相當不順利，「我們的口味並不符合臺灣人期待，合夥人在11天后就決定退夥了」，王聰源兒子王尹奇表示。牛爸爸牛肉麪的萬元元首牛肉麪，一直到2007年才確定下來。「14年來總裁牛肉麪的價格都是空白的，我們希望顧客在品嚐之後，自己去訂價它的價值」，直到2007年價位表，才寫上這樣一碗麪值得臺幣一萬。「我和我爸都是牛肉麪粉絲，出去吃飯，我們還是常點牛肉麪」，這份執着，說明爲什麼他躍上了CNN。▼牛爸爸牛肉麪，清燉牛肉麪。▼牛爸爸牛肉麪，牛爸爸幹拌麪。