第十話: 帝王料理

卡羅琳狠狠的打浩天一巴掌,整片臉都紅了,浩天吃驚。

「妳爲什麼打我?我只是碰妳的臉頰,又沒有對妳做出無理的事。」

「對不住睇,我有一種病,只要男人一碰我,我的身體就會自動反射,唔系我要打你睇。」

「這是什麼病?怎麼有這麼奇怪的病?世界上真的有這樣的病?」

浩天在做試驗,將手放在卡羅琳的胸部上,卡羅琳像是發瘋一般,出拳狠K浩天,狠狠的快拳,將浩天的臉都搥腫了,搥得像是豬頭。

「妳真的病得很嚴重,我只不過是碰妳的胸部,妳也不用將我搥成豬頭……」

「對不住睇,我晤系故意睇,我的手自己反應睇。」

浩天心想︰好不容易遇見跟美鳳長得一模一樣的女人,卡羅琳雖然比較豐滿一些,但臉蛋卻是超像的,如今她卻有這種怪病,不是動她不得……?

「餘叔他爲什麼中風?到底發生了什麼事?」

「在**出現了勁敵,鴻星海鮮酒樓的生意一落千丈,我爹地承受不住打擊,所以中風睇。」

「出現勁敵?餘叔的料理技術在**是數一數二,究竟有什麼樣的勁敵能讓餘叔有這樣的打擊?」

「你們看電視就明白睇。」

「看電視……?電視跟料理有什麼關係?」

浩天打開電視,電視裡播的是戲劇節目,浩天不明白爲什麼卡羅琳說餘叔的中風與電視有關?過了不久,廣告開始,大部分是食品廣告。

帝王食品泡麪、帝王食品咖哩飯、帝王食品魚丸……等等,都是帝王食品的廣告,廣告中有個代理人,他身穿古裝王袍,年紀輕輕的英俊不凡,伸手飄逸,使出格鬥料理的功夫「一陽指」,讓人深刻印象。

「段王爺所推薦的帝王料理,口味非凡,只要你一嘗之後,就會深深的着迷,讓你身處帝王生活享用後宮三千佳麗的帝膳境界……」

浩天不禁吐苦水:「搞什麼東西?怎麼都是帝王食品的廣告?」

黃老邪也看到這一幕,露出不可思議的表情:「段王爺……?他是南帝段王爺……,他怎麼會躲在箱子裡面?段王爺竟然還活在這個世上,段王爺你有種的話,就出來跟我比一比格鬥料理的技巧。」

「那不是箱子,那是電視,段王爺不在電視裡面,那是衛星傳播的畫面。」

「電視?」

「你說他是南帝段王爺?這怎麼可能?南帝是一燈大師纔對,怎麼會是王爺呢?」

「在華刀論刀前,南帝還是段王爺,之後段王爺出家,才變成了一燈大師。」

「這怎麼可能?段王爺已經是好幾百年前的人,怎麼會出現在電視上?他不是段王爺吧?是不是你認錯了人……?」

「不可能,當初華山論刀的時候,我已經將所有人的長相都認清楚了,他就是南帝段王爺,不會錯的;只是我覺得奇怪,他爲什麼沒有變老?」

「莫非他跟你一樣,是個鬼魂?但是不可能啊,如果他是鬼魂,那電視應該拍不到他,他又是怎麼出現在電視上面?」

「這其中充滿了太多的謎題……」

卡羅琳接着說道:「你們現在應該知道原因,在一個月之前,帝王食品突然間出現睇,佢以大量睇廣告及以段王爺爲代理人,打進了每一個**人的心睇,佢所做出來睇帝王料理,無比的好吃,吃啦會讓人沉迷,每個人都讚不絕口,一食想繼續再食啦。

「帝王料理店如雨後春筍一般快速崛起睇,短短一個月就在**成立了一百多家分店睇,更打進了泡麪、零食、小吃睇市場;現在**人所食睇都系帝王料理,而其他睇料理店根本就生存不下去。

「可怕睇帝王料理充滿了魔力,所有的人就像系中了魔法,只食帝王料理,而排斥其他睇料理。我爹地受不了打擊,因此中風睇。」

「帝王料理?真的那麼神奇?在這其中一定有什麼秘密?」

黃老邪說道:「我想見見段王爺,看看他是不是真的段王爺?」

浩天拿出了介紹函,對卡羅琳說道:「我是特地來鴻星海鮮酒樓幫忙的,以完成我的中國廚技之旅;我一定會幫你們對抗帝王料理。」

隔天,浩天與黃老邪來到了帝王料理的總店,位於旺角,店外客似雲來,好多人排隊要到帝王料理店用餐;天啊,實在是太多人了,將街道擠得水泄不通。

「怎麼會那麼多人?帝王料理真的那麼好吃?」

「看樣子大家似乎是對帝王料理着迷,段王爺所做的帝王料理有一種魔力,任何人都抵擋不住。」

「這麼長的隊伍要排嗎?輪到我們,不知道要等多久?」

「誰知道,也許要等好幾個小時,不如我們先回去。」

「不行,我一定要見到段王爺;在這個時代,竟然出現跟我同時代的人,在這其中一定有神的含意。」

兩人苦等,等了一個多小時,終於輪到了他們;走進店內,帝王料理店果然豪華壯麗、客朋滿座,大廳佔地數百坪,共有十層樓高,每一層樓都坐滿了食客,座無虛席。

室內的裝潢用大理石、水晶等名貴的建材,裝潢得美輪美奐,像是皇宮一般。浩天、黃老邪走進大廳,嚇一跳,帝王料理店的裝潢竟是如此的豪華,美輪美奐,有如皇宮。

「實在是太美了,這裡面裝潢得太富麗堂皇,宛如仙境一般。」

「地方美,不一定代表他們的料理好吃,要吃過他們的帝王料理,才知不知道有沒有真功夫?」

兩人被引領到位置,黃老邪要浩天點個全席,浩天不禁變臉。

「叫我一個人吃全席?我怎麼吃得下?你是鬼,你又不能幫我吃……」

「如果不點全席,如何看得出段王爺得料理技術?只要我看了他的料理,我就知不知道是段王爺所做的。」

上的第一道菜是地道的廣東料理|蜆蚧牛肉煲,其做法是牛肉切薄片,加料拌勻醃製,蔥切段,姜刮皮切薄片,蒜頭切茸。牛肉放入熱油中,以大火炒至八分熟時,加半份蔥和姜,炒熱即撈出。

鍋中下油燒熱,放入剩下的蔥、姜、蒜和蜆蚧醬爆香,加牛肉、料翻炒數下,澆淋料勾芡,炒勻盛起,倒進剛加熱過的砂鍋裡,蓋鍋淋下少許酒,即可。

浩天放入口中,露出驚訝的表情,天啊,怎麼會那麼的好吃?似乎有一種魔力,直竄到心中,讓人吃得渾然忘我,不可思議的口味。

「到底味道怎麼樣?你爲什麼一句話都不說?」

「實在是太好吃了,那蜆蚧醬是我從未吃過的味道,世界上竟然有如此鮮美的醬料,使人沉醉,簡直是陷入無法自拔的境界。」

「蜆蚧醬是廣東特殊調味料之一;是由蜆蚧肉加姜、陳皮、鹽、味精及烈酒,經發酵製成。其味道之鮮美,無法用言語形容。」

接着第二道料理也上了,第二道料理是咕嚕蜜肉。

豬後腿肉切成厚片,加料攪拌均勻,醃置三十分鐘,沾太**。菠蘿切片,紅辣椒、青椒片切開去籽後,蔥切段,蒜頭拍碎。

炒鍋以大火燒熱倒入油燒開後,改中火,將豬肉放入炸,呈淡黃色即撈起瀝乾。以中火燒熱,放菠蘿、紅辣椒、青椒、蔥、蒜頭一起炒,加糖醋及料勾芡,再放豬肉,快速拌勻而成。

「好吃,這咕嚕蜜肉,不僅有酸酸甜甜的感覺,而且還加上辣味;口腔的味覺完全被激發,強烈的味道不禁讓人喊燙,一股熱汁像是灌入喉嚨之中,讓人爽快得不得了。」

浩天一筷一筷的夾入口中,他的動作竟停不下來,不停地將咕嚕蜜肉往嘴裡塞,天啊,這是怎麼回事?手跟嘴竟然不聽浩天的使喚。

「怎麼回事?我的手跟嘴不聽命令,竟然吃得不停,雖然東西好吃,但這樣吃法,我會撐死的。」

「那是味覺的魔法,強烈的味覺刺激,讓你欲罷不能,你無法脫離味覺的控制,你會一直吃得一滴都不剩,纔會停止。」

浩天獨自一人將咕嚕蜜肉吃光光,連盤上的醬汁都拿起來舔,舔得一滴都不剩;實在是太好吃了,他已經剋制不了自己。

接着第三道料理是菊花石榴雞,菊花石榴雞的做法,將雞肉、火腿、冬菇、竹筍、韭黃切碎;將太**、水調和均勻,放進蛋白打勻,蛋黃打勻,芹菜、芥蘭菜切去頭尾。

芹菜放入開水中燙熟,剝成細絲;平底鍋中倒入熱油,再倒進蛋白,依此用小火煎成一片片圓形薄皮,盛起;然後倒進蛋黃煎熟。

炒鍋燒熱,放入料和調味料一齊炒熟,盛起前澆淋醬汁勾芡,炒勻即做成餡料。將蛋皮攤平,舀進適量的餡料包裹,再以芹菜絲繫緊,並將過長的芹菜和蛋皮剪去,塞入少量蛋黃,然後排列於盤中蒸約四、五分鐘即可。

炒鍋中倒入高湯、味精、魚露、油煮開後,加調味料勾芡炒勻,盛起澆在蒸好的石榴雞上。燒熱油後加高湯,放進芥蘭和料,燙熟即可撈出瀝乾,鋪於盤邊。

浩天一見到這個菜色,深覺得好美麗,怎麼會有那麼漂亮的菜餚?被炸黃的蛋皮,像是一朵朵盛開的菊花,四周點綴的芥蘭,像是原野一般,充滿了大自然的呼喚。

「看起來像是秀色可餐,充滿了大自然的野味。」

浩天將蛋卷放進了口中,不禁驚訝,天啊,怎麼會那麼的好吃?滾燙的肉汁就像是波濤洶涌涌入喉嚨之中,不禁讓人喊燒喊燙。

「哇,實在是太過癮了,我的嘴都快被燙麻了,怎麼會有那麼好吃的料理?滾燙的肉汁讓人一發不可收拾,火熱的熱度從喉嚨直穿到胃裡。」

「太爽太燙太好吃了,我的胃就像是燃燒一般,整個發燙了起來;天啊,我爲之瘋狂。」

看着浩天痛快表情,不禁一口接着一口,黃老邪皺起眉頭,雖然菜色看起來簡單,卻是充滿無限可怕的魔力;在**,誰又能做吃這樣好吃的料理?除了南帝段王爺再生,莫非真的是段王爺所做的料理?

「第四道料理|怡香翡翠帶子。」

帶子洗淨切片,加料拌勻;青花菜切小棵,芋頭切細絲,草菇切塊,蒜切茸,香蕉切段,雀巢置於盤中。香蕉放入調和料沾勻,再放進燒開的炸油中,呈金黃色即撈出,排列在雀巢外圍。

青花菜放開水中燙熟,撈出;鍋中倒進熱油,放回青花菜和料,炒勻盛起鋪雀巢內。帶子放開水中稍燙,撈出;再放進熱油中炸。加芋頭、草菇、紅蘿蔔、姜、蒜頭拌炒,再加帶子及料,起鍋前淋下醬汁勾芡,盛起放青花菜上。

浩天將翡翠帶子放進口中,好吃,果然好吃,酥酥滑滑QQ的感覺,那一種感覺說不出來的爽口。肉汁殘留在帶子之中,整塊肉由內而外均一熟透,這一種料理的烹調技術無話可說。

「那是清香的味道,有股高雅神聖不可侵犯,翡翠發出光芒;一道溫暖直貫料理之中,有股溫暖的感覺;吃了這道料理,會讓人產生溫暖的心。」

「爲什麼他們做的料理都那麼好吃?這種口味無懈可擊……」

第五道料理是羅漢齋豆腐,它的做法是冬菇泡軟去蒂,切片,洋菇、草菇切半,竹筍切薄片,木耳泡水洗淨,切塊;芥菜切段,豆芽去頭尾,豆腐切片,髮菜泡軟。

將豆芽放熱油鍋中,加料略煮,撈出盛盤;燒開炸油,放進豆腐炸至顏色變成金黃,撈出,倒去炸油;再燒開水,加豆腐及料,略煮後撈出,置豆芽上。

燒開水,放進冬菇、洋菇、草菇、竹筍、木耳、芥菜、紅蘿蔔加鹽,略煮即撈起倒去湯汁;放入熱油,加料一齊拌炒,盛起前淋下醬汁勾芡和少許油,炒勻即盛起,先將芥菜夾出鋪於盤邊,其他材料置豆腐上,最後鋪上木耳;炒鍋倒入熱油,放進發菜及蠔油,略炒,盛置木耳上即可。

浩天用湯匙舀起了一塊豆腐放進口中,用力一咬,天啊,那是怎麼樣的感覺?這豆腐實在是太Q,竟然有一股彈力,會彈人的嘴巴。

「這豆腐充滿了魔力,有一股彈性,會彈人的嘴巴。」

「什麼?」

「滑滑QQ的感覺,難以用言語形容,豆腐的香味,盡埋藏在其中;加上豆腐之上的醬料,更是無懈可擊,醬料的味道將豆腐的香味完全襯托而出,使豆腐更香更濃。」

「我從來沒有吃過這樣好吃的羅漢齋豆腐……」

「最後一道是湯|狀元及第湯煲。」

芥菜膽一片片切開,冬菇泡軟去蒂,薑切片,乾貝浸泡一夜後捏成絲狀,鮑魚切薄片,魷魚切淺十字紋後切塊,生腸切成菊花狀,鴨腎切花,蹄筋切塊,豬肉切薄片。

將芥菜膽、冬菇、姜、乾貝放入開水中燙至水再開即撈出,放入煲中;然後放入蝦仁、鮑魚、魷魚、生腸、鴨腎、蹄筋、豬理脊肉稍燙後,撈出。燒開高湯,加料及油,煮至水開,即盛起倒煲內,另可加紅蘿蔔片裝飾。將煲移置爐上,以中火煮開即可。

浩天喝一口湯,不禁一口接着一口,實在是太好喝了,裡面的內容豐富,蝦仁、鮑魚、魷魚、生腸、鴨腎、蹄筋、豬理脊肉都被燉得爛熟,股股的香味噴鼻。

「這湯實在是好喝極了,鮮美的味道,直潤喉嚨;菜色的豐富,使這高湯又香又濃。喝了這湯,可以感受到無限的豐富,所有的豐富美味都進入口中。」

「這是上等的好湯,有說不出來的味道。」

黃老邪皺皺眉頭,他心裡想,帝王料理的菜色雖然豐富,但是比起當時段王爺華山論刀所做出來的帝王料理,還差一段距離。可是電視中的人確實是段王爺,若不是他所做出的料理,怎麼可以如此引領風騷?打敗目前所有的**料理?

但是段王爺畢竟是幾百年前的人,若他不是鬼魂的話,那他是怎麼來到現代?這其中充滿了謎題。

黃老邪對浩天說道︰「我必須調查一番,這裡充滿了太多的謎題,我必須查一查段王爺是不是在這裡?沒有親眼看見他,我不敢相信這是他親手做的料理。」

黃老邪飛向了廚房,他想找找看有沒有段王爺,突然間從廚房裡發出了一股強光,強大的光芒讓他無法進入。

「這是怎麼回事?我爲什麼沒辦法進去?」

黃老邪感受到這道光芒熾熱,強大的熱力使得他快要融化;隱隱約約看見了菩薩的佛像。

「可惡,他們竟然在廚房裡敬奉菩薩,這樣子我根本就沒有辦法進入廚房。」

黃老邪回到了位子,浩天向他問道:「怎麼呢?你看見了段王爺嗎?」

「不,我沒有看見,他們在廚房裡敬奉菩薩,我無法進入廚房。」

「那也就無法確定這料理是不是段王爺所做的?那怎麼辦?」

「如今只有那個辦法,你準備好了嗎?我們要讓帝王料理店大吃一驚!」

「什麼?真的要使用那個方法?那方法也未免太危險了吧……」

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