第二十話: 齋面的秘密

五人大呼小叫,說他們發現製作齋面的秘密,浩天以不可思議的眼神看着他們,他不敢置信。

「你們真的發現製作齋面的秘密?真的還是假的?怎麼可能?」

「有志者事竟成,更何況我們是天才人物,我們真的發現制面的秘密,我們有信心可以使齋面重現。」

「真的嗎?那齋面的秘密到底是什麼?」

「齋面的秘密就是……?我們不跟你說。」

「什麼?你們不跟我說?有沒有搞錯?」

在一旁的黃老邪急了,他們千辛萬苦來到全真寺,就是要一窺齋面的風味,到了這樣緊要的關頭,五人竟然不跟他們說。

黃老邪大叫:「他們怎麼可以這樣?我的心好急,我想立刻知道齋面製作的秘密?」

浩天說道:「我也是,我當然也想知道齋面的秘密。」

浩天轉過頭對五人說道:「你們五人的目的就是要讓齋面重現,如今怎麼可以隱瞞齋面的秘密呢?」

「我們當然會將齋面的秘密公諸於世,但不是這個時候。」

「不是這個時候,那又要等到什麼時候?」

「我們要在盛會之下將齋面的秘密公諸於世,所以我們決定在明天晚上召開記者會,在記者會上公佈齋面的製作方法。」

「明天晚上……?記者會……?用不着那麼誇張吧……?」

「一點都不誇張,我們那麼努力,就是要爭取世人的認同,讓我們的名氣更加地遠播。」

浩天心想:看來要等到明天晚上,纔可能知道齋面的秘密;但是他現在已經等不及了,他巴不得立刻知道製作齋面的方法。

「難道不能透露一點嗎?一點點就好,讓我滿足一下。」

「不行,一點都不能透露,你想知道秘密,就等到明天的記者會。」

浩天轉頭望向蘇妲妃、蘇妲姬,她們兩人也面帶難色說道:「你不要看我們了,你知道不行的,我們絕對不會將秘密告訴你的,你就耐心等一等吧……」

浩天抱怨:「妳們兩姊妹好無情,忘了我們三人之間……?」

其餘人以驚訝的眼神看着三人:「你們三人之間……?」

雙胞胎姊妹臉都紅了,忙着解釋說道:「你們不要聽他信口開河,我們年紀差那麼多,怎麼有可能?我們絕對不會將秘密告訴他的。」

五人不停地打哈欠:「熬了三天的夜,困極了,我們要回去睡覺,好好的休息,養足精神以對付明天的記者會。」

五人回到房間睡覺,準備應付明天的記者會;只留下浩天與黃老邪兩人。

浩天氣憤地說道:「他們可是賣足了關子,保密保守到家了,今晚不解開齋面的秘密,叫我如何睡得着?」

黃老邪也跟着說道:「是啊,不解開齋面的秘密,我也睡不着,今夜我肯定失眠。」

「你是鬼,你會失眠嗎?別跟我開玩笑了。」

浩天回到了房間,想了一整夜,這整個夜晚果然徹夜難眠,他整晚都不停地在想,齋面製作的秘密究竟是什麼?他真的無法想象,他徹夜難眠;到了第二天早晨,他立刻衝到五人房間門口,不停地敲門,希望能詢問出齋面的秘密。

五人仍在熟睡之中,簡直是睡死了,絲毫不理會浩天;浩天越想越心急,但也是無可奈何。到了下午,好不容易睡着一個小時,終於等到了晚上。

全真觀陸續有人忙進忙出,小道士們不知道發生了什麼事?大廳裡有許多人在佈置會場,準備召開記者招待會。虛玄滿心歡喜,他也在等待這神聖的時刻,終於可以看見齋面重現人間。

從山下一部一部車開上了山上,那是各家電視臺、報社的採訪車;他們都要採訪齋面重現的精采過程,前、**裡停滿了許多的車,將全真觀擠得水泄不通。

在記者會場,也擠進了許多的記者,浩天置身於記者之中,黃老邪催促着浩天,要他儘量的往前擠,他們可不願意錯過齋面重現的鏡頭。

所有的記者都在枯等,等待着五人的出現,等了許久,鄭漢強、馬永、秦霖、蘇妲妃、蘇妲姬五人終於出現;記者看見五人,紛紛詢問。

「請問今天召開記者會的目的究竟是什麼?」

浩天不禁笑道:「連今天記者會的目的是什麼都不知道,這一些記者也未免太好笑了,不知道這些記者來到這裡想幹什麼?」

鄰邊的記者說道:「雖然我不知道召開記者會的目的是什麼?但是光憑鄭漢強、馬永、秦霖、蘇妲妃、蘇妲姬五人名氣,就有一來的價值。」

鄭漢強對大家解釋說道:「今天召開記者會的目的,就是公開全真教失傳的美食,齋面的重現。」

「齋面的重現……?」

許多記者露出失望的表情,原本他們還以爲是什麼大新聞,他們從大老遠趕來,卻只不過是參加失傳齋面的發表會,大爲失望;鄭漢強看出了大家的失望,爲大家解釋說道。

「大家請不要失望,大家今日一來,一定是物超所值,值回票價;因爲齋面是天下第一美食,凡吃過齋面的人都會看見八仙過海,置身於神仙奇境。」

「齋面是天下第一美食,有沒有搞錯?只不過是一碗麪,怎麼可能會是天下第一美食?」

「吃過齋面的人會看見八仙過海,更是神話?那怎麼可能?」

鄭漢強接着說道:「齋面的做法只有在三十多年前的全真觀一清大師懂得,不幸的是,一清大師在三十多年前過世;我們五人有幸在三十多年前嘗過一清大師所做得齋面,因此天下第一美食的滋味一直記在我們的腦中。

「今日我們五人受前日不久過世的道清大師的邀請,來到了全真觀,而我們的目標就是讓齋面重現,而這困難的任務,就在我們五人不眠不休之下,終於完成。

「今日的記者會就是讓各位做一個見證,我們要讓天下第一美食│齋面重現人間,讓大家品嚐天下第一美食齋面的滋味。」

許多記者聽了都流口水,他們今天所有人都可以品嚐天下第一美食,到底齋面是不是天下第一美食呢?難道吃了真可以看見「八仙過海」。

接着記者問道:「既然齋面已經失傳了三十幾年,三十幾年前你們五人只不過個孩童,如何憑着孩提的記憶,就讓齋面重現?」

「的確讓齋面重現是個困難的挑戰,但是我們經過了思考,於是將齋面分成了五個部分,每個人專精一個部分,憑着永難忘懷的記憶,終於將齋面的原貌拼湊而成。」

「究竟分成哪五個部分?」

「我們將齋面分成面材、制面、湯水、煮麪與調味五部分,一人負責一部份,大企業家秦霖負責面材,前游泳國手馬永負責湯水,我鄭漢強負責制面,蘇妲妃負責煮麪,蘇妲姬負責調味。

「我們五人在努力不懈之下,憑着記憶中的味覺,終於找出齋面的口感,而將要讓齋面拼出原來的風貌。」

接着秦霖站出來向大家解釋:「大家知道我是負責面材的部分,我就在此爲大家解開齋面所使用面材的秘密。」

「天下第一的齋面,究竟是使用什麼面材?」

「大家知道,小麥的種類很多,當初我以爲齋面所使用的面材應該是驚天動地、前所未見的面材,但是我嚐盡所有的小麥粉,都無法找到齋面所使用的面材。」

「那你又是如何發現齋面所使用的面材?」

「當我陷入困境之時,讓我想通了一點,當年是**的最後一年,所有物資都相當地缺乏,在如此困難的環境,當時一清大師又到哪裡去尋找上等的高級面材呢?

「於是我翻閱了當年的資料,發現當年北方發生蝗禍、旱災,小麥欠收,市面上要買到小麥所制的麪粉都相當困難,所以我想齋面的面材根本就不是小麥所製成,而是使用另一種榖類。

「在當年蝗禍、旱災的情況之下,唯一可以豐收的榖類只有一種。」

「是哪一種?」

「那就是燕麥。」

「什麼?燕麥?」

「燕麥原爲穀類作物的田間雜草,約在兩千年前才被馴化爲農作物,它的生存力原本就比小麥、大麥來得強,所以當年產量最多的榖類是燕麥。」

「或許秦霖的推斷沒有錯,但是從來沒有人拿燕麥磨成麪粉,因爲燕麥實在是太酥太硬,缺乏了柔性與韌性,根本就不適合磨成麪粉。只適合做早餐的食品,像燕麥粥等等。」

「你們說的沒有錯,的確燕麥不適合做面材,但是燕麥似乎又是唯一可能的答案,所以我開始嘗試,將燕麥磨成粉,嘗試做成面材。但是燕麥的韌性實在是太差,根本就揉不起成麪糰,吸納的水分也不足,乾乾癟癟地,完全無法制成麪條,所製出的麪條都斷斷續續,缺凡彈性,完全無法食用。」

「那麼說,燕麥就不是齋面的面材囉,硬垮垮的燕麥如何製成麪條?」

「當初我也是這麼想,但是在我嘗過燕麥揉成的面渣,那一股強烈的味道,勾起了我孩提的記憶,那一股味道實在是太香了,與齋面的味道是一模一樣,我敢確定齋面面粉的素材就是燕麥。」

「可是燕麥麪粉根本就揉不起麪糰,你又如何利用燕麥製成韌性十足的面材呢?」

「在我不斷的嘗試之下,我終於發現了製作方法,因而製出這天下無雙的燕麥麪糰。」

秦霖將燕麥麪糰端出,大家看傻眼了,難道那就是燕麥所揉出來的麪糰嗎?就算燕麥可以揉成麪糰,也不能製成韌性十足的麪條。

「在我們現場有一個名人,他就是臺灣淨膳堂的繼承人,他的名字就叫做黃浩天,我要特地請他上來品嚐,讓他向大家證明,這是世界獨一無二的燕麥麪糰。」

浩天突然地被受邀請,他不禁臉紅,不得不上臺爲大家做個見證。

「大……家好……,我就是黃浩天……」

「浩天,你可以爲大家品嚐一下,替大家證明這是獨一無二的燕麥麪糰。」

「我……,真的可以嗎……?」

浩天用手指沾了一撮麪糰,放進口中,一入口,他不禁感到驚訝,心想這難道就是燕麥麪糰嗎?這一種口味實在是太特別了,他從未嘗過如此美味的麪糰。

「實在是太令人吃驚了,這口味實在是太特別了,那乾爽的感覺,無話可說,彷佛讓人置身於大草原之中,一縷一縷的奔放快感從胸口綻開,讓人完全地放鬆;那種口感難以用筆墨形容,讓人吃進整個人失魂落魄,整個神就像是衝向了天,充滿了愉悅快感,無法言喻。」

「說得好,這些形容實在是太貼切了,完全可以比喻燕麥麪糰的妙處。」

「真不明白,你是如何使硬酥酥的燕麥製成如此韌性奇強的麪糰?」

「簡單的說,我是使用了兩種催化劑,使硬酥的燕麥變成軟韌的麪糰。」

「是哪兩種催化劑?」

「那就是醋與蛋白。」

「醋與蛋白……?」

「我所使用的可不是普通的醋,而是天然果醋,這一種果醋完全都不酸,而且還可以當作飲料生飲;先將燕麥在果醋之中浸泡二十四小時,再用石磨將燕麥磨成粉,使得乾硬的燕麥粉柔軟。

「再加入蛋白一起揉成麪糰,就可以增加燕麥麪糰的韌性,越揉它的韌性越強。」

浩天心想︰沒想到秦霖竟然用如此聰明的辦法,製出天下第一的燕麥麪糰。

「如此特殊風味的燕麥麪糰即完成。」

下面的記者聽了即鼓掌,爲秦霖的創舉加以鼓舞。

「沒想到秦霖不僅是企業之神,他的腦筋也好的無話可說。」

「接下來就由馬永爲我們解說湯水的部分。」

馬永上臺,爲大家解說他如何解開齋面的湯水之謎。

「大家知道,天底下的湯水是何其多種?而齋面是使用無色無味的湯水究竟是什麼?到底這種絕頂好喝的湯水是怎樣製成的?」

「你就趕快爲大家解說,齋面的湯水究竟是怎麼製成的?」

馬永接着說:「我嘗過了各式各樣的水質,但是始終找不倒齋面所使用的水質,究竟是怎麼樣的水質,才能製出這樣完美無缺的齋面?

「當我知道齋面所使用的面材是燕麥的時候,我終於明白齋面所使用的水質。」

「什麼?難道齋麪湯水的水質與燕麥有關?」

「沒錯,的確跟燕麥有關。你們知道燕麥原是種在田間的雜草,後來才改良成農作物,所以最適合燕麥麪糰的水質就是田間的山泉水。」

「田間的山泉水……?」

「萬事萬物都是相輔相成,只有燕麥原來生長的地方,纔可以找出最適合它的水質,將它的甘甜美味襯托到最高點。我在全真觀附近找到了這一種山泉水,在泉水旁邊有許多野生的燕麥,所以我想那山泉水是最適合煮齋面的湯水。」

馬永將一鍋湯端出,浩天舀了一湯匙湯水試喝,湯水一罐入喉中就無比的甘甜,他從來沒有喝過如此甘美的湯水,簡單的一湯匙就解了全身之渴,無比甘美的滋味在全身竄流,全身充滿精力。

「這果然是天下第一甘甜的湯水,我從來沒有喝過如此甘甜的湯水,一喝進肚子裡,全身的細胞就好像產生變化,一顆一顆的細胞都活了過來,全身充滿精力,所有的精神興奮,讓人感到無比的甘甜。

「我喝得出來,這絕對不是普通的田間山泉水,你在水中到底加了什麼?爲什麼使得山泉水煮得如此甘甜?」

「你果然聰明,除了這寧海山地靈人傑之外,所流出的山泉水是特別甘甜,我還使用一個方法,使得這山泉水煮得更加甘甜。」

「到底是什麼方法?」

「那就是用山上的山岩與山泉水一起熬煮,使山岩的礦物質滲入山泉水之中;我曾經對你說過水的美味關鍵在於硬度、礦物質與溫度。硬度過高,水會又硬又澀,但硬度太低的話,水會淡而無味。

「而決定水的味道就是礦物質,山岩的礦物質進流入水中,就會增進水的美味,水就會喝起來更加的甘甜。」

浩天打心中佩服馬永,沒想到真的讓馬永找出齋面所使用湯水的秘密,用這上等甘甜的湯水所煮出來的齋面,一定是異常的甜美。

秦霖與馬永都發表了他們的發現,剩下的人就只剩下鄭漢強、蘇妲妃、蘇妲姬三人,到底他們三人所發現的秘密又是什麼?而齋面的制面、煮麪與調味的秘密又是什麼……?

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