便秘人必吃鳳梨！「5營養素爆表」專家認證 挑這時間點吃最好
▲鳳梨富含膳食纖維、鳳梨酵素，飯後吃有助消化。（示意圖／資料照）
臺灣鳳梨外銷在26日傳出噩耗！大陸國臺辦宣佈截獲鳳梨檢疫性有害生物，因此自3/1禁止臺灣鳳梨進口，許多政治人物發起挺臺灣鳳梨的宣傳活動，館長陳之漢更以行動力挺豪撒50萬買爆臺灣鳳梨。看在營養師李婉萍眼裡，鳳梨集多種營養素於一身，於飯後吃有助消化、鐵質吸收好，對於容易便秘者一定要試試看。據瞭解，臺灣每年生產的鳳梨，約有7%銷往中國大陸市場，佔臺灣外銷鳳梨總量的9成，惟受新冠疫情影響，去年大陸運費高漲、收購量不佳，已對相關產業造成一定衝擊；另一方面，鳳梨一般於3月進入產季，盛產持續到7月，大陸此時暫停進口臺灣鳳梨，對農民衝擊極大。對此，總統蔡英文表達譴責，並啓動專案機制，將投入10億元經費降低對農民影響。
營養師李婉萍也曾撰文指出，每100公克的鳳梨熱量爲50大卡、膳食纖維1.1公克、還含有豐富礦物質鉀及維生素、葉酸。鳳梨飯後吃有助消化、鐵質吸收好，只要攝取一米杯便可得到每人每天需攝取100毫克維生素C約1/4的量，與果肉相比，「鳳梨心」含有更多膳食纖維。其中的鳳梨酵素有助於分解蛋白質、促進排便消化，臨牀上也被作爲藥品，能改善發炎。
▲營養師李婉萍針對鳳梨營養大解析。（圖／營養師李婉萍授權提供）
李婉萍接着說，隨着天氣漸漸變暖，至7、8月皆爲鳳梨的盛產期，推薦大家把握當季多吃。鳳梨不僅具有抗氧化、提高免疫力的維生素C，其維生素B羣也能促進人體新陳代謝，有助穩定情緒、消除疲勞。一般常聽到的鳳梨酵素，又被稱爲「菠蘿蛋白酶」，可分解蛋白質，適合於餐後食用，有助蛋白質的吸收和消化更好、幫助排便。
有研究發現，鳳梨酵素因有分解纖維蛋白之作用，可預防血液過於濃稠，並增加血液局部流量，因此可鎮熱和改善發炎、紅腫的效果。李婉萍指出，藥品仿單上提到可舒緩化膿性炎症、支氣管炎、鼻竇炎、血栓性靜脈炎，以及排出呼吸道與鼻腔內的膿性分泌物、使痰容易咳出，也是同樣道理。
至於一般人食用鳳梨的份量，是否足以達到藥品等級，可舒緩發炎？李婉萍認爲效果非常有限！事實上，鳳梨酵素廣泛存在於鳳梨的莖、果、葉和果皮中，但含量最高的是人們不會吃的「鳳梨莖」，因此無論是做研究或製造藥品、保健品，皆取自鳳梨莖部。
▲鳳梨營養超豐富，但千萬別在空腹時吃。（示意圖／取自免費圖庫pixabay）
此外，李婉萍也提到，鳳梨含有多酚及類黃酮等植化素，文獻指出其果肉和葉片中所含的對香豆酸（p-Coumaric acid）有抗菌、抗氧化、清除自由基的活性。將萃取物應用在肥胖大鼠身上，血漿總膽固醇和三酸甘油酯都明顯降低，因此被認爲可能有減少心血管疾病風險的潛力。
即便鳳梨好處多多，但李婉萍也提醒，不要在「空腹時」吃鳳梨，因爲人體的胃也由蛋白質所組成，尤其是胃功能較差者會更加敏感，這樣吃容易對胃黏膜造成傷害。