等送走了對姥爺戀戀不捨的亮亮哥，二端被姥爺拉着手蹦蹦噠噠地回去了。看得出來，這次雖然短暫的相處，姥爺和亮亮哥處得不錯。
這樣二端就放心了。回想起她來的時候亮亮哥緊張的樣子，好像生怕自己表現的比他好，搶走姥爺的獎勵，二端就想笑。
希望在不久的將來，亮亮哥能真心的感受到姥爺的關愛，爺孫倆可以建立起深厚的感情。
“先生饞病老難醫。赤米饜晨炊。自種畦中白菜，醃成饔裡黃薤。肥蔥細點，香油慢焰，湯餅如絲。早晚一杯無害，神仙九轉休癡。”
這首朱敦儒的《朝中措·先生饞病老難醫》，裡面那句“自種畦中白菜，醃成饔裡黃薤。”，描寫的就是酸菜，可見宋代就有蠻多酸菜控。
還有後來人們耳熟能詳的那句：翠花，上酸菜！
如果說在東北有一種食物是必不可少的，那一定是酸菜。這是一種無論任何階層都能享用的美味，解決了冬天缺乏青菜的難題。
酸菜不僅美味，而且最大限度的保留了白菜裡的營養成分，富含維c，氨基酸等營養物質。
所以每到秋收之後，不管是城裡還是農村；也不管是幹部還是工人，或是農民，每家每戶都會購買幾百斤甚至上千斤大白菜，晾曬在自家的房前屋後，預備着霜降過後積酸菜。
在東北，過日子的家庭，家家戶戶都有那麼一口大缸，一塊圓潤的大石頭，這兩樣是積酸菜必備利器。
挑了一天天氣好，太陽足，周家的院子裡支起了大鍋，一家人齊上陣，準備積一大缸酸菜，留着冬天吃。
爺爺和爸爸負責用開水刷乾淨大缸和石頭，奶奶和媽媽則忙着把白菜摘去蔫巴壞掉的葉子，然後逐一放到滾開的水中燙一下，撈出晾涼。
等燙過的白菜晾涼了，媽媽就把白菜一層一層的碼進大缸裡，每碼一層，奶奶就撒上一些粗鹽和花椒。等到大缸快滿了，就用刷洗好的大石頭壓住，再注滿清甜的井水。
整個過程中，不管是工具還是人的手，都不可以有油，否則整缸酸菜就廢了，因爲一定會爛掉。
做完這些剩下的就是等待啦，一個月之後，美味的酸菜就可以吃了。儲存的環境溫度也要適宜。十度左右，不能太熱，否則酸菜會爛。
千萬不能等不及，早早就撈出來吃，沒有完全發酵好的酸菜，亞硝酸鹽含量很高，對身體不利。
基本上每家每戶積酸菜的方法都差不多，有些細微差別。喜歡吃脆一點的，就不用開水燙白菜，而是沖洗乾淨就醃漬。不過吃了一輩子自家的酸菜，二端還是喜歡自家這種軟乎一點的酸菜。
整個冬天，東北人的生活都離不開酸菜。二端還聽媽媽說，媽媽小的時候沒有什麼洗頭膏，洗頭髮都用酸菜水呢。
媽媽那頭烏黑濃密的長髮，難道就是酸菜水滋養出來的？二端覺得好神奇。
還有就是據說煤煙子中毒的人，喝點酸菜水也能緩解。這大概都是些土辦法吧。
重頭戲，自然要說說酸菜能做些啥菜了。頭一道，自然是酸菜汆白肉，殺豬菜裡面的頭把交椅。
酸菜不僅能解膩，還能中和掉肉裡面的脂肪，還有提鮮的作用。用大骨頭熬湯來燉酸菜，那滋味就別提了，不吃飯都能造一碗。
這第二道嘛，要說酸菜粉。把酸菜切成細細的絲，用五花肉炒熟之後，再加入泡軟的紅薯粉，是一道上好的卷春餅的炒菜。
再有嘛，不得不說的就是酸菜餡的餃子了。基本上你問一個東北人愛吃啥餡的餃子，十個有八個說酸菜餡。
每次媽媽切酸菜的時候都會把酸菜芯兒留下，給爺爺和爸爸下酒，有時候二端和型子也偷吃一點，酸酸的還挺開胃。
這切酸菜也是檢驗一家的媳婦是巧媳婦，還是懶婆娘的標準。巧媳婦切酸菜，會先把菜幫從中間片開，然後再切絲，這樣切出來的酸菜絲才又細又整齊。懶婆娘嘛，自然省了這道工序，對付着就切了。
積完了自家的酸菜，週末周景林夫妻倆就帶着仨孩子一起去了鎮上。
白菜早就給拉來了一車，姥姥也曬好了。等周景林兩口子一來，除了甩手掌櫃姥爺，一家人也都動了起來。
小姨星期天也休息，這樣人手足夠。二端就顛顛兒去舅姥姥家上課了，等回來姥姥家倉房裡的大缸已經積好了酸菜。
弟弟嘟嘟正被姥姥抱在懷裡稀罕，還是小姨第一眼瞅見二端進屋，忙招呼二端過來吃榛子。
秋天姥姥也跟着幾個相熟的老太太上了幾回山，蘑菇榛子都沒少採。
“咱屯子的大青山上榛子老多了，我在半山腰都能撿那老些。”二端一邊吃，一邊和小姨叨咕。
“你可別往山上瞎跑，不許往密林子裡面鑽，記住沒？”楚睿琴不放心地叮囑，二端這淘氣包，膽子大的很。
“小姨，我有那麼不着四六兒麼？我知道危險的。”二端鬱悶啊，難道在小姨心裡她就這麼不靠譜？
點點二端小巧的鼻尖，楚睿琴一臉的置疑。“你有前科，所以必須得時時給你敲敲警鐘，緊緊小繩兒。”
“唉，我算看出來了，小姨你把我當慣犯了。”搖頭晃腦的，二端逗着小姨。過不了多久，小姨可就要嫁人了，她心裡其實是捨不得的。
要說小姨這婚事，她摻和的成分很大。到底能不能幸福，她不知道。但是起碼她幫助小姨避開了一場註定不幸福的婚姻，只希望金叔叔是小姨的良人，不要讓她失望啊。
不過樂觀的想，小姨和金叔叔是一見鍾情，再見傾心。而且也經歷了一次不小的考驗，兩個人應該是心意相通的吧？
只希望小姨高嫁到軍區首長的家裡，能夠適應那樣的家庭。否則的話，她就是害了小姨。
好在二端很瞭解小姨的性格，小姨可不是那種柔柔弱弱的姑娘，她自信果敢，特別喜歡迎難而上。相信遇到困難和壓力，她會很好的應對，用自己的努力去獲得公婆的認可，適應新生活的。