天姬妹在逢甲夜市擺攤已經有一年半的時間，她的名氣越來越響亮，仰慕者也越來越多。但是再三個月前的某一天在她的攤位對面來了一個不速之客，更可惡的是，天姬妹賣雞排，那一個人也跟着賣雞排，天姬妹賣的是天大的雞排，而那一個人賣的是爆漿雞排，分明擺明是來跟天姬妹搶生意的。
而且那一個人賣雞排竟然還上了報紙與電視新聞的報導，只是因爲那一個人是博士賣雞排，而且新聞鬧得很大，全國皆知。
“趕快來買，博士幫你炸的雞排喔。”打着博士賣雞排的名號，迅速打響了知名度。他的名字叫做李二郎，頂着臺灣大學博士生高學歷改行賣雞排，他初次來到逢甲夜市賣雞排，生意頗受顧客的好評。
李二郎從小在師長眼中就是一名超級會念書的孩子，從建國中學、臺大企管系、臺大風險管理系碩士，畢業後再考上博士，在學校裡當助教，但他覺得工作實在是太無聊，放棄當教授的夢想。
李二郎有次到宜蘭玩，吃到了蔥鴨雞排，被他認爲是人間美味，決定來到臺中逢甲夜市擺攤賣雞排。
不少顧客稱讚他的爆漿雞排好吃，更訝異：“你的學歷那麼高，爲什麼要來這裡賣雞排？”
但是他以自己當作活教材，告訴孩子們有基本學歷就好，要弄清楚自己想要做什麼，就用心去做，“炸雞排裹粉、剪開雞肉、和人互動，都要學習，都帶給我快樂和成就感。”
在臺灣這十幾年來，臺灣各處廣設大學與研究所，滿街多出了許多大學生、碩士生、博士生，而且十八分就可以考上大學。有些人當然是有志向學，但也有許多人搞不清楚自己除了讀書還能做什麼？這種人不斷地停留在學校繼續升學，遲遲無法進入社會去適應社會。
中國人一向崇拜高學歷，大多數人認爲萬般皆下品唯有讀書高，然而在就業市場並不需要那麼多高學歷的人，導致許多高不成低不就無法找到工作的學士、碩士、博士，因此李二郎以臺大博士生賣雞排引起了臺灣新聞的討論。
並且李二郎槓上了鴻海與富士康的總裁郭臺銘，郭臺銘說：“像這種人待在學校念那麼多年的書，國家補貼了很多錢，他念到博士卻選擇從事低學歷就能勝任的炸雞排，造成社會資源的浪費，應該課教育資源浪費稅。”
郭臺銘說中了許多人心聲，如果是賣雞排，爲何不早點去賣，幹麼要念到博士纔去賣雞排？
李二郎若是在二十年前，很容易就可以找到中小學老師的工作；然而現今高等教育過度擴張的時代，會念書的小孩反而耗費自己青春黃金時代在讀書上面，到了畢業之後卻無法找到可以學以致用的工作，白白耗費自己精華的人生。
李二郎的攤位經過媒體的報導，突然間的爆紅，購買雞排的顧客日益增多，讓對面賣天大雞排的天姬妹看得是分外眼紅，李二郎賣的是爆漿雞排。
所謂的爆漿雞排是在雞排的內餡埋了起司或其他口味的醬汁，爆漿雞排除了有起司雞排還有其他口味的雞排，但是來這裡不吃起司雞排就實在是太可惜了。
起司內餡的爆漿雞排，雞排真的很大，可以聞到有九層塔的香氣，咬下第一口，口感很酥，但是第一口還不會咬到起司，因爲起司的內餡包在雞排裡面，第二口就可以感受到洶涌澎湃的起司味道，可以先感受到爆漿雞排的鮮美肉汁，肉多汁而嫩口，再咬下去，就是洶涌噴出的起司了， 一咬下去瞬間爆漿，起司的牽絲根本完全牽不完，滿口都是起司，起司隨便吃隨便牽絲，可說真的無敵的香濃。
其他還有檸檬梅子口味，加了梅粉，甜甜的很好吃，但再多加了檸檬更是不容易膩口，酸甜酸甜非常好吃，酸甜而不會膩。
還有德國香腸口味，裡面有一整條德國香腸夾在雞排裡面，德國香腸的旁邊還有一堆起司，真的是太誇張，整個雞排有強烈煙燻的味道，吃起來超級夠味。
爆漿雞排的做法，將雞胸肉用刀切去多餘的脂肪，整修一下外形，用刀切去三分之一的雞胸肉放在一邊，剩下的大約有兩公分厚，用尖刀伸進在雞肉窄的一頭，割出一個口袋形狀，用刀背拍松雞肉，將有筋膜的一面用刀輕輕的拉點小口子。
放入米酒、白砂糖，均勻的撒上鹽，撒胡椒粉，用手按摩雞胸，將雞排醃製入味。把起司片塞入雞胸口袋裡，雞胸肉均勻的沾上低筋麪粉，放入蛋液裡面沾滿蛋液，然後放入炸雞粉的盤子裡，用手按壓儘量多沾點炸雞粉，沾好之後輕輕抖掉多餘的炸雞粉。
油溫五成熱時放入雞排，炸到兩面金黃酥脆讓大火逼出油分，撒上各種喜歡的特殊醬料滋味會更加美味。
雞胸肉一定不要太厚，厚的反而炸的時間需要更久，雞肉都炸老了裡面才能達到爆漿效果，雞胸肉不超過兩公分。炸的火候要掌控好，不需要大火。切雞胸口袋時要小心，不要割破了。