要說這道菜，就必須要從白家的歷史說起。
最初傳下手藝的白家老太爺，本是茅山傳人，一輩子降妖捉鬼，救了不少人，最後卻是被人所害，多虧了一個陰鬼捨身相救，但也是半身癱瘓，後半生只能以牀爲伴。
他老人家於是悟出一個道理，都說世上鬼害人，其實人比鬼更可怕，他想起自己這半生降妖捉鬼，實際上是治標不治本，與其除鬼，不如度鬼。
從那之後，白家在捉鬼入菜的同時，也開始度鬼飼鬼，說白了就是養鬼，用飯食來供養那些無家可歸的遊魂野鬼，而且也度化了不少冤魂陰鬼，以此積累陰德。
度鬼飼鬼，這雖然是好事，但卻並不爲人理解。
大概在一百年前就曾經鬧過一次，那時茅山、衆閣等幾個門派找上門來，說白家開陰陽飯店，捉鬼做菜，有失天和，同時又養鬼爲患，非要討個說法不可。
當時白家人丁稀少，幾次賭鬥都處於下風，對方更是揚言要把白家從江湖除名。
於是白家族長一怒之下，乾脆放出了十幾個惡煞級別的大鬼。
一番慘烈大戰之後，那些惡煞雖然大多都被幹掉了，那幾個門派也是損失慘重，從此不敢對白家輕視。
但同時，白家也上了道上的“黑名單”，和廣西一帶專門販賣死嬰的陰氏家族齊名，被列入了被稱爲邪道的陰陽八門之中。
當時有一句廣爲流傳的話，叫做：吃飯莫上白家館，夜半墳頭陰家笑。
在江湖中，白家飯店一直被稱爲是最神秘的地方，因爲沒有人真正知道白家人的底細。
白家獨自對抗幾個門派的事蹟，更是震懾四方，讓人丁稀少的白家，居然一躍成爲陰陽八門中的第六門----五臟門。
外界對白家的確有着很多誤解，其實瞭解白家的人都知道，白家對於人和鬼的態度是一視同仁的，神鬼全席，就是白家飯店賴以成名的最大奧義。
這“神鬼全席”，就是那位白老太爺所創，傳說一共有十八道菜，每一道都需要用很特殊的魂魄或食材入菜。
據說，神鬼全席妙用無雙，這十八道菜，所用的食材不同，效用也不同。
身有惡疾的病人，吃了就能拔除苦痛。
地獄中的惡鬼，吃了就會受到度化，免除惡業，甚至再入輪迴。
要是修道之人吃了其中能增長修爲的菜，那就更是能夠修爲大進，功力大漲。
神鬼全席裡的最後一道菜，傳說中更是驚天地泣鬼神，奪天地陰陽之造化。
可惜，這神鬼全席從來都沒有將十八道菜湊齊，在百年前那次大戰中，白家損失慘重，更是再也沒人有能力將“神鬼全席”完成。
而關於仙人指路，還有一個頗具傳奇性的故事。
傳說在民國時期，湖南一帶有個軍閥，在打了敗仗後氣急敗壞，撤退進山的途中沿路搶掠，甚至下令屠了一個有百餘戶的苗家村寨。
就在這件事之後不久，便有兩個穿戴怪異的人找上門，揚言要爲村寨報仇，讓軍閥交出十萬塊大洋，否則就要讓他死無葬身之地。
軍閥手裡有槍，手下有人，哪裡會把他們放在眼裡，當時就開槍打死了一個，另一個人受傷逃走，但臨走前往軍閥身上吐了一口唾液。
當天晚上，軍閥正在吃飯，忽然就臉色鐵青，雙手抓着喉嚨怪叫倒地，皮膚下面層層隆起，密密麻麻，就像有無數蟲子憑空鑽進了他的身體裡。
所有人都束手無策，請來很多醫生都沒用，甚至有的醫生一看這種症狀，掉頭就走。
終於有人悄悄告訴軍閥的手下人，這是苗疆一種極爲可怕的本命蠱，是蠱師用自己的性命驅策蠱蟲，正在吞噬軍閥的五臟六腑和全身血肉。
這種蠱很少有蠱師會用，因爲根本沒有解法，而且一旦用出本命蠱，蠱師自己也必死無疑，所以又叫做絕命蠱。
通常來講，大多數蠱毒都是可解的，再厲害的蠱，只要蠱師一死，蠱蟲也就完蛋了，可這種絕命蠱，正因爲施展蠱毒的同時，蠱師也死了，蠱蟲更是挾帶着蠱師的沖天怨怒，所以根本沒有解法。
也就是說，中者必死。
三天之後，軍閥的身體就被掏空，整個人就像沒了血肉的骷髏，被折磨的只剩下一口氣了，請來的外國醫生說，軍閥的內臟已經千瘡百孔了。
那時只要再過四天，軍閥必死無疑，這也是絕命蠱的陰毒之處，故意要人受七日折磨。
但這時候剛好白家的先人路過，也就是白常的太爺爺，他聽說了這件事後，來到兵營，只搭了一下軍閥的腕脈，就說還有救。
軍閥的家人自然是大喜過望，重金許諾，於是白家這位先人就用了三天時間，深入苗疆大山，終於尋來了救命之物，然後做了一道菜。
這道菜，就是仙人指路。
仙人指路，可得長生。
這句話，就是這道菜的真諦。
當時軍閥已經不能進食，勉強灌進喉嚨，然後白家先人獨自守在軍閥房間。
當天晚上果然奇蹟出現，夜半時分，幾乎所有人都聽見軍閥所住的屋子裡發出怪異的聲音，就像有千萬條毒蟲爬行，時間持續了足足一個時辰，令人毛骨悚然。
第二天一早，白家先人臉色慘白的打開門，衆人進門，就見軍閥已經睜開了眼睛，赤裸着身子，全身鮮血淋漓，就像泡在鮮血裡一樣。
軍閥的命是救下來了，但人也廢了，在牀上躺了三年後還是一命嗚呼，不過白家那位先人也算是打破了絕命蠱的神話。
誰也想不到，這個神話的打破者，會是一個廚子。
據當時軍閥家中一個下人說，他那天晚上偷偷看見，無數血紅色的怪蟲從軍閥四肢百骸的毛孔裡鑽出，但都被白家先人收進了一個白瓷瓶子之中。
後來白家和“正道”衝突，這些小小的蟲子也起了很關鍵的作用，但也因爲如此，白家更是被當成邪道中人。
這些事都是絕對的秘辛，白常也只是聽爺爺講過，他也知道，在白家飯店的密室裡，就藏着絕命蠱的母蟲。
這樣牛逼的一道菜，說是活死人肉白骨也不爲過，要兩百萬一份，其實並不貴。
至於這道菜的製作方法，白家食譜裡也記載得很清楚。
所謂仙人指路，其造型頗爲奇特。
先用乳鴿和肉茸製成一隻仙鶴的造型，上面用綠豆芽鋪成翅膀，亮翅指路。
其中最複雜的，是要用一根銅絲把綠豆芽一點點掏空，裡面塞入燕窩、雞茸等秘製食材混合而成的餡，上鍋蒸熟，清水濾淨，再堆砌成型。
這道菜工序頗爲複雜，但能賣到百萬高價，白家飯館的仙人指路當然又有不同。
秘製手法就不提了，最重要的一點，是捨棄了燕窩、雞茸，換成了三道特殊的食材。
鬼涎精、靈屍菇，還有萬年青。
從難易程度來講，最容易的就是鬼涎精，最難的是萬年青。
什麼叫鬼涎？顧名思義，就是鬼流的口水。
普天之下只有一個地方，才能弄到這鬼涎。
這個地方，就是白家飯店。
白家飯館度鬼施食，收集鬼涎當然不是難事，難的是將其提煉成精，
巧的是，今天剛好陰曆十五，白家爲鬼施食的日子。
今天晚上，就是收集鬼涎的最好時機。
收起食譜，白常繼續來到廚房忙碌，開始準備晚上那些特殊“食客”的飯菜。