食材好不好，唯有嘗過才知道。對受邀而來的餐廳採購負責人而言，他們做爲專業人士，在品鑑食材方面自然也有獨道之處。至於檢測報告，可信也不可信。
雖說如今的有錢人，越來越喜歡追求所謂的有機食品，也信任專業檢測機構給食材做出的營養檢測報告。問題是，如果食材有營養卻難聽，追捧的人必然不會多。
牛排，做爲每家高檔餐廳都必不可少的食材，自然要慎重一點選擇。越高檔的餐廳，對食材的選擇跟要求就越苛刻。先親身品嚐，再考慮定不定購，也就顯得很重要。
當他們帶來的主廚，借用莊海洋準備的廚房，將一盤盤烹製好的牛排端上桌時。看到這些跟自己過來的主廚，採購負責人也笑問道：“這牛排，品質如何？”
“如果你希望參考我的建議，那麼我只能告訴你，無論如何都不能放棄！”
這些主廚說的話，瞬間令採購負責人滿臉驚訝，略顯詫異的道：“哦，看來這些牛排真的很出色。那你覺得，這些牛排相比餐廳採購的進品頂級牛排，有什麼區別？”
面對這樣的詢問，主廚也很直接的道：“除了牛排的品牌知名度略差之外，單從營養價值跟味道而言。餐廳目前進口的頂級牛排，只怕還要差上一些。”
“什麼？這牛排，真的這麼出色？”
“你嘗一嘗，就會知道，我並未過份誇大。”
被採購負責人帶來的主廚，自然也是餐廳比較有話語權的廚師。這些廚師的建議，某種意義上也會影響到負責人的採購意見。而這，恰恰也是莊海洋所知道的。
先前他將烹製一些美食的製作方式，毫無保留告訴這些廚師，自然也是希望得到這些廚師的好感。做爲一名正統的華夏人，莊海洋還是懂得先捨得之道嘛！
隨着這些餐廳採購負責人，開始品嚐主廚爲他們烹製的牛排。大多都在三分至五分熟的牛排，切開之後依然能看到牛肉呈現出的粉嫩肉色。
肉色之上還附帶的大理石紋路，也讓這些採購負責人知道，這牛排的賣相很不錯。蘸上主廚替其挑選的佐料，切下來的牛肉很快被送入口中。
當牙齒與牛肉發生碰撞時，蘊含在牛肉中的鮮美肉汁瞬間在口腔爆裂開來。一股肉鮮及甘甜的味道，瞬間給舌頭帶來極致的享受，以至身心似乎都獲得昇華一般。
對這些採購負責人而言，自問品嚐過不少頂級的牛排，可真正品嚐到海洋牧場的牛排滋味時，不少負責人還是情不自禁的道：“哦買嘎，這味道真的太棒了！”
類似這樣的感嘆聲，很快在餐桌上響起。感受過這種滋味的採購負責人，第一反應就是無條件也要得到這種牛排的銷售資格。這牛排，勢必會大大提升餐廳的知名度。
唯有待在廚房觀看這一幕的莊海洋，很快聽到身邊的洪偉道：“嘿嘿，海洋，看這些洋鬼子的表情，想來我們的牛肉已經征服了他們的胃蕾。這下，能放心了吧？”
“老洪，從始至終，我就沒擔心過。事實上，如果這些洋鬼子給出的價格太低，我就不做他們的生意。這麼美味的牛排，那怕拿到國內去銷售，一樣錢途光明。”
對於莊海洋展露出來的自信，洪偉也點頭道：“嗯，這倒是實話。看來去年你打算在本島籌建餐廳，應該就想到這一點了吧？有這麼好的食材，想不賺錢都難啊！”
“當時真沒想那麼遠！可我知道，如果這種牛肉是在國內養出來的，只怕一些有錢人還真不願意花高價品嚐。這年頭，有些人始終覺得，國外的東西就是香啊！”
面對這樣的吐槽，洪偉也只是笑笑不知如何回答。畢竟，那怕他不怎麼關注有錢人的生活跟作派，卻知道這種情況確實存在，很多有錢人都覺得國外東西好。
而網上更是有一些人，抱着‘寧選貴的，不選對的’的購買心態。即便很多東西，其實都是出口轉內銷。問題是，很多顧客偏偏就覺得，進口的東西質量更有保障。
等到每位採購負責人，都在不知不覺間消滅了三塊不同部位的牛排時。看到再次變空的餐盤，看到待在旁邊的廚師，也很直接的道：“再給我煎一塊吧！”
“抱歉！每位客人，僅有三塊牛排的名額。事實上，你們都已經吃完了。”
“啊！我吃了三塊牛排嗎？哦，這真是太可惜了，我覺得還沒品嚐到它的美妙滋味呢！”
好在這個時候，莊海洋也適時端出準備的其它牛肉食材。這次，他卻讓這些主廚，給這些餐廳負責人做介紹。而後，又給這些負責人推薦小份的滷牛肉面。
雖然份量都不多，可喝過牛肉麪所用的湯，不少採購負責人也很直接的道：“莊，這湯也是用牛肉熬出來的嗎？還有這牛肉，是怎麼製作的？”
“這是用香料滷製出來的！整牛在屠宰切割過程中，必然會剩下一些無法制作成整塊牛排的牛肉。還有一些部位的牛肉，也不適合切割成牛排進行煎制。
至於這湯，則是用牛骨配上一些特製的香料，經過六至八小時熬煮出來的。最重要的是，這種湯汁除了可以製作麪食，還能做爲調配料，而且常溫能保存數天。”
隨着莊海洋再複述了一遍，自己選擇整牛銷售，並未信口開河，而是每頭牛都確實能製作成食物。很多采購負責人也知道，他們應該沒太多的選擇。
即便其中有些製作的菜式，他們也不太敢親自動嘴品嚐。可看到有嘗過的人，都覺得味道不錯，那麼他們剩下的選擇，想必就不會太多。
等到酒足飯飽，莊海洋也很直接的道：“鑑於這是首次嘗試性銷售，而且爲表示牧場與諸位所在的餐廳合作的誠意。我決定，先選出五十頭肉牛進行銷售。
做爲牧場主，我自然希望自己牧場養殖的肉牛，能賣出一個符合它質量的價格來。因此，每次兩頭整牛起拍，價格則以出價最高的餐廳獲得。
這裡總共有十五家餐廳，如果你覺得不保險，可以嘗試先採購兩頭整牛做一下推廣。若你覺得這些牛肉的品質確實很難得，那你可以多拍兩組。
爲確保彼此之間的合作能長久持續下去，我可以承諾一點。所有送至屠宰工廠的整牛，都會將其送檢。如果送檢牛肉品質有下降，你們可以選擇退貨或另選一頭牛。”
兩頭商品牛一組拍賣，那就意味着首批出售的肉牛僅有二十五組。如果出不起價，那麼很有可能一組都買不到。這種拍賣競價，無疑會擡高商品牛的銷售價格。
問題是，莊海洋最後給出的承諾，卻能讓餐廳不用擔心，拍賣到的商品牛，屠宰之後肉質卻有所下降。單單這個承諾，便足以看出莊海洋對牧場商品牛的品質自信。
經過一番商討後，很多采購負責人也很直接的道：“莊先生，你們牧場準備出欄的商品牛，不是有一百五十頭嗎？爲何只出售五十頭呢？”
“原因很簡單！我對自己養殖出來的牛肉品質很有信心，所以我必須有所保留。首批五十頭商品牛投入市場，相信諸位的餐廳，應該也能銷售一段時間。
任何一樣好商品推向市場，都需要經過市場的檢驗。所以，首批出售的五十頭商品牛，我也沒想賺太多錢。而你們，也不用承擔太大的風險，不是嗎？”
看似是在替這些餐廳利益着想，實則卻是準備坐地起價。即便有采購負責人，想到莊海洋打什麼主意，卻也不敢提出置疑。原因是，這牛肉只此一家，別無分號！
更令這些採購負責人意想不到的，還是每組競拍不是以舉牌競價的方式出售，而是以暗標的方式價高者得。這就意味着，這些採購商很難統一具體的價格。
出的價格低了，很有可能就讓其它餐廳搶佔先機。不出意外，這五十頭商品牛推向市場，勢必會推高海洋牧場商品牛的售價。這便宜，或許只能佔一次。
做爲養殖場的負責人，傑努克也負責給這些採購負責人，介紹每組商品牛的情況。甚至於，還有相應的圖片做介紹。講完後，莊海洋便擡手道：“三分鐘，各位可以出價了！”
看到送過來的紙筆，不少餐廳採購負責人都滿臉無語。可看到其它人張望警惕的表情，他們也在猜測別人會出什麼價。出價低，那這組商品牛就跟他們無緣了。
等到第一組暗標揭曉，莊海洋也很高興的道：“恭喜裡姆餐廳，以八萬九千紐幣的價格，獲得首組商品牛的宰殺權。威爾，把首組標牌交給裡姆餐廳的經理。”
“好的，BOSS！”
兩頭整牛，將近九萬的售價，每頭牛的單價高達四萬五千紐幣。兌換成華元的話，一頭肉牛賣出將近二十萬的價格。聽上去很貴，但真的很貴嗎？
至少在莊海洋看來，相比普通的牛肯定不便宜。可他依然知道，就小鬼子養殖的和牛而言，自己兩頭商品牛拍出的價格，應該只能算一般。
好在他清楚，自家牧場養殖的肉牛，還欠缺市場認可跟知名度。價格低點，很正常！