第七百三十八章 活動是不受大腦神經限制的
“首先，第一步就是把……頭給砍下來……呃口誤，我是說先把鱉頭砍下來!”
說罷，就看見王宇轉身從身後拿出一根細長的木條，慢慢的把木條湊到已經被斬下的鱉頭嘴邊，木條在觸碰到鱉頭的一瞬間，老鱉頭嘴巴毫無徵兆的張開，然後在瞬間將木條咬得死死的，驚人的咬合力將質地較硬的木條咬得深深凹陷。
見鱉頭把木條咬牢了，“咔嚓”的一聲，王宇直接把木條扔進地下河裡沖走。
“看到了吧?這就是爲什麼第一時間要先處理鱉頭的原因，和先處理蛇頭一樣，因爲像蛇和甲魚都屬於低等動物，它們在活動的時候是不受大腦神經限制的，即使被砍下頭部，身體還能對外界的刺激做出相應的低級神經反應，所以在處理的時候，要格外小心!”
王宇鄭重的提醒道。
雖然砍下的鱉頭因爲不含有毒素所以不如蛇頭威脅大，但是民間常用死都不鬆口來形容鱉的兇狠，非同一般的咬合力，一旦被咬中，那滋味可不是好受的。
處理掉了最有威脅的鱉頭之後，接下來的工作就簡單了許多，王宇手持工兵鏟，另一隻手把鱉直直的立了起來，然後用工兵鏟的鏟口沿着鱉魚肚子和鱉甲連接處慢慢的切割起來。
“按平常在家中宰殺鱉魚的話，其實不會太費勁，因爲這塊連接地方是沒有太多的骨頭的，但是由於我的鏟子沒有那麼鋒利了，所以做起來有些吃力。”
“如果是處理活着的老鱉，就將它的身子翻轉過來，讓他鱉甲朝地，白肚朝天，它便會本能的想要翻過身來，因爲四肢不便，就會伸長脖子努力翻身，這時候，你只需要用鋒利的菜刀對準它的脖子砍就可以了。”
說話間，手中握住鏟子圍着鱉甲切割，嗶啦一聲響起，整個鱉甲都被卸下來了，老鱉的內臟血水流了出來，臟器周團一塊塊團狀的黃油聚集在一起。
“這是老鱉體內的油脂，如果不小心弄破的話，腥味會非常的重，到時候食用起來口感方面將會大打折扣，所以我必須把它小心的切除……”
在沒有太多調昧佐料的情況下，王宇可不想把黃油也一起帶下煮，這樣的話味道會很差。
從懷中掏出開罐器的小刀，王宇小心翼翼的開始切除附着在內臟附近的黃油脂肪，這是一項需要耐心的工作，王宇耐心的把一塊塊黃油油脂切開，掉落在地上。
終於，附着在臟器周圍的黃油都被切除掉了，王宇自嘲道:“想要一飽口福，有時候需要耗費很大的精力和時間，在野外更是如此，剛剛切除黃油油脂塊的時候，我感覺自己就像是一個冷靜無比的拆彈專家!”
清洗一番後，王宇繼續用小刀把一些不可食用的內臟都掏空挖盡，然後再把四隻爪子和尾巴都砍了下來，最後把這些東西一起放在河水裡清洗乾淨。
身旁石竈的陶罐似乎也不甘寂寞，慢慢的騰起一陣陣白色水霧。
“水開了!”
王宇直接把洗乾淨的鱉肉、鱉甲等都扔入滾燙的開水之中，粉嫩色的肉在肉眼可見的速度慢慢變成灰色，看得一旁的王宇忍不住直咽口水。
“鱉肉富含我最喜歡的蛋白質!還有各種維生素和營養成分，自古以外，在華夏各地就被人們認爲是養元滋補的好東西!”
“其中，柔軟爽口的鱉裙是我的最愛，其中含有大量的骨膠原、蛋白質、脂肪、等多種人體所需的微量元素!”
說到這，王宇忍不住又悄悄的咽口水。
想起小時候，家中餐桌一旦有老鱉湯，父母就會把爽口美味的鱉裙夾給自己的碗中，當時年幼無知的自己心裡還笑父母不知鱉裙美味，現在想來也是滿滿愛意。
“噢，對了，差點忘了告訴你們，在購買鱉的時候，千萬不要購買已經死掉了鱉，因爲鱉死亡後如果沒有即使處理食用，會產生大量毒素，即使是冷藏後都沒有用，容易引起食物中毒。”
王宇善意的提醒道，每年各地經常都有發現食用鱉後導致食物中毒的發生，很多人把病症歸結語鱉肉本身，但實際上是自己處理食材不得當，沒有及時烹飪，或者是貪圖便宜購買了廉價的死鱉。
鱉肉大概在水中燙了兩三分鐘之後，王宇用竹筷將滾燙一遍後的鱉肉夾起來，放在一旁乾淨的陶罐盤上放涼。
“鱉殼下附帶的鱉裙非常的美味，但是鱉殼上面青黃泥垢都還沒處理乾淨，這青黃色的污垢都是長年累積下來的，光靠簡單的清洗根本無法將食物清潔。”
王宇說話的同時，將鏡頭對準青黃色的鱉殼。
“用高溫的水把鱉肉燙煮幾分種，這樣不僅能夠消毒，還可以把附着在鱉殼上面的污垢煮軟，等到放涼之後，我再用竹片刮乾淨就可以了!”
這一切注意事項，都是在父母處理鰲肉時學到的技巧，雖然過程有些繁瑣，但是證明了那句話，美食需要耐心等待。
趁着等待鱉肉放涼的空隙，王宇也沒閒着，把陶罐中的血水倒入河中，清洗乾淨後，舀起一罐冰涼的河水，淋在滾燙的鱉肉。
“像我這種沒耐心等待的話，可以用冷水把鱉肉淋一遍，不僅可以降溫，還可以讓肉質收縮，到時候吃起來更加爽口!”
說罷，王宇又舀起一罐清水，放在石竈上面慢慢燒開。
用手指試探性的觸碰了一下，發現溫度已經降下來了，於是王宇拿出竹片，開始給老鱉做起了背部按摩，要說形象的話，刮痧治療更合適些。
煮過的鱉甲沒有之前這麼堅硬，加上這老鱉的背部遭受過重擊。
不得已，王宇只好小心翼翼的把甲魚身上的青黃污垢給一點點的刮乾淨，連鱉裙上面的黑皮污垢也沒有放過，最後把四爪上面的污垢刮乾淨後，王宇這才放心的把老鱉再放入溪水中清洗乾淨。