天色已近黃昏，雲來客棧已經陸續有客人上門了，小二阿福負責招呼客人和點菜，白拓負責上菜和收拾桌子，雲飛和老掌櫃站在櫃檯前小聲嘀咕着。
雲飛通過跟老掌櫃談話瞭解到，老掌櫃名叫錢通，經營這間客棧已經有三十多年了，最紅火的時候，客棧裡有三個個廚子，四個小二，隨着時間的流逝，老的老，走的走，再加上生意不景氣，如今就只剩下近幾年招收的兩個夥計了，小二林阿福，今年二十二歲，父親在阿福還沒出生的時候就戰死了，和母親相依爲命，也是個苦命的人啊。廚子李有茂，今年三十一歲，有點懶，好吃，但是手上有活，拿手的菜有：醬潑肉，燒魚頭，燴白菜，醬炒雞蛋，澆汁豆腐，肉末丸子，豬肉燉粉條等等。雲飛中午吃過李大嘴做過的菜，因爲飢餓，當時吃的倒是挺香，現在回想起來味道並不像老掌櫃錢通說的那麼好，一問才知道，調料就油、鹽、醬、醋，怪不得總感覺少點什麼，沒味精啊…
雲飛詳細地記下了各種菜的價格，主食有高粱米飯，饅頭，餅，酒只有一種，叫做米酒。熟悉了以後，雲飛發現當掌櫃也挺容易啊，跟前世自己擺攤差不多少，甚至比擺攤還容易，只是收錢找錢而已，這不就是收銀員的活麼？乾元大陸的掌櫃，擱現在來說就是老闆，平時也沒什麼事做，小本經營，能省就省，或者也不放心讓別人來管錢，有時候甚至要兼職廚子和跑堂，哪有云飛前世那些老闆那麼花花，又得應酬，又得考慮宣傳吸引客人，又得度假散心什麼的。
雲飛現學現賣，不知不覺忙活到戌時了，客人已經走光了，客棧也打烊了，雲飛經手的毛收入共計十七兩六十八文，雲飛跟老掌櫃錢通談了幾句話就和白拓回房了。
“大哥，咱們終於有落腳的地方了.”白拓躺在牀上對雲飛說。
另一張牀上，雲飛雙手枕在腦後，雙眼看着天花板，思緒卻不知飄到哪裡了，白拓見雲飛在想事情，也繼續說下去，倒頭就睡，不一會功夫，呼嚕聲就響起來了。
雲飛的心情很複雜，有欣喜，有擔憂，有迷茫，有憧憬。連日來的奔波，終於要安定下來了，欣喜是免不了的，做了兩個時辰的收銀員，深切的感受到錢不好賺啊，這要多長時間才能把欠賬還清啊，下一步該怎麼做才能讓客棧多多賺錢，咱也不會搞發明啊，怎麼能快速賺到錢啊，很是迷茫，想到等日後把欠賬還清了，賺的錢都是自己的了，小日子會越過越紅火，不由地對未來充滿了嚮往……
三更夜半，雲飛總算拉回了思緒，看着另一張牀上熟睡的白拓，這才意識到，夜很深了，明天還得早起送老掌櫃，於是，雲飛很利索的吹燈，矇頭，睡覺！
翌日清晨，昨天僱好的馬車已經停在客棧門口，雲飛，白拓，小二林阿福，廚子李大嘴早早起來爲老掌櫃錢通送行。臨別前，錢通已經告知雲飛自己的住址，叮囑雲飛好好經營客棧，吩咐小二和廚子齊心協助，雲飛承諾下個月初一定會前往臨海城拜望錢通。
送走錢通，由於客棧在大早上不需要營業，所以，雲飛把幾個人叫到後院，開了一個小會。
“老掌櫃走了，如今雲來客棧只有咱們四個人了，我談談我的想法。我年齡小，經驗少，需要兩位多多幫襯。但是我心不小，俗話說，心有多大，舞臺就有多大。我有信心能把雲來客棧發展的更好，甚至發展到乾元大陸酒店業的巔峰，可能你們覺得我有點好高騖遠，有點胡吹大氣，通過不到一天的觀察，我心裡已經有了幾點想法，接下來就要實現它，往後時間會證明我這不是在吹牛皮，咱們的日子會越過越好！就現在來說，咱們人少，客人多的時候，上菜慢，大嘴一個人根本忙不過來，所以，近期我會招聘兩個廚子，恩，學徒也行，至於小二，暫時先讓白拓幫忙。咱們客棧主食太少，連餃子、麪條都沒有，還有調料也很少，可能是別的客棧、飯莊也沒有吧，這個我會想辦法，米酒度數太低，而且太單一，另外客棧裝飾陳舊，座椅不舒服，而且沒有包間，這樣的環境無法滿足土豪的需求，還有客房太少，陳設也簡單，晚上起夜上茅廁都不方便，服務員基本沒有，很難讓客人有賓至如歸的感覺。暫時先說這麼多吧，我有很多構思沒法實現，主要是缺人，缺錢，缺技術，我對大家只有一個要求：相信我，沒錯的！恩，先這樣，你們有什麼想法，都說說，集思廣益。”雲飛結合現狀與前世記憶，慷慨激昂地發表了一通感想。
就看小二、廚子和白拓三人，表情呆滯，嘴巴大張地看着雲飛，有不解，有疑惑，有嚮往，有崇拜……
“額…你們看着我幹嘛？讓你們說說想法呢。”雲飛嚇了一跳，說道。
“雖然我有很多不懂，但是感覺很厲害的樣子…”白拓搖頭晃腦的說道。
“咱們能行麼？”小兒懷疑地說道。
“你說咋整就咋整，咱聽掌櫃的。”廚子毫無主見地說道。
“那好，現在咱們就去廚房，我先教你們包餃子，今天中午就開始賣，相信不但能賺錢，還能爲咱們客棧拉來不少客人，另外，以後閒的時候不會太多了，要學習，要創新，要工作，所以我決定，從本月開始，小二的工錢漲到五兩銀子，廚子工錢漲到十五兩，白拓也有工資，暫時先跟小二的一樣，相信我，以後，這些都是零花錢，生活會越來越好的！”雲飛說道。
三人先是不明白餃子是什麼東西呢，接着就是驚喜，白拓倒是沒什麼驚喜，反正有大哥一口吃的就有自己的，對錢看的不重要。
“謝謝掌櫃的！”小二跟廚子異口同聲的說道。
四人來到廚房，找來面，豬肉，芹菜，沒有面板，就把菜板洗刷乾淨當面板，沒有擀麪杖，只好現做一個湊合用，然後，雲飛就開始教三個人和麪、拌餡、包豬肉芹菜餡餃子……
雲飛前世也很少包過餃子，只有在過年的時候偶爾包過幾次，但是原理很簡單，三個人一學就會，只不過，包出來的餃子形態各異，數白拓包的最醜，而經過雲飛的指點後，還是廚子包的最好看，而且花樣繁多，麥穗的，元寶的，不愧是科班出身。
餃子出鍋後，雲飛拍了幾瓣蒜，倒上醬油和醋，可惜沒有香油，雲飛記在心裡，以後得想辦法給搞出來，然後雲飛第一個嚐了嚐餃子，除了沒有味精，口感稍差外，其他的都與前世差不多，原汁原味別有一番風味，在雲飛開動的命令下，三個人迫不及待地開始“搶”餃子吃，沒錯，就是搶。餃子本來包的就不多，又是第一次吃，結果雲飛就只吃到一個，一會功夫，三盤餃子就被吃光了，看着三人意猶未盡的樣子，雲飛不由的暗罵：“三個吃貨！”
“掌櫃的，這餃子以前從來沒有見過，又這麼好吃，做法也簡單，肯定能賺錢。”廚子李大嘴回味無窮的說道。
“大哥，真好吃，沒吃飽啊…”白拓一臉吃貨樣說道。
“掌櫃的，餃子真好吃，那麪條怎麼做啊？反正都沒吃飽，教我們做麪條吧..”小二一臉希冀地看着雲飛說道。
“你們三個吃貨！麪條做法有很多很多，什麼刀削麪，打滷麪，牛肉麪，油潑面，涼麪，長壽麪，等等，做法各有不同，關鍵是在湯和佐料，現在調料不夠，做出來也不好吃，以後再說，現在你們馬上就去廚房包餃子，能包多少算多少，快到中午時先煮一鍋出來，小二你負責向客人推薦咱們的餃子，恩，大嘴，你覺得這一盤餃子成本要多少銅錢？”雲飛罵了一句後問了問李大嘴。
“這一盤大約三十來個餃子吧，不算人工估計需要二十文錢，畢竟咱們是用豬肉包的，而且肉很多”李大嘴以專業的語氣說道。
“好，那出售價格就定一兩銀子一盤，阿福你記住了”雲飛說道。
“這麼貴？番五倍？能賣出去嗎？”小二吃驚地問道。
“記住一句話：相信我，沒錯的！”雲飛十分臭屁地說道，“還有，上餃子的時候，記得要上蒜醬，就是剛剛咱們蘸的那種”。
“好哩，記住了，掌櫃的。”小二說道。
“好了，先這樣吧，時間緊，其他的以後再說，你們先去包餃子，我去寫個招聘啓事，然後去集市逛逛，中午前回來。”雲飛安排到。
雲飛寫好了招聘啓事，貼在客棧外面，言明招聘廚子兩名，學徒亦可，包吃住，工資面議，男女不限。貼好了招聘啓事，打量了下客棧牌匾，轉身奔集市走去，雲飛想要找找有沒有做調料的材料，有了調料，做什麼菜都好吃，另外就是找找看這個世界有沒有辣椒，有了辣椒就可以做水煮魚，水煮肉片，麻婆豆腐什麼的，說實話，雲飛也有點饞了。