1公斤重的戰斧牛排　滿足對「肉」的慾望

▲重達1公斤的戰斧牛排，採用澳洲A7等級和牛。記者黃士原／臺北報導、攝影

「肉鋪廚房」，一看到這家的店名應該瞭解主要賣的是什麼商品了吧？這是一家牛排專門店，主力商品就是那重達1公斤的戰斧牛排，採用澳洲A7等級和牛，平均每月賣出400只戰斧牛排，售價每公斤4800元。除了戰斧牛排，也有美國PRIME等級的肋眼、厚切肋眼、菲力與丁骨牛排，價格約是1100元至4580元。

肉鋪廚房花博店跟着MAJI MAJI集食行樂開幕已有2年多，現在在金華街也有另一家分店，雖然創辦人是設計師葉裕清，但他對於食材仍十分講究與要求，目前肉鋪廚房使用的美國牛都是PRIME等級，而店裡的招牌戰斧牛排，則是採用澳洲A7等級和牛，重量有1公斤、1.1公斤及1.2公斤，售價爲每公斤4800元，可以再加價400元升級雙人套餐，套餐內容有面包、湯、沙拉甜點及咖咖或茶，加價1200人升級4人套餐，內容會再多上串烤海鮮或綜合海鮮擇一。

肉鋪廚房公關吳瑞宸表示，戰斧牛排是採用鐵板煎烤料理，利用不同溫度來回煎烤讓牛排達到外酥內軟口感，過程長達40分鐘，因爲是現點現做，所以要請客人稍微等候一下。▲紅酒燉牛雜。▲炸牡蠣，使用的是來自廣島的大顆新鮮牡蠣。▲迷你漢堡，漢堡肉使用的是修整和牛後的碎肉，再用人工手打製成漢堡肉。另外，這裡也提供炸物、湯品、海鮮與輕食，其中還有一般餐館少見的紅酒燉牛雜，其實這是許多米其林餐廳的員工餐，創辦人葉裕清很愛這道菜，於是把它放入菜單之中，裡頭有牛筋、牛肚與牛肋條。紅酒燉牛雜可選擇是搭配白飯還是麪包，不過吳瑞宸說，配白飯很搭。

花博店地址：臺北市中山區玉門街1號(捷運圓山站1號出口，MAJI廣場內)電話：02-2597-1506▲店門口。▲內部座位一景。▼菜單。點照片可放大。