第503章 肉質處理

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【肉】,

來自老闆每日必須進行的一項重要儀式-「剔肉」。

被剔下的肉質經過篩選後,僅有10%不到的精肉被選入後廚作爲原料。

一旦能將這種肉完美混合於菜品間,整個菜的質量會直線上漲,在難度係數上會得到很高的分數。

而且馬戲團成員在食用時,也會與自身恐懼症產生共鳴,從而生出強烈的滿足感,這種感覺是普通食材很難替代的。

但想要用好老闆的肉,可不是一件簡單的事情,即便是馬戲團的首席也沒有絕對把握。由於魔宴是不允許失敗的,很少有人會在魔宴上選擇老闆的肉作爲原料。

以至於強制條件讓整個後廚都變得緊張起來,

平日間大家都會有說有笑,輕鬆做菜的廚房變得壓抑起來,

唯有威廉這位初來且沒有見過老闆,尚未意識到事情嚴重性的新人顯得從容,居然在菜板上看起書來,將已經定好的菜品推翻重做。

「頭皮肉」

顧名思義就是老闆用於承載頭髮的肉質部分,是最具活性的肉,口感極佳,但也難以控制。

“如果按照我的原計劃製作佛跳牆,將整塊肉燉煮進去,由於其活性難以控制,不只是口味都會出問題,整體也無法控制,甚至會出現爆炸的情況……只能這樣了!”

威廉花費一小時將肉塊處理的注意事項銘記於心,腦海間同時生出全新的製作流程,

爲了壓制頭皮肉的活性,第一件需要做的便是「絞肉」。

當威廉直接將毛孔不斷蠕動的頭皮肉扔進絞肉機,

然而,他甚至都還沒開始攪動。

啪!全金屬機械絞肉機直接爆炸,

飛濺出去的金屬碎片就要射出去,影響其他成員的菜品製作時,

嗡!眉心的灰燼眼眸猛然睜開,釋放出去的精神力將碎片全部籠罩,靜止於空中並慢慢回收。

威廉也是震驚不已,“這……難道是肉塊感覺到危險而做出的「應激反應」嗎?這麼小的頭皮肉,居然還具備着健全的神經反饋而且力量這麼大,真麻煩啊。”

絞肉機的損壞費用將從威廉的手環間扣除,

啪~威廉一個甩手將肉塊扔在砧板表面,

一種瞳術帶來的精神束縛同樣作用過去,儘可能將肉塊完全束縛,小葡萄在這個過程中起到核心作用。

咔!手提箱開啓。

威廉猶如面對強敵,以迅雷不及掩耳之勢拔出「黑手」,斬向砧板上的肉塊。

叮!手斧斬進砧板,肉塊卻不見蹤影。

瞳術完全不起作用,肉塊在感受到危險的第一時間便捲曲彈走。

“呼……好險!”

幸好威廉反應迅速在空中接住肉塊,一旦落在地面就會扣分,這種不乾淨的行爲一旦發生菜品質量也會遭到質疑。

“這麼困難嗎?我就不信了!黃皮……”

隨着威廉的呼喊,紳士服裝自動脫離身體,形成一張特殊的「砧板布」鋪在上面。

重新將頭皮肉放回砧板時,一根根皮囊絲線立即射出,將肉塊完全束縛,

層層束縛之下,威廉開始進行切片,

每當斧刃即將落下時,被束縛的肉塊居然發生收縮而躲過切割。布料也傳出撕裂聲,過不了多久,紳士服裝都將遭到不可逆的破壞。

這時,一道聲音在威廉腦海間生成:『威廉,你太保守啦!對待這種東西必須抱有一顆殺人的心……閉上眼睛,讓我來吧,我可是很擅長片肉的。』

這一次,威廉接納了腦海間某位惡人的意見。

他閉上眼睛的瞬間,一股濃郁死氣噴涌而出,嘴角裂出一種極其變態的笑容。

啪!

逸散着死亡的左手死死將砧板上的頭皮肉按住,零距離長出鐵鏈針刺,讓疼痛打亂肉塊內的神經傳遞效果。

切割開始,

待到威廉在一分鐘後重新睜眼時,自己已經感覺不到左手掌的存在。

砧板上,

「頭皮肉」已被均勻片好,同時還將肥瘦分開。

作爲代價,威廉用於按壓的手掌也被切成肉片,

看着如此瘋狂的做法以及精湛的片肉技術,威廉只能無奈地搖了搖頭。

肉片依舊活躍,稍不注意就會蹦躂到地上……但相比之前已經好了許多。

“小葡萄,接下來的一步相當重要!需要用到你的能力。”

“你要幹嘛?”

“熬豬油……廚房裡的火力顯然不夠,到時候需要用到伱的餘燼熱量。

滋滋滋!

一陣熱油炸裂、肉塊撞擊的聲音於後廚傳開,

同時還有着一股讓很多人不適的熱量釋放開來,遠超後廚最大火力,甚至比焚化爐的溫度還要高。

不遠處,略感燥熱的兔子先生不禁伸手抹去領帶浸出的汗液,歪着腦袋看向後廚裡的新人,

看着威廉正在油鍋前奮力壓住鍋蓋,

看着他眉心間的餘燼眼瞳,

“直視柴薪的被詛咒者?”

不僅是他,後廚間不少人都將目光投向威廉。

以邪陽之力來燒菜,即便是在恐懼馬戲團內也是第一次見到,那些潛伏於陰暗間的頭髮在感受到這份熱度時也紛紛退散逃走。

提米主廚靠近過來,給予提醒:“邪陽烹飪?別把後廚點燃了,否則你只有終身留在馬戲團來還債。”

“放心,我會控制好的。”將全身壓在鍋蓋上的威廉十分勉強地迴應着。

提米主廚正準備離開時,突然嗅到一股他從未聞過的香味,一種純粹的油香……對於威廉將要製作的菜餚也是愈發好奇。

邪陽烹飪整整一小時,鍋內的騷動才慢慢安靜下來。

開蓋時,

油渣已成,表面的毛孔剛好幫助透氣,使得油渣酥脆而不膩。

隨後威廉將油渣全部切成小塊,與沒有經過油炸的瘦肉丁混在一起,再加入蔬菜、調料並混合熬製的豬油進行‘餡料製作’。

緊跟着,撕下紳士服裝間的可食用表皮,在最早腸粉的製作基礎上進行皮質改進。

一種‘中式美食’正在被威廉一步步完成,

無論是擀麪皮、餡料製作與整合、香料碾磨以及湯底的製作,明顯與其他人的做菜方式有着較大差別,

威廉所不知道的是,

油渣釋放出來的香濃烈味居然被帳篷吸收而傳達到地下,

某位隱藏、禁錮在發簾之後的嗅到這股香味時,居然開始活動起來。

“是我從未見過的香味,雖然還很粗糙,但應該還會有別的加工步驟吧?畢竟距離魔宴開始還有七個小時,這纔剛剛開始。

終於又能體驗不一樣的美食了,會是誰的傑作呢?”

一根根原始黑髮開始蠕動起來,載着失去行動力的神秘人坐上以舊木雕刻的輪椅,枯槁的手臂猶如年久失修的機器般擡起,落在輪椅表面而慢慢滑動,

祂似乎準備提前抵達宴會大廳。

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