“她叫做阿菊師，在入獄前是辦桌的總鋪師，她是因爲犯了殺人未遂罪所以才進入看守所。”所長簡敬平說道。
從裡面走出了一個人，她完全男裝打扮，個子矮小，剪了一頭短髮，看起來非常的精煉短幹，雙臂上有刺滿了龍鳳的刺青，長相清秀俊秀，大約只有二十多歲。
“你們這裡不是女子監獄嗎？怎麼會有男的受刑人呢？”雲飛好奇的問道。
“我是女人……”阿菊師氣到，她氣雲飛說她是個男人，突然間伸手往雲飛的小弟弟猛力一抓，雲飛的蛋都快要被掐破了，真是痛死了雲飛……
“痛……，痛……，妳掐得痛死我了……，我的蛋快被你掐破了……，我可不想煎荷包蛋……”雲飛痛苦的哀道。
簡敬平說：“雲飛，你說話千萬要小心，阿菊師的廚技是很好，但是她的脾氣可是非常的不好。之前就是有人指着她的鼻字大罵她不是女人，被她打得半死，讓她犯了殺人未遂罪。”
雲飛嘀咕：“明明長得就不像是女人，硬要人家說她是女人……”
這句話好像被阿菊師聽到了，阿菊師硬抓着雲飛的手，伸進自己的衣內，讓雲飛的手抓住自己柔軟光滑的胸部，雲飛大嚇一跳，這阿菊師未免也太大膽了吧……？哪有女人會這麼做……？
阿菊師怒道：“你抓到了嗎？人家的這兩顆也是很有料的，你敢說我不是女人嗎？”
“哇咧……，妳這一個女人……，也未免太莫名其妙了吧……”雲飛氣道。
“你下次再說我不是女人，我非宰了你不可！”阿菊師大聲說道。
“唉呦……，妳這一個女人……”
簡敬平說：“阿菊師，龍雲飛就交給了妳了，妳可要好好地訓練他的廚技。”
“所長，沒有問題的，只要他做不好，我一定會好好地修理他的。”
簡進平說完後就離開了中央廚房。廚房裡的五個女人，各各都很忙，每一個都是彪形大姊，大家的動作都非常的快。
雲飛向阿菊師問道：“阿菊師，妳先要教我些什麼？”
阿菊師怒道：“我們那麼忙，我們一餐要處理三百多人的菜餚，沒在時間裡做出來，大家就餓肚子了。我哪有時間教你做菜？你要學做料理，就必須靠你自己的雙眼，看看別人怎麼做，靠自己摸着學到的技術纔是你的自己的真功夫。”
“可是剛剛所長明明吩咐妳，要妳教我。”
“可惡的臭小子，那你就從洗菜、切菜開始做起吧！”
雲飛走到菜籃旁邊，看見那些青菜，差一點要昏倒。
“這些菜是被大象踩過嗎？怎麼會爛成這樣子？這麼爛的菜還能吃嗎？”
阿菊師怒道：“你以爲我們這裡是哪裡？是麗晶大飯店嗎？這裡只不過是土城看守所。這裡一人一天的伙食費只有三十元而已，你所看的這些青菜一斤只要一塊錢，能買到這樣便宜的菜，我們實在是運氣太好了。”
雲飛看見那些發爛的白菜、菠菜、高麗菜……等，不禁搖搖頭，這些菜還能吃嗎？他將白菜、菠菜、高麗菜放在沾板上，雲飛小心翼翼地將青菜爛掉的地方切除乾淨。突然間一棒的敲了過來，狠狠地敲着雲飛的後腦杓，敲得雲飛痛死了。
雲飛回頭一看，看見阿菊師拿着撖面杆，正是阿菊師拿橄面杆狠敲雲飛的頭。
雲飛怒道：“阿菊師，妳幹麻敲我的頭啊？”
阿菊師問道：“你在做什麼？”
“我依照你的話我在切菜啊……”
阿菊師酸道：“像你這樣慢慢切，要切到民國幾年？現在是十一點，離看守所中午開飯時間十二點還有一個小時，你這樣的切法，等你切好，看守所三百多個受刑人都要喝西北風。”
“辦桌料理的精神就是要快、狠、準，要在短短的一個小時之內上十幾道菜，我們所要追求的就是在最短的時間，做出最好吃的美食。”
雲飛到現在才瞭解李燕爲什麼要他來這裡訓練廚技，李燕的目的就是要他訓練出在最短的時間裡做出最好吃的美食，要用最爛的食材做出最可口的美味。
阿菊師說道：“要如何最快速的切菜？我現在就示範給你看！”
阿菊師拿起兩把菜刀，雙手高高一舉，突然間刀鋒瞬間向下快速猛切，宛如樂團敲鼓一般，連續快速地猛擊，兩把刀上下連續噠噠噠快速猛切，切速超級快速，瞬間就將整片菜都給切完。
阿菊師用雙刀快速地挑動，很快地就將爛掉的菜都給挑進了垃圾桶。雲飛在一旁看得目瞪口呆，阿菊師的功夫不是蓋的，這可是她從小開始參與了上千次的辦桌所訓練出來的真功夫……