一聽這話幾個店小二兒急忙站直了身子只有廚房大師傅還有一個高個店小二依舊懶洋洋的樣子。
夏鳳儀一指那廚房大師傅和那個高個子店小二：“你們倆被解僱了現在馬上離開酒樓！”
兩人一愣彷彿沒聽清夏鳳儀的話相互看了一眼。
店掌櫃急忙上前低聲對孟天楚道：“東家這廚子是前東家從京城請來的在京城有名的酒樓裡幹過的手藝很不錯哦。”
孟天楚笑了笑：說道：“以後這酒樓由我娘子打理你有什麼話和她說。”
店掌櫃神情尷尬忙又對夏鳳儀說了一遍。
夏鳳儀瞧了一眼那得意洋洋的大廚冷冷一笑：“既然手藝不錯怎麼這酒店裡一個客人都沒有呢？”
“這……還沒到吃飯的時候。”
“大中午的沒到吃飯的時候？你騙誰呢？廚房裡只有一個竈燃着火洗碗的大木盆裡也只有幾個髒碗碟洗碗夥計手都是乾的！”一轉身望了一眼門口不時漫步而過的遊人然後回頭對那掌櫃的說道：“我問你這一上午有幾個客人來過？”
那掌櫃的支吾道：“這個……”
夏鳳儀重重的哼了一聲轉身看了一眼剛纔坐在門檻上曬太陽的店小二冷聲說道：“你就這這麼招呼客人的嗎？你也被解僱了。和他們倆一起馬上離開！”
那掌櫃的急忙低聲道：“別……這小夥計是林掌櫃的遠方親戚……”
“現在這酒樓是我們孟家的了不管是誰幹得好工錢、分紅都有份幹不好捲鋪蓋走人！你們三個馬上離開！”
那三人也知道孟天楚是衙門知縣大老爺的刑名師爺惹不起不敢頂嘴。垂頭喪氣回後堂捲了鋪蓋走了。
其餘的店夥計見此情景都噤若寒蟬又聽說除了工錢還有分紅也有了精神都站得直直的望着夏鳳儀和國旗護衛隊員差不多。
夏鳳儀轉身對那掌櫃的冷冷一笑：“我們查過賬目這一年來酒店就沒有賺過一文錢反倒虧本怎麼回事？”
“這……生意不好做……您也看見了客人不來小的也沒辦法啊……”
“是嗎？既然你沒有辦法那就讓位吧。你也可以走了！”
那掌櫃的面顯慚愧之色回房拿了行禮也走了。
夏鳳儀一連解僱了三個店夥計還有店掌櫃將夥計們都鎮住了這年頭找份工作不容易尤其是店小二們沒什麼手藝更是珍惜這份工作這下都打足了十二分的精神。
夏鳳儀對老何頭道：“以後你當店掌櫃兼賬房每天經營情況要向我報告。賬目要清楚我每天都要核帳不定期派飛燕或者我自己親自來產看。如果現賬目有什麼問題你知道我們孟家家法後果的。”
老何頭急忙躬身道：“是！奶奶老奴一定盡心竭力不敢出錯。”
夏鳳儀又看了看眼前這十來個店夥計對剩下的一位廚師道：“中午了你們東家還沒吃飯馬上弄一桌你們那手的飯菜來把我們當客人招呼看看你們的本事。”
衆夥計頓時忙了起來將孟天楚等人衆星捧月一般迎到了二樓臨窗雅座不一會上了一桌酒菜主廚的大師傅站在一旁忐忑不安等着夏鳳儀品嚐。
夏鳳儀對飛燕道：“飯菜你最拿手你來評判。”
飛燕伸出筷子每道菜嚐了一口微微點頭對那廚師道：“還行你是川菜師傅對嗎？”
“對頭姑娘你郎個曉得的呢？”這廚師一口四川方言陪着笑點頭。
飛燕沒回答轉頭對夏鳳儀道：“奶奶他這兩道川菜雖然做得倒還地道但其他杭州菜也帶了這麻辣味也岔了味了。”
夏鳳儀點點頭對那廚師道：“你叫什麼名字？”
“我叫關娃兒。”
“咱們酒樓是西湖邊上的酒樓當然要有杭州西湖的特色佳餚你會做嗎？”
那四川廚師關娃兒惶恐道：“會倒是會只是可能沒有那麼地道起前被攆走的那個廚師是專門做杭州菜的……”
飛燕道：“沒關係在杭州只要肯出錢還怕請不到好廚師嗎？”
夏鳳儀道：“嗯咱們回去馬上物色一個會做西湖特色菜餚的好廚師開酒樓沒個好廚師那可不行。”
飛燕道：“咱們家……不奶奶京城孃家的廚師就是杭州人他的杭州菜做的很地道的要不咱們寫封信給老爺派廚師來給咱們當大廚怎麼樣？”
廚房大師傅是酒樓最關鍵的人物如果能由自己的貼心豆辮充當那是最好不過的了。夏鳳儀欣喜的點頭道：“好！這倒是個好主意回去我就寫信。”千馬文學netbsp;孟天楚笑道：“這麼個小酒館哪用得着兩個大廚師岳父大人吃慣了那廚師的飯菜我們要是把他要過來總不太好我覺得這四川大廚手藝還不錯還是依舊用他算了。”
夏鳳儀想想也對不能挖老爹的牆角便對廚師道：“那好你再去做幾道拿手的杭州菜來我看看你杭州菜的手藝。”
關廚師答應了到廚房做了火踵神仙雞、栗子炒子雞、西湖蓴菜湯等幾道杭州菜送了上來飛燕嚐了嚐點頭道：“比京城孃家的廚師的手藝差一些卻也馬馬虎虎湊合了。”
孟天楚和夏鳳儀也嚐了嚐孟天楚道：“我覺得已經很不錯了咱們是個小酒館本小利薄就不要請那些大廚師了就他頂着我看也還行。”
夏鳳儀點頭道：“夫君定了那就這樣吧。”轉頭對關廚師道；“以後你得加緊學習杭州菜的做法做的地道一些過段時間我還要檢查如果還不行只能換人了。”
有壓力纔有動力那廚師急忙點頭連聲答應。
吃飯的時候夏鳳儀與孟天楚一商量都覺得這酒店不大而店夥計就有十來個人太多必須進行精減。
吃完飯夏鳳儀又召集了所有夥計經過對答面試考察並根據剛纔上酒菜的表現將幾個笨手笨腳的夥計解僱了。
隨後夏鳳儀宣佈將所有店夥計包括廚師的工錢與經營情況掛鉤基本工錢加分紅衆夥計聽了都興高采烈這舉動調動起了大家的積極性都表示一定好好幹。
從酒樓回到衙門夏鳳儀說想把酒店重新裝修一下孟天楚將夏鳳儀單獨叫到房間裡拿出五兩銀子給夏鳳儀去裝修這差不多是他最後的家當了。
夏鳳儀道：“不用我先幫你墊着如果經營虧了賣了酒店的時候再還我就是。”
孟天楚搖搖頭：“橋歸橋路歸路這酒店你幫我經營不收報酬已經幫了我很大的忙了雖然我現在沒什麼錢但錢多多辦錢少少辦就根據這點銀子裝修和週轉吧。”
夏鳳儀還待再說。孟天楚打斷了她的話：“我可把話擺在前頭你幫我管理可以但不能挪動你的一文錢幫我補貼我會問老何頭的如果我知道了你拿自己的錢幫我週轉裝修啥的我立即把這小酒館賣了還你銀子。”
夏鳳儀道：“你又何必分得如此清楚？”
“嘿嘿親兄弟還明算賬呢不分清能行嗎？我們倆只是表面夫妻而已。”
“那算我借給你還不行嗎？這點錢真的不夠……”
“不夠就算了！大不了我賣了它反正也是憑空得來的。”
夏鳳儀見他如此堅決只好點頭道：“那好我答應你只幫你經營不貼錢就是。”
接下來的幾天夏鳳儀帶着飛燕一直整天在小酒樓忙活重新裝修和制定規章制度整頓紀律作風的事情。孟天楚的傷一天天好起來了已經不用坐輪椅慢慢可以走了頭上的傷癒合的也很好。再不用纏着繃帶。
夏鳳儀她們忙着店裡的事情孟天楚便在衙門內書房裡指揮慕容迥雪處理公務。好在這段時間倒沒有命案生蔡知縣上堂收的案件也都是些雞毛蒜皮的小案子。都是些民事糾紛或者偷雞摸狗的小刑事案件不用他費力偵破。交給捕快房限期破案到期破不了告訴蔡知縣打板子就是了。
幾天之後的傍晚夏鳳儀帶着飛燕回到家興高采烈說道：“夫君酒店重新裝修今天重新開業了生意很不錯到我們回來的時候營業額有二兩銀子了。”
孟天楚不清楚酒店的經營成本所以對這個成績的感觸不是很深問道：“那咱們是賺了還是賠了？”
飛燕也高興地大眼睛一個勁的撲閃搶着說道：“當然是賺了啊！要不奶奶這麼高興幹什麼！”
“哈！那就好。賺了多少？”
夏鳳儀道：“我計算過店裡各種費用、工錢、飯菜總成本。平攤下來每天一共是一兩三錢等於今天咱們純利潤是七錢銀子！”
孟天楚眼睛一下就亮了：“一天賺七錢一個月就是二十一兩銀子（相當於人民幣二萬一千元）相當於我差不多一年的薪水呢哇！真是太棒了！娘子可真厲害！”
夏鳳儀道：“先別高興這只是開張第一天又是剛剛裝修林掌櫃和袁主薄他們將酒店新開業的事情告訴了很多人所以今天客人比較多以後就不知道有沒有這麼多客人了所以咱們不能按照今天的營業額來算得等至少半個月之後才能大概知道盈利情況不管怎麼賺錢應該是肯定的了。”
孟天楚胸無大志每個月能弄個千八百的就很滿意了就算打折去掉一半每個月賺個十兩銀子也夠他高興的。忙道：“娘子辛苦了賺了這麼多錢我已經很高興了。只是以後不能讓你真沒起早摸黑的忙了。”
“這幾天裝修重新整頓酒店所以我每天都要去正是開業之後就好了每天晚上老何頭會把營業額和帳薄拿回來給我覈查彙報今天經營過程。隔三差五我帶飛燕去突擊檢查一下就行了。不用像現在這樣每天去了。”
孟天楚舒了一口氣：“這還差不多。”
今天第一天開業就賺了七錢銀子大家很高興飛燕下廚做了一桌子好菜孟天楚將慕容迥雪也留下來一起吃大家舉杯暢飲喝的很是歡暢。
一天天過去了一個月之後孟天楚身體已經徹底康復月底結算下來孟天楚的“西子酒樓”純利潤二十三兩！
這可把孟天楚樂壞了那可相當於自己一年的薪水哦孟天楚非要與夏鳳儀二一添作五夏鳳儀執意不要說只是想多給孟天楚彌補些心裡的愧疚孟天楚便不再堅持。
現在已經入夏現日炎炎杭州城裡一絲風都沒有。
這一天天特別熱已經習慣了空調電扇的孟天楚被熱的團團轉飛燕跟在後面拿着個大蒲扇嘩嘩給他扇着還是不解暑。