在衆人的“勤奮努力”之下,一桌菜,竟全都光盤了,連鹹肉冬瓜湯也是沒有剩下。
凌睿有些目瞪口呆,今天的菜,量可是比平時點菜要多少三分之一左右的,因爲今天節目組買的就多。
“果然,吃貨的力量真的是無窮的。”凌睿感嘆,“這麼多菜你們都能吃完?”
“多嗎?”陳赫不以爲然,“我還覺得不不夠呢,早上太累了。”
“對啊,早上實在是太慘了,只有美食能安慰我。”
“現在想想都不寒而慄。”
跑男幾人這會兒說起來倒是沒有太大障礙了,因爲美食已經慰藉了他們的心靈,舒服得不得了。
“但是真的,小睿,你這個菜是怎麼做的?”baby開口問,“我其實自己不太會做飯,但是吃到你做的飯菜,我想把我家裡人都帶過來。”
凌睿笑着想了想,道,“做飯方式呢,沒有什麼不一樣,在於廚師做菜的時候對火候,調料,食材以及心意的把控。”
“心意?”
“這麼玄嗎?”
“你們,不是嘗試過嗎?”凌睿笑着道,“昨天晚上那一道二十四橋明月夜。”
“真這麼玄幻?”鄧超楞了楞,“不過,昨天吃完二十四橋明月夜,我是真的覺得有些感動,有些想哭,有些思念。這真是食物傳達的?”
“我也感動,想哭,想起了……”陳赫的話戛然而止。
其他幾人也是紛紛點頭,因爲自己也是感受到了。
“所以啊,這是我們在知道你們點了二十四橋明月夜之後,很想阻止的原因。”黃雷無奈,“因爲我們已經吃過兩次了,也想哭過兩次了,甚至第一次的時候已經哭過了。”
“對。”禾炅點頭,“我原本是一直不信世上有所謂的能傳達心意的美食,但是去年,極挑男人幫來的時候出現了一次,今年又同一道菜出現好幾次,我是真真切切的感受到了,所以我信了。這真的不是我們多愁善感。”
彭彭和子風也點頭。
謝娜也是如此,“我還以爲我是多愁善感呢!吃小睿的菜特別容易多愁善感!”
凌睿笑笑,“人多說,評價一道菜,有五個維度。”
“分別是,色、香、味、形、意。”
“形是從色中分離出來的。”
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“很多時候我們評價一道菜大多是,色香味俱全。”
“但往往,會忽略了形與意。”
“甚至,很多廚師在做菜的時候只考慮香與味,只要這道菜聞起來香,吃起來好吃,就覺得成功了,其實不是。”
“人是視覺動物。”
“所以,色與形是真的很重要。中國古代,宮廷菜是很講究的,哪怕是炒個青菜,也得擺好盤。”
衆人點點頭。
“一道菜,色香味都有了,如果差了形與意,那其實還是差不少的。”
“就好像今天這豬肝,色香味都有吧?”
衆人再一次點點頭,不是叫色香味都有啊,是都飛上天了啊!
“可在擺盤以及裝飾上,我就沒有廢太多功夫,所以,大家看上去也不過是簡單的點綴。”
“吃上去,是不是沒有昨天那道二十四橋明月夜來得感動,哪怕今天這豬肝你覺得味道已經超過了昨天的二十四橋。”
衆人細細的回味,越回味,越覺得凌睿說的是對的。
……
直播間,網友們紛紛喊着666.
“第一次聽到這樣的論斷。”
“我一直覺得菜真的只要好吃就行了。”
“我現在明白,爲啥我師父老說我天資愚鈍。”
“我以前一直以爲,學校裡學雕花啊,擺盤啊,都是假的,一道菜只有味道纔是最終標準。”
“現在,居然都被打了臉?”
“真的有意境傳達這回事兒?”
“我還是覺得太玄了。”
“真的,太玄了。”
“忽然好羨慕那些能上節目的狗託!”
“狗託!”
“嗷嗷嗷!”
……
“然而,形,是實實在在的在傳達心意中的最重要的一環。”凌睿繼續道,“若二十四橋我沒有雕蘿蔔橋,而是直接用蒸的火腿當底盤,你們覺得,還有這個效果嗎?”
衆人搖頭。
黃雷輕笑,“做飯都被你做出朵花兒來了,但是,道理的確是如此。”
凌睿也笑着,“還是師父懂我。”
“蛙聲十里出山泉,大家應該都學過吧?”黃雷開始解釋,“是白石老人的畫作,一道山澗,幾隻蝌蚪,卻讓人聯想到了蛙聲十里。”
“這就是意境的傳達。”
衆人依舊不太明白。
“是因爲表達形式嗎?”子風開口問道,“因爲這幅畫能表達出來的意思?”
“可以說是,也可以說不是。”凌睿笑着道,“是表達形式不假,但同樣,也是因爲作畫者的構思。”
“二十四橋明月夜,這道菜既然叫了這個名字,那菜裡當然要有橋。”
“明月夜,既然要有明月,你又不能放在天上,那就得有水中倒影的月亮。”
“所以就得有湖面。”
“等這些你都表達完成,契合主題,有些東西,自然而然的就能表現出來。”
衆人恍然大悟。
“所以我在第一次看到這道菜的時候,就想到了杜牧的全詩,想到了全詩所表現的感情。”禾炅感嘆,“原來是這樣。”
“色香味,已經抓住了你們的心神。”
“這個時候,形的表達,更能讓你們印象深刻。”
“意,也就自然而然了。”
“忽然覺得,睿哥此刻好像一個大宗師。”彭彭感慨,“好羨慕睿哥能在這個年紀把一件事情做到了這樣的極致與理解。”
凌睿笑笑,“你努力,自然也就會的。”
“那是當然。”彭彭點頭,笑着應了。
“所以,想要學做菜,最基礎的,還是色香味。”凌睿看向baby,“這東西,只能多練練。”
“練習是對的。”黃雷點頭,“小睿今年做的菜,比去年的,要好上不少。”
禾炅等人也點頭。
連着陳赫也點頭。
……
“廚宗凌睿!”
“好一個廚宗!”
“我覺得睿哥真的可以開山立派了啊!”
“說的好有道理啊!”
“原來菜真的能傳達心意啊!”
“果然是我小覷了天下人啊!”
“好想吃睿哥做點菜!”
“好想吃+1!”
“再一次實名羨慕那些狗託啊!”