如果是做中餐，這些選手，能做出上百種菜品來，但是今天比的是西餐，這讓他們都開始爲難起來。
全場唯一不緊張的，只有兩個人，一個吳炳辛一個葉小開，這兩人一個在西餐廳裡學過牛肉的做法，而另外一個則是有系統大神庇佑，自然也不在話下。
牛肉靜靜地躺在黑色盒子裡，只是大家誰也沒有先動手，而是觀察着身邊的選手如何操作。
【這些選手都在搞什麼啊，比誰能沉得住氣嗎？】
【我估計是誰也沒有把握，想等着別人怎麼做，才動手吧。】
【難道就讓我們這樣傻乎乎的看到比賽結束？】
終於還是有人先動手了，吳炳辛開始處理牛排。
今天不知道是不是主辦方有意而爲之，給選手提供的牛肉並不是大家以前在西餐廳裡經常吃到的頂級牛肉，而是那種天朝最常見的牛肉。
誰都知道，要做一份多汁鮮嫩的牛排，對牛肉是極其嚴苛的，而今天主辦方提供的牛肉很明顯達不到那種要求。
“‘好老的牛肉，這怎麼做啊？”不少的選手爲難起來。
如果只是處理中式菜餚，這些人幾乎都沒問題，但是他們要面對卻是西餐的牛排，這對他們來說，絕對是一個不小的考驗。
“這牛肉怎麼可能煎牛排啊，不是在拿我們開涮嗎？”
“又老又硬的牛肉，用來做牛排，別開玩笑了。”
聽着其他選手在發着牢騷，葉小開卻走向了食材區，這讓直播間的觀衆有些詫異，紛紛猜測葉小開又打算幹什麼。
【主播這是打算做牛肉水果沙拉嗎？】
【他居然去選了水果，我也是被搞糊塗了。】
葉小開到達食材區的時候，吳炳辛已經在那裡站着了。
“好巧。”
“是啊，你也打算這麼幹？”
吳炳辛笑着，說：“不然還能怎麼樣？”
“那我就祝你好運了。”
“你也是。”
選完食材之後的兩人，幾乎做了同樣一件事情，那就是用料理機把取來的水果打成了汁，並且用水果汁液來浸泡黑色盒子裡的牛肉。
“這兩人還真有點意思，居然都想到一起去了。”
“也許是英雄所見略同吧！”劉一凡說着，眼睛卻是看着還在忙碌的葉小開。
劉一凡走下了臺，來到葉小開的操作檯前，看到葉小開浸泡的水果汁，心中也是驚訝不已。
他做夢都沒想到，原來牛排還可以這麼弄。
而吳炳辛那邊與葉小開的方法也是大同小異，要說唯一的區別，就是兩人用的水果不同而已。
回到評委席的劉一凡擦着額頭的汗，對曹可卿說到：“這兩個傢伙太恐怖了。”
“怎麼了？”曹可卿不解。
“這樣說吧，以前我們在西餐廳吃的牛排，都是那種質地上乘的霜降牛肉，而這些牛肉都有一個共同點，那就是肉質鮮嫩。”
【不解，求告知什麼是霜降牛肉。】
【霜降牛肉就是在牛肉上散佈着細緻油花的牛肉，而經過煎制之後，油花會轉換成油脂，溢到牛肉上面。】
【果然，看直播漲知識，尤其是看食全食美的直播，更加漲知識。】
……
“沒錯，這跟葉小開和吳炳辛有什麼關係啊？”
劉一凡繼續說道：“這次我給比賽選手準備的牛肉，是質地最硬的紅肉，如果按照以往的方法去製作牛排，那肯定是要失敗的。”
“這樣說的話，就需要選手去想辦法解決如何讓牛肉更加鮮嫩的問題啊？”
“沒錯，就是這樣，現在看來，只有那兩個人想到了辦法。”
曹可卿好奇，問道：“什麼辦法啊？”
“具體我也說不上來，反正我個人覺得，這場比賽，最後能率先晉級的，肯定又是他們兩個。”
衆人的菜被端上了評委席，每一道菜都是別出心裁，也顯出大家對晉級十強的信心。
曹可卿左右手搓着，看着就是一副想要品嚐美食的模樣，嘴裡唸叨着：“兩位，要不還是由我第一個開整吧？”
劉一凡與曹可卿也是舊相識，知道曹可卿面對美食時的脾氣，也沒有多言語。
接連試了三道菜，曹可卿並沒有顯示出多大的激動，但是當他嚐到第四道的時候，表情也開始有了些許的變化。
“這道菜可以啊，誰做的？”
這一場比賽，並不是由選手自己端上來的，所以，評委不知道自己品嚐的，是誰做的。
鏡頭此時掃到了孫學成的臉上，不用說，被曹可卿評價爲不錯的這道菜，就是出自他的手筆。
“孫學成上來。”劉一凡喊了一聲。
臺下的孫學成有些靦腆地走上了臺，站在三位評委的身邊。
曹可卿問：“你倒是跟我說說，你是如何處理這種牛肉的。”
“這是牛肉中的紅肉，質地較硬，如果不事先處理一下，煎出來之後，口感不好不說，還不容易切斷，所以，在煎之前，我用醋將其浸泡了半個小時左右。”
劉一凡在曹可卿切過的地方又切了一刀，眉頭也是一皺，說到：“用醋浸泡倒是不錯的辦法，但是卻沒有完全處理乾淨，你們看這裡面……”
鏡頭對準了孫學成做的這道牛排，果然，在劉一凡的切口上，牛排的中間還是比較生硬的。
【用醋都不能解決這問題，難道說……得用硫酸泡嗎？】
【哥們，你玩的666啊！】
【這辦法倒是可以一試。】
【我倒是敢試，你敢吃嗎？】
……
相對於之前的三道牛排，孫學成的這道還算是不錯的，三個評委一商議，就給了個晉級名額。
最後兩道牛排，是由劉一凡先品嚐的。
“這纔是我要找的牛排，口味實在是太棒了。”
曹可卿也品嚐了一口，再看看臺下站着的兩人，說到：“讓我猜猜，這麼美味的牛排，是哪一位做出來的？”
“能做出這麼美味的牛排，只能是葉小開了。”王廚說着。
被人給搶了臺詞，曹可卿有點不樂意了，說到：“吳炳辛難道就做不出來了嗎，要知道這些天比賽過來，他可是和葉小開並駕齊驅的啊！”
見兩位評委爭執不下，劉一凡也是沒忍住嚐了一口，說到：“我大致知道，這道牛排出自誰的手了。”
“誰啊？”兩人同時問道。