第2369章 過了小年就是年

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從小年這天其實就開始過年了。

這是關外地區的風俗,也是北方大部分地區的風俗。

老張家從一大早起來就開始熱鬧了起來,大人開始爲了年忙活,孩子們因爲過年而開心。

二號院裡不回老家的人都被請了過來,加上園子裡的安保員工人服務人員一起。

過年的飯堂直接被定在了園子裡的職工食堂,那邊寬敞,比主樓這邊的食堂大,要不然裝不下這麼多人一起。

園裡三個食堂的員工都被調到了職工食堂這邊,大家一起動手。這會兒也不分什麼誰是什麼工種了,不值班的都上手。

張爸感覺有點不太滿意,和張彥明唸叨:“本來什麼都挺好,這一過年發現,你這個規劃有問題啊,沒考慮周到。”

“什麼?”陪着老爸炸果子灌腸的張彥明有點懵:“哪有問題?就是這邊離主樓有點遠了唄?”

職工食堂在園子的東北角這裡,暖棚這邊,也是園內職工的主要生活區。跟離主樓那邊有三百多不到四米的距離。

“不是遠近,三四百米到是不算什麼遠,再說還有車。”張爸搖了搖頭:“你三十兒晚上打算放煙花吧?”

“啊,”張彥明點點頭看了看張爸:“怎麼了?這邊允許放,這不是過年了熱鬧熱鬧嘛。”

張爸斜了張彥明一眼:“我沒說不讓放,煙花要在湖裡放是吧?打算跑過去,然後大夥再跑回來吃飯,是不是?”

原來的計劃確實是準備在湖裡放煙花,以免碎屑什麼的弄的到處都是。搞在湖裡都不用收拾,等明年春天冰一化就沉到湖底去了,還能加速降解。

鞭炮這東西除了燃放的時候會有點硝煙以外,還真的不會對環境造成什麼影響,危害就更談不上了,全是環保材料。

就像燒秸杆實際上是養分還田,這是做爲幾千年農耕大國老祖宗們總結出來的經驗。

地裡的養份和微量元素被莊稼吸取,然後通過燃燒再回歸,達到一種循環。現在多地已經證明了微量元素的缺失,板結。

硝煙確實會有點嗆,確實有煙,但也不過就是那麼一會兒的事情。

硝煙的主要成份是什麼?鞭炮的燃燒產生了什麼?都是有毒氣體嗎?扯犢子。一切不講數量的宣傳都是扯犢子,喝水到一定量還能中毒呢。

人類歷史上發生過多少次大瘟疫?國內有過幾次?2000年以前國人的體質,發病率和現在比一比,尤其是呼吸類疾病。

好好看看歷史,年獸確實是虛構的,是一種像徵,但過年的習俗爲什麼能保持幾百上千年?送瘟神啊,這是傳統中醫的行爲。

“啊,怎麼了?在冰面上放不是乾淨嗎?”

“大半夜的,大夥跑到湖那邊看煙花,然後再回來吃年夜飯。”張爸感覺兒子突然變笨了:“來回差不點小兩公里路呢。”

張彥明愣了一下,然後發現老爸說的確實對。從這邊食堂過去湖邊,然後再回來……確實接近兩公里了。

園子太大了呀。

“來回坐車不行嗎?”張彥明看着老爸問了一句。

“你不感覺有點奇怪嗎?”

張彥明想了想,嗯,好像是感覺有那麼一點奇怪:“那咋整?”

“就在這外面院子裡放唄,非得去湖上幹什麼呢?往中間走走找個有雪的寬敞地方,初一中午起來讓清潔車把紙殼子一收不就行了?”

走幾十步和走兩公里的感覺確實差異太大了,哪怕是可以坐車。

看着電視包着餃子,聽着孩子們的歡鬧,吃着零食,然後到外面看一場煙花,回頭跑回來吃餃子,這是過年。

就算懶得動的,捨不得屋子裡的溫暖或者電視機的,也可以從窗子裡看幾眼,聽聽聲音,一樣的是年的氣氛。

可是看着電視吃着零食熱鬧呢,忽然要大家收拾出來上車,跑到兩公里以外去看煙花,然後再坐車回來吃餃子……確實不太對勁兒。

感覺那種過大年的情緒就完全有點連不上了一樣。

“行,那就在這外面放,我明天安排一下,做點準備。”張彥明點了點頭。

草場上面的積雪並沒有完全清理,每次只是把路面打掃出來,把堆積的地方鏟一下,有些蓋不住草面的地方還要人工加厚。

草坪過冬是需要大雪覆蓋的,要求還挺高,不能太薄也不能太厚。

在雪地上放煙花其實完全沒有問題。原來張彥明考慮的一個是煙花碎屑需要清理,再一個就是想離周邊的林子遠一點。

但是現在琢磨琢磨,好像也沒有那個必要。煙花怕的火星落到乾草上,樹木其實不怕,園子裡的林帶也沒什麼乾草。

其實就算是有點乾草想引燃也不是那麼容易的,除非你刻意的朝着那裡放。

“這就對了,過年過的不就是個團圓嗎?熱熱鬧鬧的,一天淨能胡扯,還要跑出去四里地放鞭。虧你怎麼想得出來。”

張爸笑着搖了搖頭:“給你灌點鴛鴦腸和肉腸,我再弄點豬頭糕,肘子你自己壓吧,我現在弄那個有點費勁了。”

“行,我自己弄,你嚐嚐我弄的行不行。”張彥明點了點頭。

壓肘花算是關外一道比較有特點的涼葷菜,把肘子滷出來,趁熱去骨裹成長條,用重物壓置放涼,再切成大片。

肘子的筋皮肥瘦肉擠壓在一起,切出來的肉片兒切面像花一樣,所以叫肘花。

這道菜好吃不膩,相當適口,但做起來很麻煩,調味上色都要到位,手上要麻利不能慢了,還要耐燙,壓的時候溫度過低一切就散了。

“還弄不弄點肝?”張爸看着案臺琢磨。

“豬肝?豬肝算了吧?今年咱們弄羊肝,豬肝我感覺還是炒來吃好一點,嫩。”

“到也是,羊肝肯定比豬肝好。過了年院子裡養幾頭豬不?就扔林子裡讓它們隨便跑。”張爸這是要把飼養進行到底,徹底迴歸農家院了呀。

張彥明就笑:“咱都不說味道,反正園子大,你知道這草坪能買多少豬嗎?夠不夠它們禍禍的?這豬吃起來也太貴了。”

張爸也笑起來。

爺倆弄的這些東西都是自家吃的,想供應所有人完全不可能,那得累趴下。包括炸的果子也是給孩子們的。

大家吃的東西都是廚師帶着職工們在做,也是這些,什麼都不差,甚至有可能還比爺倆做的好吃。

區別就是,這是老張家自己的味道,是老人給孩子的味道。可以說是一種傳承。

過大年,何嘗不是一種傳承?

七天時間就在每天做着各種美食中熱熱鬧鬧的過去了。

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