531.帶彭做菜(三)

鏡頭下的衆人,都是很開心的,而且,作爲一檔不那麼正經的節目,居然匯聚了當下數個流量與實力明星,這放出去,就足以讓這檔不正經的節目流量暴增了。

“來,彭彭,先吃你自己做的番茄炒蛋和麻婆豆腐。”凌睿開口,“然後大家再吃,給彭彭一點意見。”

彭彭很是開心的點頭,今天的番茄炒蛋,他覺得,比之前在蘑菇屋做的一定要好上不少,這一點的信心,還是有的。

於是,拿起筷子,夾了一口自己做的番茄炒蛋,放進嘴裡,嗯,酸酸甜甜,又不鹹,總算沒有放的齁鹹,實在是太棒了,味道可以。

“漱口,然後再吃我做的。”凌睿開口。

彭彭照做,漱口後吃了凌睿做的番茄炒蛋,睜大眼睛,他說不上來凌睿的到底好在哪裡,但是吃起來就是比他做的好吃。

不信邪的彭彭同樣吃了兩份麻婆豆腐,然後被打擊,分明,做飯的工序都是一樣的,食材也是一樣的,怎麼做出來就是兩種味道,而且一個天上一個地下。

隨後,衆人也開始品嚐。

嘗過之後,嗯,都只是拍了拍彭彭的肩膀。

“好了,先吃飯,其他的,吃完飯我再和你說。”凌睿笑着開口,夾了一個大蝦,去蝦殼,然後放在了安歌的碗裡。

其他人自然也不示弱。

“這個辣炒花蛤,還是一樣的好吃啊!”熱巴眯起眼睛,整個人滿足無比,“終於,再一次吃到了凌睿你做的飯菜,很久沒吃,我都瘦了。”

凌睿上上下下打量了一番,微微挑眉,然後看向安歌,“熱巴說她瘦了,你覺得她瘦了嗎?”

安歌正吃着蝦,一臉享受,冷不丁來了這麼一個問題,想也沒有想的回答,“熱巴姐姐不胖就已經很好了。”

熱巴:……??

“哈哈哈!”子風和彭彭大笑。

凌睿笑着,繼續給安歌剝蝦。

“就知道給你媳婦兒吃!”熱巴很是生氣的開口,“都不管我們這些客人嗎?”

“客人,哪兒有媳婦重要。”凌睿幽幽的回答。

其他人:……

“雖然知道睿哥你說的是實話,但是這樣說出來,實在是太傷心了。”彭彭開口,“我要化悲憤爲食慾。”

“說得好像你不悲憤就沒有食慾一樣!”熱巴翻了個白眼,“你少吃點兒!”

“我不!”

熱巴:!!!

於是,一羣人也沒有太多說話的聲音,埋頭吃飯。

桌上的菜,以肉眼可見的速度減少。

凌睿舀了雞湯,扯了一隻雞腿,放在了安歌面前,然後再舀了一碗雞湯,扯了一隻雞腿,放在了子風面前。

至於熱巴和彭彭,還是自己動手吧。

一旁的攝影師,嚥着口水,這節目還能錄嗎?嚮往的生活是怎麼錄的?難怪嚮往的生活節目組的待遇這麼好!待遇不好,換誰誰樂意看別人吃飯而自己吃不到的啊?

子風見攝影師的動作,也就明白,攝影師大哥需要一份好吃的,於是將自己面前的雞湯,遞給了他。

攝影師大爲感動。

……

半個小時後,攝影師捧着一碗白米飯,風捲殘雲的掃着彭彭做的番茄炒蛋和麻婆豆腐,“好吃!”

自然是好吃的,畢竟,這都是高級食材做出來的菜,不好吃就奇怪了。

“沒有想到,彭彭做的菜,也這麼好吃啊!比外面很多店的都要好吃了!”攝影師大哥開口感嘆。

彭彭哈哈大笑,一副不好意思的樣子,開口,“哪兒有哪兒有,比不過睿哥。”

“哥……你自己沒點兒數嗎?”子風幽幽的開口,如果她沒有把彭彭做的和凌睿做的進行對比,她也會覺得,彭彭做的是挺好吃的。

“對啊,彭彭。”熱巴無奈搖頭,“你做的,味道的確可以,但是同樣的食材,同樣的工序,同樣的手法,爲啥你做的就不如凌睿做的?你都不想想爲什麼嗎?”

彭彭一臉懵,“這不是,也挺好吃的嗎?”

凌睿無奈嘆口氣,“是挺好吃的,但能好吃呢,並不是因爲是你做的,而是,食材本身的功勞。我做的和你做的,味道差多少?”

彭彭稍稍沉默了一下,“如果滿分是一百分,睿哥你的當然是滿分,我的……可能連六十分都不到。”

凌睿點頭,“自己知道就好。實際上,一道菜,從食材,到成品,是有很多的工序的。現代後廚分工極細,粗略算起來,就有爐頭、上什、打荷、砧板、水臺等區域分工,真正做飯的大廚,就連配菜都不會管,難道還要親自洗菜嗎?”

“但這並不代表,真正的大廚,不知道這些工序的標準。”

“作爲廚師,自然是要清楚,食材的處理,火候的把控,調料的區分與配合。”

“所以,廚師也並不僅僅是說把菜做熟了,然後味道不是太鹹,就能過關的。”

衆人點頭。

“這些道理,我也是最近瘋狂給自己補課才知道的。”凌睿笑笑,其實,這些都是他的廚藝從中級升到高級時候的感悟,只不過,在蘑菇屋,並沒有那麼多分工和道道,還是很粗略的做菜過程,雖然粗略,但凌睿卻是儘可能的將這些菜都發揮出各自的優勢來,這纔有了大家對蘑菇屋的菜品念念不忘。

“你的番茄炒蛋,與我的番茄炒蛋,看起來幾乎一樣,可味道依舊不同,訣竅我也已經教給你了,炒雞蛋的時候,你的雞蛋更老了一些,番茄呢,炒的太爛了一些,雖然茄汁都出來了,卻影響了整道菜。”

“麻婆豆腐,你的勾芡時間過長,鹽放的也比我多,煮豆腐的時間比我的要短,所以你的豆腐吃起來,沒有我做的更軟。”

“當然,還有其他的因素,但需要你學會其他步驟之後,才能慢慢去補足。”

彭彭張大嘴巴,點點頭,“好。”

“這個過程呢,絕不可能是一個星期就能學完的。”凌睿笑笑,“所以,你們也考慮好,反正,大家約時間,有時間呢,就來我家,我教你。”

“好!”

“這幾天,你就先多多體會,依舊每頓飯你做兩個菜,還是從番茄炒蛋開始練習就可以。”

“好!”

“睿哥說的……我也好想學啊。”子風張大嘴巴開口,“忽然覺得,做菜也是一門很高深的學問。”

“當然高深了,不然,誰都能成大廚了!”

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