26 翻臉比翻書還要快

飯後,桌上的涼菜盤子裡,吃的很乾淨,只剩下一些蔥花和芝麻粒。

剩下倆盤餃子,吃到最後的倆人,把餃子都打包帶走了。

看見剩下的餃子被打包帶走了,眼神和表情中都是不甘心,因爲她們也想打包帶走,這麼好吃的餃子,就讓打包走了,要是自己也是最後一個吃完的,也可以打包帶走,多少有點嫉妒。

看到廚房還剩一小碗餃子餡,另一個幫廚的大嬸把剩下的餃子餡也打包了,帶回去自己包着吃。

這一頓飯吃完,幫忙的大老爺們,摸着吃飽的肚子抽着煙,聚在一起探討着云溪的飯菜。

一個大叔說:

“今天這餃子真好吃,我吃了估計有40多個。”

“也真怪了,我一個不吃芹菜的人,知道是芹菜餡的餃子,我都不打算吃,心裡已經埋怨了廚師好半天,想的吃什麼芹菜餃子。”

另一個大伯看着說話的人,抽了一口煙,吐着煙氣,忍不住的就想拆穿他,嘴角一笑,說道:

“你可別吹牛了,我看見就你吃的最香,光酸湯餃子都來了倆碗,你還不吃?你還吃的少嗎?”

說自己不吃芹菜的大伯也趕快說着:

“我不是還沒說完呢,今天這餃子就是好吃,我不愛吃芹菜都能吃這麼多。”

說完看着剛纔懟自己的老頭,也說道:

“我看見你也沒少吃,還給我數着吃了幾碗,你個糟老頭。”

........

一頓飯後,都在誇云溪的廚藝,沒有人在懷疑了。

一個大娘,看見齊濤博,就笑着走到跟前,說:

“濤子,這麼好廚子就讓你找到了,今天中午這餃子真是吃的香。”

齊濤博看着問話的大娘,這大娘上午剛開始還說廚子不好,現在就立刻變臉,果然跟他媽還有他老婆都一樣,隨時變臉,齊濤博笑着說:

“大娘,你吃好就行,這廚子是我姑姑她們村的。”

廚房還在忙碌着,幫廚的人們都沒有走,還有羊肉沒有弄完,羊肉也要先提前燉煮出來,時間燉煮的長一些,羊肉才能軟爛脫骨。

還有菜,要把所有的菜都洗出來,等第二天正席直接就可以拿出來切了。

這些工作要放到下午做,這樣儘可能縮短蔬菜放置的時間。

村裡的蔬菜很方便就可以採摘,提前洗出來就是爲了節省時間。

滷雞爪的鍋已經煮好了,把撈出來的雞爪放入鍋裡,油炸了以後,就是蓬鬆軟乎的虎皮雞爪,顏色像虎皮,油炸後形狀也像,胖胖的雞爪,所以就叫虎皮雞爪。

尖椒牛柳把所有的牛肉都切成條,醃製好以後,裝起來直接第二天進行炒制。

把湯品的材料都準備好,排骨玉米湯,把玉米提前剁成小段,這樣也方便吃。

肘子和燒肉都煮的已經入味了,差不多也7成熟了,撈出來放涼,天氣不是很炎熱的時候,扣好蓋子,放一晚上也不會壞掉,只等着第二天加工了。

清水雞也已經提前煮好了,5成熟的整雞,第二天直接上蒸鍋。

地瓜都提前削皮處理了,拔絲地瓜就等着第二天做了。

還有一些食材,保鮮的時間有限,不能提前處理,只能等第二天上午做。

可以提前處理的菜,一道道的食材都已經做好了處理,忙完就已經下午5點多了,幫廚的大娘們也都陸續的走了。

一天的活也幹完了,晚上吃飯的只有自己家人還有遠道而來的親戚。

云溪還在廚房看着菜單上的菜品,有沒有都準備齊全,或者遺漏掉的。

齊濤博媽媽已經幫云溪準備好了晚上休息的房間,因爲正席當天要做整整25桌菜,所以晚上就已經提前和云溪說好了,需要住一晚上,這樣第二天早上就得開工,保證中午12點整點開席。

齊濤博媽媽去廚房看到忙碌的云溪,說着:

“云溪,看見你剛纔在忙,這會也忙完了,你先去休息會,早上來了就一直在忙,晚上我來做飯,咱們7點吃晚飯,我到時候叫你。”

聽到齊濤博媽媽說以後,云溪也沒有推辭,忙碌了整整一天,也確實有點累,即便有力量值的幫助,也多少有點困,今天需要好好休息,明天就得大幹一場了。

這還是第一次做25桌的酒席,數量確實有點多。

云溪說:

“嗯,那行,阿姨,我先去洗洗手,一會過去。”

說完,齊濤博媽媽帶着云溪去了臥室。

云溪進了家裡,還在觀察着屋子裡的裝修。

6間臥室的風格也不統一,有幾間是做的榻榻米,有幾間是牀,但是給人感覺就是很溫馨。

進了屋子裡,看到齊濤博媽媽給云溪準備的水還有一些水果,一些小零食,很細心的阿姨,云溪好像也知道了爲什麼感覺到溫馨,因爲有個細心的女主人。

云溪躺了一會,就睡着了,感覺就睡了一小會,就被齊濤博的媳婦叫起來吃晚飯,晚上做了幾道小炒菜,加上南瓜粥,吃過晚飯,云溪進屋玩了會手機,就早早睡了。

第二天5點40分,鬧鐘準時響起來了,按掉鬧鐘云溪就起牀洗漱。

剛洗漱完就聽到廚房鍋鏟攪動的聲音,是齊濤博的媽媽,在做早飯。

想不到也起的這麼早,云溪出了院子打了招呼,就又開始去廚房忙碌了。

還是先開始做肘子和燒肉的烹飪順序。

云溪把肘子都炸好後,吃了早飯,就開始了今天大席的準備。

要做25桌菜,幫廚沒有來之前云溪就已經開始把肘子蒸上了。

剛把肘子蒸上,幫廚的阿姨大嬸們也都來了,開始了切菜,廚房早早就傳來‘蹬蹬瞪’菜刀和案板碰撞的聲音。

云溪在準備豬排玉米湯,需要先把豬排用高壓鍋做出來,豬排熟了以後在加水做湯。

先從肉類加工,廚房忙碌的幫廚大嬸們,有的在炸腰果,有的在炸地瓜,拔絲地瓜要先把地瓜炸熟,放一旁備用,等走菜時候,就開始炒,邊走菜邊炒菜。

廚房都分工明確。

第一道備菜上桌的就是果盤。

需要提前把西瓜皮做好造型,半顆西瓜皮,把瓜囊紅色的部分切除,把西瓜皮劃成條狀,不要讓尾部斷掉。

把西瓜皮切出來的條行簡單的用牙籤固定一下,像孔雀開屏的尾巴,放在果盤中間,下邊放幾塊西瓜固定好瓜皮的位置,防止瓜皮的造型向倆邊倒。

固定好以後,倆邊整齊的擺放水果,這樣看起來顏色搭配的也好看,視覺上更加美味。

果盤首選就是西瓜,哈密瓜,橙子,葡萄,因爲這些水果不會氧化變黑。

備菜要提前把涼菜都碼好,放在一旁的大桌上,等開席的時候,上菜就很方變,直接端走。

提前把西瓜皮切好,幫廚的大嬸按照云溪的第一個果盤樣式進行拼裝。

端走涼菜的時候,幫廚就開始準備熱菜,把提前做好的燒肉,肘子,還有雞等,開始裝盤,這些菜都走完,廚師的熱菜也就炒好了。

等待第一道炒菜出來,幫廚把第一道炒菜端走,盛好裝盤,放在大桌上,整齊的排列,端菜的人來回往返的時候,按照菜的順序繼續走菜。

在幫廚盛第一道熱菜時,廚師接着炒第二道。

端菜的人來回進廚房,人多的時候難免會互相碰撞,把菜給扣掉,這樣的端菜方法,有效的避免了碰撞。

廚房在忙碌的進行炒菜,院子裡的音樂聲響徹整條巷子。

前來參加宴席的人越來越多,門口的車也越來越多,東道主齊濤博穿着西服,在門口迎接着到來的客人,同時手機電話也沒有斷過,有找不到路的需要指引。

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齊濤博媳婦也穿着長款的旗袍紅裙,化着淡淡的妝容,裙子把身材勾勒的很完美,瞬間換了一個人。

跟早上穿着睡衣,頭髮亂起八糟的形象簡直天差地別,就像網絡流行語,形容一個人妝前妝後判若倆人,叫‘換頭術’,那麼齊濤博媳婦今天就是徹底換了一個樣子。

站在院子裡的齊濤博卻好像有什麼心事,一直看手機,隔一會就打開手機看一看。

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