第七話: 神秘的藥膳

「牛肉涮涮鍋?牛肉湯?紅燒牛肉?牛排?鐵板牛肉?這麼普通的料理?黃浩天你也太小看這一次的比賽。如果你輸了,你將永遠被逐出黃家。」

「雖然我不知道我做出來的料理好不好吃?但是我相信我的祖先,我的祖先絕對不會害我,他會保佑我。

黃老邪聽了這句話,安慰在心頭。但是其他人不明白,浩天究竟在講些什麼?

「這時候求神拜祖有什麼用?料理好不好吃是要靠實力,與祖先保不保佑有什麼關係?」

「大家請嚐嚐我做的料理,吃過我的料理,你們就知道其中的奧妙。」

「說得那麼神奇,好,我們就嚐嚐看,看其中到底有什麼奧妙?」

「第一道料理|牛肉涮涮鍋依個人口味調配調味料,醬油、醋、香油、辣油、芝麻油、紅腐乳汁、蔥花、蒜末、香菜屑、紅辣椒絲。將牛肉片從湯中涮過一便,即可享用。」

大家從牛肉涮涮鍋先吃,切得極細的牛肉片,彷佛像是薄紗,輕輕用熱水燙過就熟透,放進口中一嚼;天啊,那是什麼味道?怎麼會那麼好吃?牛肉的香味充斥嘴中,滾滾的肉汁流出,滾燙的肉汁不禁讓人輕呼,一邊喊燙一邊猛吃。

「實在是太好吃了,好好吃的涮牛肉,牛肉的鮮味完全浸入口中。」

舀一口湯喝,天啊,實在是太好喝了,那高湯實在是太鮮美了,牛肉涮得越多,高湯越鮮美,肉渣混入高湯,有讓人說不出來甜美的味道。

「那個味道,那個味道爲什麼人喝了之後,整個人都平靜了下來,心神氣和,充滿了幸福的感覺?」

「這湯能寧靜人的心靈,讓大家心神寧靜,這是怎麼做到的?」

看見高湯之中,有黑色的粒狀添加物,那是什麼東東?

「那是龍眼肉。」

「龍眼肉……?」

「我第一次聽見有人在涮涮鍋裡放龍眼肉?好奇怪的配料方法?」

「龍眼肉有補心安神,養血益脾的功能。」黃老邪在一旁指點浩天,他說一句,浩天就跟着說一句。

大家仔細一看,這高湯裡還放了許多東西,許多奇奇怪怪的東西,浩天究竟在高湯裡放了什麼配料?

「這裡面有除了龍眼肉之外,還有荔枝、扁豆、山楂、胡桃。」

「荔枝?扁豆?山楂?胡桃?爲什麼放那麼奇怪的料理?到底有什麼功用?」

「荔枝可有甘氣養血、益人顏色的功用;扁豆可健脾養胃、化溼解暑;山楂可消食健胃、活血化淤;胡桃有補腎助陽、斂肺止喘的功能。這些都是溫熱性的食物,對人體有極大的幫助。」

天啊,浩天所煮的高湯竟然有如此多的功能,料理不僅好吃,更讓人神清氣爽。

「整個人喝過了高湯之後,就好像變個人一般,從體內涌出永無止盡的活力,讓人氣勝神爽。」

喝過高湯的人,雙眼炯炯有神,充滿了無限的精力。

「我們太小看黃浩天的料理,在他的料理之中,充滿了無限的魔法,這是魔幻的菜餚。」

吃過第一道菜餚,大家躍躍欲試,究竟第二道料理|牛肉湯,到底充滿什麼魔力?

「牛肉湯,牛肉適用部位:臀肉、肩肉、腱子、胸肉、肋條肉、牛腩。將牛肉切成塊狀,入鍋前先在開水中燙煮二分鐘,多這個步驟是除了燙除血水外,還可使牛肉外表迅速凝固。這樣,熬湯時纔不會繼續有血水淌出,使湯變得混濁。

「另燒開一鍋水,將燙過的肉放進去煮。如果直接用冷水煮,會使湯變得混濁;先用大火煮開,再改中小火煮至肉爛。

「湯煮完後再調味,以免湯汁變少而太鹹,牛肉也比較容易爛,味道較適中,肉質也不致於太過澀口。」

衆人用筷子夾牛肉,牛肉竟然是如此的柔嫩,輕輕一挾就碎了。

「這牛肉爛透了,黃浩天竟然能將韌性強的牛肉煮得如此糜爛,他是怎麼做到的?」

「這個技巧就是『彈指神通』的『貫神通』,我將全身的精力完全灌入牛肉塊之中,瞬間破壞牛肉的肌肉組織,韌性被破壞的牛肉,經過小火慢慢地熬煮,才能煮出如此鬱香糜爛的牛肉。」

聞到牛肉湯的香味,就快讓人受不了,一股股的香味噴鼻,口水不禁猛流。

「我好想吃喔,這牛肉湯實在是太香了。」

將牛肉放進口中,天啊,實在是太好吃了,從來沒有吃過如此嫩滑的牛肉,牛肉塊被煮得爛透了,富有濃郁的肉汁,一瞬間流得滿口都是。

「天啊!我快瘋了,實在是太好吃了,從來沒有吃過如此好吃的牛肉,濃郁的肉汁,從食道直接貫穿到胃裡。OH!MY GOD!世界上怎麼會有那麼好吃的料理?」

突然間一股奇妙的感覺,傳入到衆人的心中,那種感覺實在是太奇妙了,使衆人感到「性」致勃勃。男人的下面翹起,女人的下面溼了,連長年陽萎的人,也突然間變得硬梆梆的。

「哇咧,我的陽萎竟然治好了……」

這人話一出,衆人就看着他,他不禁臉紅。

「怎麼可能?這牛肉湯有什麼奇怪的功能?爲什麼大家喝了之後,會有性衝動的感覺?」

「我在湯裡面加了巴戟。」

「巴戟……?」

「巴戟,又稱爲巴戟天,爲茜草科植物巴戟天的乾燥根,性味辛、甘、微溫,入腎經。含維生素C、糖類、樹脂等。功能補腎助陽,壯筋骨,去風溼,治陽萎。《本草經》說它:『主大風邪氣,陽萎不起,助筋骨,安五臟,補中增志益氣。』

「《藥性論》記載它『治男子夢交遺精,強陽』的功用;治腎強腰去無力,可治風溼骨痛、神經衰弱、陽萎、遺精、早泄、失眠、婦女不育的功用。」

「巴戟竟然有這樣的功效,我們每天都要吃巴戟。」

「除了巴戟,我還加入其他的東西。」

「什麼?你還加入其他的東西?」

「山藥粉、茯苓粉、杞子、南棗……等,這些都對男人的那一方面都有幫助。」

衆人一聽,爭先恐後拼命地舀牛肉湯喝,這牛肉湯是天下一絕;沒幾分鐘,一大鍋的牛肉湯被喝得乾乾淨淨。

衆人的體力充沛,好像吃了大補丸,每個人都是興致勃勃、躍躍欲試,全身充滿精力,一柱擎天。

「太棒了,這個牛肉湯,不僅是好喝,而且充滿了魔力,喝了之後,彷佛回到了年輕時代,充滿了精力。」

「喝了這牛肉湯,一夜幹七次都沒關係,我覺得體力從身體的最深處,不斷的涌出。」

「事情越來越有趣,我好期待黃浩天的第三道料理,第三道料理|紅燒牛肉,到底有什麼功效?」

「紅燒牛肉,適用的部位有肩肉、胸肉、肋條肉、牛腩、腱子、三叉、頭刀。煮紅燒牛肉時,最重要的是容器,我所使用的是上等陶瓷所製造出來的砂鍋,它的蓋子可以完全密封,在烹調過程可防止香味蒸發。

「煮紅燒牛肉時,在火候上需用小火,所花時間較長,通常都先將肉油炸或煎過;入鍋時需加入滾水,先以大火煮滾,再改用小火慢慢燜至熟爛。

「用燜的烹調方式時需添加糖及醬油,以避免沾鍋或燒焦的情形發生;紅燒牛肉時要經常攪拌再將鍋蓋蓋緊,鍋底可放一些蔥或竹篾子以防止粘鍋。」

浩天將鍋蓋掀開,一股香味噴鼻,奇香無比;實在是太香了,大家聞到了這香味,口水不禁拼命地流。

「天啊!好香啊,我從來沒有聞過如此香的紅燒牛肉,口水流得滿嘴都是。」

「牛肉的表面色澤好美,好像好好吃的樣子,天啊,我好想吃啊!」

「大家請慢慢的享受。」

衆人又爭先恐後,拼命的搶紅燒牛肉吃,一放進口中,無比幸福的表情,天啊,實在是太好吃了,天底下竟然有這麼好吃的紅燒牛肉。牛肉不僅是奇爛無比,浩天用「貫神通」所做出來的牛肉,有一股魔力,直叫人嚥到咽喉裡,滑滑嫩嫩穿過食道,滾燙的湯汁直接穿入胃裡,無比的幸福。

鍋裡香料的味道完全的浸透在牛肉之中,香味的滷汁,輕輕一咬,就流滿口中,好鮮美的味道,實在是太好吃了,大家露出驚訝的表情,好像吃了就可以去死。

「朝吃紅燒牛肉,夕死可以。」

「好香的紅燒牛肉,我吃了感受到精神百倍,耳聰目明。」

「吃這一鍋紅燒牛肉之後,好像想通了許多事情,突然間智慧增加了,變得聰明許多。」

「在這紅燒牛肉裡面加了菟絲子,菟絲子古人認爲它是『補腎養肝,益脾助胃之藥』,具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用;久服可明目輕身延年。」

「怪不得我覺得耳清目明,腦筋是越來越清楚了。」

「除了菟絲子之外,還有其他的東西。」

「什麼?還有?」

「黃精|益氣補虛;蓮子|健脾補腎,養心補身;地黃|填精添髓,補腦益智;杞精|滋養肝腎,補精益智。」

「這一鍋紅燒牛肉像是十全大補湯,適合學子食用。」

「接着第四道料理,第四道料理是牛排。」

「牛排是西式的簡單料理,黃浩天又可以變出什麼花樣?」

「適做牛排的部分:菲力、肋眼、紐約克、臀肉;首先要做出好吃的牛排,就必須選擇適用厚度的平底鍋,它必須是能耐高溫並且能持續傳熱至鍋內。

「在烹調牛排前,不應先加鹽來調味,因爲鹽會吸乾肉內的水份,使肉質變老。待鍋充分加熱後,再將油倒入鍋中,放入牛肉,就可確保熱度均勻透入肉中。一開始就要用高溫來煎它,使表面的蛋白質變硬,防止肉中水份流失。

「當肉己煎成金黃色時,調低火力再煎,然後翻面;觀察牛肉的熟度,牛肉的血水自表層滲出後再煎二十至三十秒,這時的肉大約是五分熟。

「將煎好的肉置於盤中,然後再將酒或牛油放至鍋中作成調味醬;將醬料淋至牛排之上即可。」

浩天所煎出來的牛排,看起來好好吃,菲力牛排的脂肪化成油汁佈滿牛排之上,鮮嫩爽口的感覺。將牛排切開,肉質有些許稍紅的血水,那是致命的五分熟牛肉。

五分熟的牛排是最好吃的,不僅肉質鮮嫩爽口,煎過久肉質會變硬;而時間不足,肉質太韌,不夠好吃。

「好香的牛排,但這只不過是普通的菲力牛排,黃浩天又可以變化出什麼花樣?這道牛排可能比不上前三道料理。」

「大家請儘量的試吃,這牛排一定與其他的普通牛排不同。」

大家切一塊肉,快進口中,天啊,果然好吃?浩天所特製的牛排,有股不同的風味,雖然牛肉煎制的技巧已經達到高超水平,但這一股風味卻不是從牛肉本身而來。

「是醬,這醬有說不出來的好吃味道,不同於一般的蘑菇醬,這醬的口味充滿了魔力,讓人不禁一吃再吃。」

「肉質鮮美鮮嫩,有股爽口感,美味的牛排,讓人吃出感動。」

突然間大家吃了牛排,感到體力充沛,擁有無限的活力,一股一股的泉源從體內散發而出,那是不可思議的力量。

「真可怕,爲什麼我們吃了這牛排,會感到精力充沛,體力無限上升,好像年輕了十歲。」

現場的女人發出驚呼:「太可怕了,吃了這牛排之後,皮膚變得光滑許多,臉上的皺紋也消失了許多。」

「吃了這牛排,好像讓我們年輕十歲,越吃越美麗,這牛排裡到底有什麼魔力?」

「而魔力的秘訣就在醬中。」

「醬……?」

「這不是普通的醬,而是特製的醬?」

「到底是什麼醬?快教教我們!」女人不禁大聲尖叫,每個女人都想要知道醬的配方,她們想保持永遠地年輕美麗。

「在特製的醬中,我加入了枸杞子、龍眼肉、女真子、生地、仙靈牌、綠豆、柿餅熬製而成,其功效可益腎補肺,光澤肌膚,美毛髮,可使容顏少壯,毛髮潤澤。」

浩天一說完,牛排又被搶吃一空,連醬料都被舔得乾乾淨淨,牛排不僅好吃,更有奇妙的功能。大家被浩天勾起了火熱的心,浩天的表演實在是太精采了。

「好期待下一道料理,下一道料理|鐵板牛肉,黃浩天究竟會做出什麼樣的鐵板牛肉?」

「最後一道料理|鐵板牛肉!」

「鐵板牛肉適用的部位:黃瓜條、和尚頭、頭刀、臀肉、菲力、紐約克、沙朗、前腿心。」

「急速高溫是炒出美味佳餚的關鍵,因爲食物必須在短時間內快速烹調,所以應將所需的牛肉片切成一樣的大小,這樣纔可使熱度急速通過。」

浩天所使用的玉蕭鏟法所做出的鐵板牛肉,到底味道是怎麼樣?大家將牛肉片放進口中,臉部表情一變。

「好吃,果然好吃,這個鐵板牛肉又是一大絕響。」

「牛肉片呈現漂亮的金黃色,其醬汁布及到牛肉片的全身,無比的鮮味充斥肉片,好吃得不得了,黃浩天他是怎麼做到的?他爲什麼可以做出如此好吃的鐵板牛肉?」

「而這道鐵板牛肉製造的秘訣就在醃製的醬汁。」

「醃製的醬汁……?」

「這不是普通的醬汁,我在醃製醬汁之中加了山楂、蜂蜜,可開胃、消食、活血化淤;菊花|健脾、消食、清熱、降脂;蘑菇|理氣開胃、止瀉化痰、利水消腫、去熱解毒、通脈下乳。

「在大家吃了那麼多的料理,我想大家一定吃得很飽,所以爲大家做出這一道鐵板牛肉,爲大家開胃消氣,通通肚子。

「而神奇的玉蕭鏟法,將醃料布及牛肉片,所以每一塊牛肉片都是呈金黃色,醬汁爽口,肉質鮮美。」

「沒想到鐵板牛肉有這樣的功效?黃浩天不禁是料理技術高超,更有一顆體貼食客的心,不僅讓食客吃到好吃的料理,更是保養食客的身體,讓大家充滿無限的精力。」

大家露出了一片的祥和,原來吃撐的肚子,消了許多,露出無比幸福的表情。大家豈知,這一切都是黃老邪教浩天的,否則浩天無法做出如此美妙的料理。

終於到了比賽的最後關頭,也是最頭疼的時刻,究竟是霸天做的鮪魚全餐料理好吃?還是浩天做的全牛全餐好吃?

這是關鍵的時刻,大家準備投出手中的一票,決定兩人的勝負……

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